Karamell-Milchbrötchen

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Karamell-Milchbrötchen

Zutaten

  • Zutaten für die Sauce:
  • 5 EL Zucker
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Zutaten für die gerösteten Milchbrötchen:
  • 8 kleine längliche Milchbrötchen
  • 80 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 100 g Walnusshälften
  • Zutaten für die Zabaione Creme:
  • 1 Schale Brunch Schneeweißchen à la Zabaione (200g)
  • 3 EL Sahne oder Milch

Zubereitung

  1. Egal ob als Dessert oder zum Sonntagsfrühstück: Diese leckeren Milchbrötchen machen jeden Tag perfekt.

    Feine Brötchen, süßes Karamell, knackige Walnüsse und als Krönung leckere Zabaione Creme – da kann keiner widerstehen!

    Zutaten für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Zucker in einem kleinen Topf zunächst schmelzen und unter ständigem Rühren (am Besten mit einem Holzlöffel) karamellisieren lassen, bis eine braune Farbe entstanden ist.

    Vorsicht:
    Der Übergang von hellbraun zu dunkelbraun geht sehr schnell von statten.

    Sahne und kleine Prise Salz in die geschmolzene, sehr heiße Zuckermasse geben.

    Zunächst verfestigt sich der braune Zucker. Diesen unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze vollständig auflösen - Die Dauer dafür beträgt ca. 7 Minuten.

    Milchbrötchen in Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Brötchenscheiben darin von beiden Seiten leicht rösten. Geröstete Brötchenscheiben auf 4 Dessertschalen verteilen, bei ca. 50°C im Ofen warm stellen.

    2 EL Zucker zusammen mit den grob gehackten Walnusshälften in der Pfanne leicht anrösten bzw. karamellisieren lassen. Die Walnüsse ebenfalls in die Dessertschalen verteilen.

    Brunch Schneeweißchen à la Zabaione zusammen mit Milch oder Sahne mit einem Rührmixer cremig rühren.

    Großzügig die Sahne-Karamellsauce über die gerösteten Milchbrötchen verteilen.

    Brunch Zabaione Creme als Nockerln daneben anrichten.

    Tipp:
    Anstelle von Milchbrötchen können auch kleine Pfannkuchen verwendet werden.

    Zubereitungszeit: 20 Min.

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  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
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    Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung