Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
Zutaten
- 100 g Schokolade, zartbitter (50 % Kakaoanteil)
- 900 g Sauerkirschen (frisch oder tiefgekühlt; entsteint gewogen)
- 100 ml Kirschwasser
- 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend ür ca. 8–10 Gläser à 200 g
Die Zubereitung:
Schokolade grob hacken.
Sauerkirschen waschen und entsteinen bzw. auftauen lassen. Anschließend pürieren. 900 g Sauerkirschpüree in einen großen Topf geben und mit Diamant Gelierzucker 1:1 mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Nach 3 Minuten Kochzeit das Kirschwasser unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit Schokolade unterrühren.
Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipp:
Mit der Konfitüre lässt sich auch eine schnelle Schwarzwälder-Kirsch-Torte zaubern: Einfach einen Boden eines mehrteiligen dunklen Tortenbodens mit der Konfitüre bestreichen, die restlichen Teile mit geschlagener und gesüßter Sahne bestreichen. Die Torte zusammensetzen und verzieren.Nährwertangaben pro Teelöffel, ca. 5 g:
Joule: 55 kJ
Kalorien: 13 kcal
Fett: 0 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 2,8 g
– davon Zucker: 2,8 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g... und wer noch weitere leckere Rezeptideen sucht, der schaut bitte direkt unter www.diamant-zucker.de
