Festliche Ostertorte

4.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 2309/552
  • Kategorie: Osterbäckerei
Festliche Ostertorte

Zutaten

  • Für den Biskuitteig:
  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Für die Creme:
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 l Milch
  • 100 g Zucker
  • 500 g weiche Butter
  • grüne, rote und gelbe Lebensmittelfarbe
  • 1 TL PICKERD Zitronenschalen gerieben
  • 25 g PICKERD Grüne Pistazien gehackt
  • 100 g Johannisbeergelee
  • Für die Dekoration:
  • 250 g PICKERD Marzipan-Rohmasse
  • 50 g Puderzucker
  • grüne, gelbe und rote Lebensmittelfarbe
  • 1-2 EL Kakaopulver
  • ca. 50 g PICKERD Grüne Pistazien gehackt

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für eine Torte = 16 Stücke






    Zubereitung:

    Für den Biskuitteig Eier, Zucker und Vanila weißschaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazu sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20-25 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und zweimal waagrecht durchschneiden.

    Für die Creme aus Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen (dabei mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Pudding keine Haut bekommt). Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise unterrühren. 2/3 der Buttercreme mit gelber Lebensmittelfarbe zartgelb einfärben und mit Zitronenschalen abschmecken. Den Rest der Creme hellgrün einfärben und Pistazien untermischen. Gelee erwärmen, die Böden damit bestreichen, einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Einen Teil der gelben Buttercreme aufstreichen, den zweiten Boden mit der Geleeseite nach unten darauflegen und mit der grünen Buttercreme bestreichen. Den dritten Boden mit der Geleeseite nach oben darauflegen und ca. 2-3 Stunden kalt stellen. Tortenring lösen und die Torte mit restlicher gelber Buttercreme bestreichen.

    Für die Dekoration Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und in Portionen teilen. Eine größere Portion mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, zu dünnen Rollen formen und in 18-20 cm lange Stränge schneiden. Je 2 Stränge miteinander verschlingen, zu Nestchen formen und auf die Torte setzen. Die kleine Portion Marzipan mit Kakaopulver dunkelbraun einfärben und daraus je 3 größere und kleinere Kegel formen. Alle Kegel von der Spitze bis zur Mitte einschneiden und leicht auseinanderbiegen. Die kleineren so auf die größeren Kegel setzen, dass Häschen entstehen.

    Weitere Portionen Marzipan mit gelber und roter Speisefarbe einfärben.

    Aus dem gelben Marzipan jeweils 3 Kegel und Kugeln formen und so aufeinander setzen, dass die Spitze des Kegels nach hinten zeigt und das Ganze wie eine Ente aussieht. Jeweils ein Stück rotes Marzipan als Schnabel dazwischensetzen.

    Das restliche rote Marzipan ausrollen und Blüten von 1,5-2 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils eine gelbe oder weiße Marzipankugel in die Mitte setzen.

    Aus dem restlichen Marzipan bunte Eier formen und abwechselnd mit den Häschen, Enten und Blüten in die Nestchen setzen  und die Torte mit Pistazien bestreuen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 90 Minuten

    Backzeit:
    ca. 20-25 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 2-3 Stunden
       
    Pro Stück:
    kJ/kcal: 2309/552                      
    EW: 8,6 g
    F: 37,7 g
    KH: 44,5 g
    BE: 3,5  

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  • Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
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  • Chorizos im Spaghettimantel
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  • Folienkartoffeln mit Dip
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  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
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  • Frischer Obstsalat mit Mandeln
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  • Rehrücken mit Preiselbeersoße
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  • Fischspieße vom Grill
    Fischspieße vom Grill
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
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  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
    Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis