Burrata Mousse mit Brotcroûtons

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Kohlenhydrate 39.2 g kcal 446 kJ
  • Kategorie: Glutenfrei Kochen
Burrata Mousse mit Brotcroûtons

Zutaten

  • 2 Burrate (ital. Frischkäse/Sonderform des Mozzarella)
  • 6-8 Scheiben Schär Pan carré
  • 50 g Cashewnüsse (ungesalzen)
  • 4-6 reife, aber nicht zu weiche Tomaten
  • 2 Bund frischer Basilikum
  • ½ Glas Olivenöl
  • 50 g Pinienkerne
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die Burrata ist sozusagen die Schwester des Mozzarellas, ein aus Kuhmilch hergestellter, frischer Weichkäse, mit dickflüssiger Frischkäsecreme im Inneren.

    Die Zubereitung

    Pan carré in 1/2 cm. große Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Cashewnüssen (getrennt) auf Backpapier in den Ofen geben.

    Bei 180°C rösten bis sie etwas Farbe annehmen.

    Aus Basilikum, Olivenöl, etwas Zitronensaft, Pinienkernen mit dem Stabmixer ein Pesto zubereiten.

    Tomaten schälen, Samen entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

    Burrata mit 1 TL Olivenöl pürieren.

    Den Boden von 4 Glasschalen mit Brotcroûtons bedecken, vier EL Burrata-Mousse darüber geben, mit 2 TL Pesto beträufeln, gehackte Cashewnüsse darübergeben, mit 2 - 3 EL Tomatenwürfel bedecken.

    Dekorieren mit 1 Tropfen Pesto, Pinienkernen und 1 Basilikumblatt. Kalt stellen.

    Mit einer getoasteten Scheibe Pan carré servieren.

    Nährwert je 100g
    Protein 9.7 g
    Fett 13.9 g
    Kohlenhydrate 39.2 g
    kcal 446 kJ

    Wenn Sie mehr über Dr. Schär erfahren möchten oder weitere Rezepte suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter
    http://www.schaer.com

  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
    Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • AMUSE
    AMUSE
  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
    Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Trockenfrüchte-Müsli
    Trockenfrüchte-Müsli
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
    Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
  • Roter Eisberg
    Roter Eisberg
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Waffeln „Birne Helene“
    Waffeln „Birne Helene“
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Zimt-Schoko-Küchlein
    Zimt-Schoko-Küchlein
  • Bouillabaisse von Nordseefischen
    Bouillabaisse von Nordseefischen
  • Cheesecakes mit Chavroux
    Cheesecakes mit Chavroux
  • Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
    Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
  • Metti Salathaar
    Metti Salathaar
  • Tandooripute auf Fenchelragout
    Tandooripute auf Fenchelragout
  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
    Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
  • Tramezzini
    Tramezzini
  • Orangen Schmand Torte
    Orangen Schmand Torte
  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
    Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
    Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Honig-Orangen-Tarte
    Honig-Orangen-Tarte
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Leichte Sommersnacks mit Brotchips
    Leichte Sommersnacks mit Brotchips
  • Schneekuchen mit Stachelbeeren
    Schneekuchen mit Stachelbeeren
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Katzentorte für Geburtstagskinder
    Katzentorte für Geburtstagskinder
  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
    Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Honigmuffins
    Honigmuffins
  • Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
    Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
    Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
  • Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
    Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
  • Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
    Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
  • Rehrücken mit Preiselbeersoße
    Rehrücken mit Preiselbeersoße
  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
    Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
  • CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
    CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
  • Muscheln in Thai-Sauce
    Muscheln in Thai-Sauce
  • Gratinierte Putenschnitzel
    Gratinierte Putenschnitzel
  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
    Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
    Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Grüne Versuchung
    Grüne Versuchung
  • Apfeltorte mit Vanille
    Apfeltorte mit Vanille
  • Geschmorte Lammkeule mit Lasagnette
    Geschmorte Lammkeule mit Lasagnette
  • Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
    Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Kokos-Lemon-Milk
    Kokos-Lemon-Milk
  • storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
    storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
  • Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
    Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Kürbis-Spätzletopf
    Kürbis-Spätzletopf
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
    Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Schoko-Bananen Nicecream
    Schoko-Bananen Nicecream
  • Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
    Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
  • Rum-Plätzchen
    Rum-Plätzchen
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
    Kirschauflauf mit Mandelsplittern
  • Geflügelsülze mit Thymian
    Geflügelsülze mit Thymian
  • Erfrischendes Holunderwasser
    Erfrischendes Holunderwasser
  • Honigkuchen im Glas
    Honigkuchen im Glas
  • Erdbeerbecher mit Pistazien
    Erdbeerbecher mit Pistazien
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
    Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
  • Schokokekse mit Schokocreme
    Schokokekse mit Schokocreme
  • Kirsch-Streuselkuchen mit Mürbeteig
    Kirsch-Streuselkuchen mit Mürbeteig
  • Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
    Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
    LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
  • Double-Chocolate-Mousse
    Double-Chocolate-Mousse
  • Spätzle mit Creme-Pilzen
    Spätzle mit Creme-Pilzen
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Österlicher Eierlikörkuchen
    Österlicher Eierlikörkuchen
  • Vanilletörtchen
    Vanilletörtchen
  • Rosen-Hibiskus-Gelee
    Rosen-Hibiskus-Gelee
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
    Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
    Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
    Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
    Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
    Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Irish-Coffee-Eis
    Irish-Coffee-Eis
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
    Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
  • Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
    Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
    Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
  • Erdbeer-Hirse-Müsli
    Erdbeer-Hirse-Müsli
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
    Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
    Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
    Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
    Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
    Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Limettentorte
    Limettentorte
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Kräuteromelette mit Ricotta
    Kräuteromelette mit Ricotta
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • storykitchen No. 3 - Der gestiefelte Kater am Kartoffelfeld
    storykitchen No. 3 - Der gestiefelte Kater am Kartoffelfeld
  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
    Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
  • Tropisches Himbeergedicht
    Tropisches Himbeergedicht
  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
    Erdbeer-Prosecco-Mousse
  • Trecker-Kuchen
    Trecker-Kuchen
  • Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
    Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
  • Zanderfilets mit Feigen
    Zanderfilets mit Feigen
  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
    Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Putenmedaillons im Speckmantel
    Putenmedaillons im Speckmantel
  • Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
    Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
    Brombeer-Grapefruit-Gelee
  • Apfel-Quark-Zopf
    Apfel-Quark-Zopf
  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
    Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat