Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
Zutaten
- 150 g Cathedral City Cheddar, 9 Monate gereift, herzhaft-würzig
- 300 g Nudeln, z. B. Penne
- 150 g Brokkoli-Röschen
- 2 große gegrillte Hähnchenbrustfilets
- 4 Frühlingszwiebeln
- 12 Kirschtomaten
- Für das Dressing:
- 125 ml Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Weißweinessig
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zutaten ind ausreichend für 6 Portionen
Die Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Drei Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli zu den Nudeln ins Kochwasser geben.
Nudeln und Brokkoli abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Gut abtropfen lassen.
Gegrillte Hähnchenbrustfilets würfeln, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, den Cheddar in Streifen schneiden und untermischen.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und mit Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Vor dem Servieren großzügig über den Salat verteilen.
Nährwerte pro Portion:
Fett: 30 g
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 39 g
kJ: 2315
kcal: 553Sie suchen noch mehr leckere Ideen? Dann schauen Sie doch auch einmal direkt bei Cathedral City Cheddar rein - www.cathedral-city.eu/ge/home
