Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin

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Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 150 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Butter
  • Mehl, zum Arbeiten
  • Für den Belag:
  • 3 - 4 Stangen Lauch
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Apfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 100 g geriebener Ziegenhartkäse

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:
    Das Mehl mit dem Ei, Salz und der Butter in Stücken zu einem geschmeidigen Teig
    verkneten. Falls nötig, ein wenig kaltes Wasser oder Mehl ergänzen.

    In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

    Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

    Die Tarteform mit Backpapier auslegen.

    Für den Belag den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.

    In einer heißen Pfanne in der Butter 3-4 Minuten glasig anschwitzen und wieder von der Hitze nehmen.

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Den Apfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in dünne Scheiben schneiden.
    Mit Zitronensaft beträufeln.

    Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, in Formgröße ausrollen und die
    Tarteform damit auslegen, dabei einen Rand hochdrücken.

    Den Boden mit dem Frischkäse bestreichen und darauf die Frühlingszwiebeln (bis auf
    2 EL) verteilen.

    Mit den Apfelscheiben belegen und darüber den übrigen Lauch geben.

    Mit dem abgezupften Rosmarin und dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

    Am besten noch heiß und in Stücke geschnitten servieren.

    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Kühlzeit: ca. 30 Minuten
    Gar- und Backzeit: ca. 45 Minuten

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