Kirsch-Herz

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Ready in: ca. 65 Minuten zuzüglich Back- und Kühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 2513/599
  • Kategorie: Besondere Anlässe
Kirsch-Herz

Zutaten

  • 2 Eier
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Fett für die Form
  • 500 g Mascarpone
  • 5 cl Kirschwasser
  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Dose Kaiserkirschen (Abtropfgewicht 470 g)
  • 1 Päckchen Tortenguss klar
  • 50 g PICKERD Konditor-Mandeln gestiftelt
  • ca. 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Herz = ca. 8 Stücke

    Die Zubereitung

    Für den Teig Eier, 125 g Zucker, Salz und Vanila schaumig schlagen.

    Mehl, Stärke und Backpulver dazu sieben und verrühren.

    Den Teig in eine große gefettete Herzbackform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 25-30 Minuten backen

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Tortenboden mit einem Tortenrahmen umschließen.

    Für die Füllung Mascarpone, Kirschwasser und restlichen Zucker verrühren.

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unterziehen und auf den Biskuitboden streichen.

    Dabei in die Mitte eine Vertiefung schieben. Kirschen gut abtropfen lassen und in die Vertiefung füllen.

    Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, auf den Kirschen verteilen und ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

    Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

    Tortenrand entfernen, das Herz am Rand mit den Mandeln bestreuen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 65 Minuten

    Backzeit:
    ca. 25-30 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 2-3 Stunden

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 2513/599                
    EW: 7,5 g
    F: 39,5 g
    KH: 49,6 g
    BE: 4  

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