Der Halloween Gespenster-Kuchen
Zutaten
- Für den dunklen Teig:
- 100 g Kakaoglasur
- 20 g Butter
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- Für den hellen Teig:
- 4 Eier
- 150 g Puderzucker
- 1 EL PICKERD Vanila
- je 40 g Mehl und Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 150 g Johannisbeergelee
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- Mark 1 PICKERD Bourbon-Vanille (Schote)
- 200 g Butter
- Für das Topping:
- 100 g PICKERD Vanilleglasur
- einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- 400 g PICKERD Marzipan-Rohmasse
- 1-2 TL Kakaopulver
- 100 g PICKERD Belegkirschen rot
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 1 Kuchen = ca. 20 Stücke
Die Zubereitung:
Für den dunklen Teig:
Kakaoglasur und Butter im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen, Eigelb mit 4 EL Wasser, Zucker und Salz weiß-schaumig schlagen,Eiweiß steif schlagen, mit der Schokoladenmischung, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) ca. 20 Minuten backen.
Für den hellen Teig:
Eier trennen, Eigelb mit 4 EL Wasser, Puderzucker und Vanila schaumig schlagen.Eiweiß steif schlagen, mit Mehl, Speisestärke und Backpulver unterziehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ebenfalls ca. 20 Minuten backen.
Für die Füllung:
Johannisbeergelee etwas erwärmen und den dunklen Boden damit bestreichen. Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren.Übrige Milch mit Vanillemark aufkochen, angerührtes Puddingpulver dazugeben, nochmals aufkochen und kalt stellen (damit der Pudding keine Haut bekommt mit Frischhaltfolie abdecken).
Butter schaumig rühren, Pudding esslöffelweise dazugeben, die Creme auf das Gelee streichen, hellen Boden auflegen und etwas andrücken.
Für das Topping:
Glasur nach Packungsanweisung erwärmen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Den Kuchen mit der Glasur verzieren.Die Hälfte des Marzipans mit Kakao dunkel einfärben und mit Hilfe einer Schablone oder Ausstechförmchen aus dem dunklen Marzipan Fledermäuse und aus dem hellen Marzipan Gespenster ausstechen.
Den Kuchen mit Gespenstern, Fledermäusen und Belegkirschen dekorieren.
Zubereitungszeit:
ca. 80 MinutenBackzeit:
2x ca. 20 MinutenPro Stück:
kJ/kcal: 1808/432
EW: 6,2 g
F: 20 g
KH: 56 g
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