Burrata Mousse mit Brotcroûtons

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Kohlenhydrate 39.2 g kcal 446 kJ
  • Kategorie: Glutenfrei Kochen
Burrata Mousse mit Brotcroûtons

Zutaten

  • 2 Burrate (ital. Frischkäse/Sonderform des Mozzarella)
  • 6-8 Scheiben Schär Pan carré
  • 50 g Cashewnüsse (ungesalzen)
  • 4-6 reife, aber nicht zu weiche Tomaten
  • 2 Bund frischer Basilikum
  • ½ Glas Olivenöl
  • 50 g Pinienkerne
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die Burrata ist sozusagen die Schwester des Mozzarellas, ein aus Kuhmilch hergestellter, frischer Weichkäse, mit dickflüssiger Frischkäsecreme im Inneren.

    Die Zubereitung

    Pan carré in 1/2 cm. große Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Cashewnüssen (getrennt) auf Backpapier in den Ofen geben.

    Bei 180°C rösten bis sie etwas Farbe annehmen.

    Aus Basilikum, Olivenöl, etwas Zitronensaft, Pinienkernen mit dem Stabmixer ein Pesto zubereiten.

    Tomaten schälen, Samen entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

    Burrata mit 1 TL Olivenöl pürieren.

    Den Boden von 4 Glasschalen mit Brotcroûtons bedecken, vier EL Burrata-Mousse darüber geben, mit 2 TL Pesto beträufeln, gehackte Cashewnüsse darübergeben, mit 2 - 3 EL Tomatenwürfel bedecken.

    Dekorieren mit 1 Tropfen Pesto, Pinienkernen und 1 Basilikumblatt. Kalt stellen.

    Mit einer getoasteten Scheibe Pan carré servieren.

    Nährwert je 100g
    Protein 9.7 g
    Fett 13.9 g
    Kohlenhydrate 39.2 g
    kcal 446 kJ

    Wenn Sie mehr über Dr. Schär erfahren möchten oder weitere Rezepte suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter
    http://www.schaer.com

  • Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
    Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
  • Mohnküchlein auf Bananen-Kiwi-Salat
    Mohnküchlein auf Bananen-Kiwi-Salat
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Kleine Schoko-Torte
    Kleine Schoko-Torte
  • Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
    Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
  • Bratäpfel mit Nussfüllung
    Bratäpfel mit Nussfüllung
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Knusperhappen
    Knusperhappen
  • Schneekuchen mit Stachelbeeren
    Schneekuchen mit Stachelbeeren
  • Seemannsgulasch mit Petersilien-Dip
    Seemannsgulasch mit Petersilien-Dip
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
    Feigen-Pie mit Rohrzucker
  • Punsch-Geschenke
    Punsch-Geschenke
  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
    Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
  • Frischkäsemousse mit Beerencoulis
    Frischkäsemousse mit Beerencoulis
  • Erdbeertraum
    Erdbeertraum
  • Himmlische Biscotti
    Himmlische Biscotti
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
    Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
    Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
  • Himbeerquarkspeise
    Himbeerquarkspeise
  • Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
    Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
    Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
  • Gin Fizz mit Rosmarin
    Gin Fizz mit Rosmarin
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Zimt-Schoko-Küchlein
    Zimt-Schoko-Küchlein
  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
    Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
    Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
  • Cidre-Whisky-Cocktail
    Cidre-Whisky-Cocktail
  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
    Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Husumer Küsten-Nudelsalat
    Husumer Küsten-Nudelsalat
  • Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
    Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Süße Umarmung
    Süße Umarmung
  • Sporty SporTea
    Sporty SporTea
  • Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
    Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
  • Bazar Rouge
    Bazar Rouge
  • Apfel-Tartes
    Apfel-Tartes
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Walnuss-Trüffel
    Walnuss-Trüffel
  • Südsee-Bircher
    Südsee-Bircher
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
    Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
  • Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
    Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Himbeer-Pistazien-Müsli
    Himbeer-Pistazien-Müsli
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Muscheln in Thai-Sauce
    Muscheln in Thai-Sauce
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Österlicher Eierlikörkuchen
    Österlicher Eierlikörkuchen
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Chorizos im Spaghettimantel
    Chorizos im Spaghettimantel
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Gnocchi mit Tomatensalsa
    Gnocchi mit Tomatensalsa
  • Pull-Apart-Brot
    Pull-Apart-Brot
  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
    Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Limetten-Chili-Putenbrust an Möhren-Mango-Salat
    Limetten-Chili-Putenbrust an Möhren-Mango-Salat
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Tandooripute auf Fenchelragout
    Tandooripute auf Fenchelragout
  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
    Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
    Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Coloured Wonder
    Coloured Wonder
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
    Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
  • Röhrchen mit buntem Salat
    Röhrchen mit buntem Salat
  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
    Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
  • Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
    Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
  • Halloween-Torte
    Halloween-Torte
  • Kleeblatt Brezeln
    Kleeblatt Brezeln
  • Bircher Gourmet
    Bircher Gourmet
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
    Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
  • Brokkoli-Walnuss-Puffer
    Brokkoli-Walnuss-Puffer
  • Schokokekse mit Schokocreme
    Schokokekse mit Schokocreme
  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
    Zwiebel-Pflaumen-Taschen
  • Geheimnisvoller Gemüsewald
    Geheimnisvoller Gemüsewald
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Ananas-Printentaler
    Ananas-Printentaler
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Matcha-Whoopies mit Ingwercreme
    Matcha-Whoopies mit Ingwercreme
  • Putenmedaillons im Speckmantel
    Putenmedaillons im Speckmantel
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
    Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
  • Gedämpfte Hähnchenbrust
    Gedämpfte Hähnchenbrust
  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
    Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Erdbeerschnitten
    Erdbeerschnitten
  • Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
    Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
  • Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
    Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Waffeln „Birne Helene“
    Waffeln „Birne Helene“
  • Vanilletörtchen
    Vanilletörtchen
  • Ananas-Kokos-Dessert
    Ananas-Kokos-Dessert
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Gingerpolitan Bee Easy
    Gingerpolitan Bee Easy
  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
    Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
  • Auberginen-Nudelsalat
    Auberginen-Nudelsalat
  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
    Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
  • Energie  Drink
    Energie Drink
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
    Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
    Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
  • Pfirsich-Smoothie
    Pfirsich-Smoothie
  • Himbeer-Cassis-Chutney
    Himbeer-Cassis-Chutney
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
    Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
    Lammragout mit gewellten Bandnudeln
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Nudeln mit Pesto-Varianten
    Nudeln mit Pesto-Varianten
  • Mit Bier geschmorte Putenkeulen
    Mit Bier geschmorte Putenkeulen
  • Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
    Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
  • Frischkäsedip
    Frischkäsedip
  • Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
    Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
  • Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
    Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
    Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
  • Sangria-Eis
    Sangria-Eis
  • Kirsch-Cola-Gelee
    Kirsch-Cola-Gelee
  • Oriental Garden
    Oriental Garden
  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
    Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
    Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
    Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
  • Balkonkasten mit Blümchen
    Balkonkasten mit Blümchen