Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
Zutaten
- 150 g Tofu
- 1 veganes Burgerbrötchen
- 30 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- Eichblattsalat
- Feldsalat
- 2 große Tomaten
- ½ Salatgurke
- Zuckerschoten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- Mittelscharfer Senf
- Agaven Dicksaft
- 4 große Kartoffeln, festkochend
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen
Die Zubereitung
Die Paprikaschoten, eine rote Zwiebel und den Tofu mit dem Würfelschneider CUBICO zerkleinern, fein geschnittene Frühlingszwiebel und Dinkel-Vollkornmehl dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße den Agaven Dicksaft und Senf vermengen, salzen und pfeffern.
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Gewaschene Tomate und Gurke und geschälte Zwiebel mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO auf Stufe 1,5 in Scheiben schneiden.
Die Zuckerschoten in Salzwasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Die Kartoffeln waschen, mit Schale mit dem GEFU Stifte-Schneider für Gemüse und Kartoffeln in 12 x 12 mm starke Stifte schneiden, mit etwas Öl im Ofen ca. 20 Minuten bei 170 °C gold-braun backen, salzen.
Die Tofumasse zu Burgern formen, die der Größe des Brötchens entsprechen, und in etwas Öl gold-braun braten.
Alle Zutaten zu einem Burger schichten, zwischen jede Schicht etwas der Senfsoße geben und mit den Kartoffelspalten servieren.
Zubereitungszeit
ca. 45 MinutenWeitere Informationen und Rezeptideen finden Sie auch direkt unter: www.gefu.com
