Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre

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  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: pro Teelöffel, ca. 5 g: 55 kJ - 13 kcal
  • Kategorie: Marmelade & Gelee
Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre

Zutaten

  • 100 g Schokolade, zartbitter (50 % Kakaoanteil)
  • 900 g Sauerkirschen (frisch oder tiefgekühlt; entsteint gewogen)
  • 100 ml Kirschwasser
  • 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend ür ca. 8–10 Gläser à 200 g

    Die Zubereitung:

    Schokolade grob hacken.

    Sauerkirschen waschen und entsteinen bzw. auftauen lassen. Anschließend pürieren. 900 g Sauerkirschpüree in einen großen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker 1:1 mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.

    Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Nach 3 Minuten Kochzeit das Kirschwasser unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

    Am Ende der Kochzeit Schokolade unterrühren.

    Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

    Tipp:
    Mit der Konfitüre lässt sich auch eine schnelle Schwarzwälder-Kirsch-Torte zaubern: Einfach einen Boden eines mehrteiligen dunklen Tortenbodens mit der Konfitüre bestreichen, die restlichen Teile mit geschlagener und gesüßter Sahne bestreichen. Die Torte zusammensetzen und verzieren.

    Nährwertangaben pro Teelöffel, ca. 5 g:
    Joule: 55 kJ
    Kalorien: 13 kcal
    Fett: 0 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 2,8 g
    – davon Zucker: 2,8 g
    Eiweiß: 0 g
    Salz: 0 g

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