Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
Zutaten
- 200 g Maronen, gekocht und vakuumverpackt (Fertigprodukt)
- 350 ml Milch
- 200 g Diamant Eiszauber für Milch
- 25 g Schokoladenraspel, zartbitter
- 1 Glas Sauerkirschen mit Saft (ca. 680 g Gesamtmenge)
- 200 ml Rotwein
- 4 Gewürznelken
- 4 Pimentkörner
- 1 Sternanis
- 2–3 TL Zimt
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
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Die Zutaten ergeben ca. 1.000 ml Eis + ca. 800 g Glühweinkirschen
Die Zubereitung
Maronen in einem elektrischen Blitzhacker oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern und in einen Topf geben. Milch dazugeben, alles unter Rühren bis zum Kochen erhitzen, dann wieder abkühlen lassen.
Milch durchsieben und ggf. auf 350 ml auffüllen. Milch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.
200 g Diamant Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Schokoladenraspel mit dem Handrührgerät unterrühren.
Die Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
Für die Glühweinkirschen die Kirschen mit Saft und Rotwein in einen Topf geben. Gewürznelken, Pimentkörner und Sternanis in einen Papier-Teefilter füllen und zu den Kirschen geben. Zimt dazugeben, erhitzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Teefilter entfernen.
Vanillepuddingpulver mit 2–3 EL kaltem Wasser anrühren. Kirschen aufkochen, angerührtes Vanillepuddingpulver einrühren und unter Rühren erneut aufkochen bis es andickt. Heiß zu dem Eis servieren.
Nährwertangaben pro Portion ca. 100 ml Eis + 80 g Glühweinkirschen:
Kalorien: 249 kcal
Joule: 1047 kJ
Protein: 3,4 g
Kohlenhydrate: 6,3 g
Fett: 40 gMit Diamant Eiszauber kreieren Sie Ihre eigenen Eis-Träume ganz einfach selbst - und wenn Sie noch einige Anregungen brauchen, dann schauen Sie einfach direkt unter www.eiszauber.de
