Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 45 Minuten, zzgl. Ruhezeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Joule: 929 kJ Kalorien: 222 kcal
  • Kategorie: Backen mit Tee / Matcha
Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung

Zutaten

  • Zutaten Hefeteig:
  • 230 ml Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 400 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • Zutaten Füllung:
  • 4 EL gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Matcha for Cooking Tsuki von aiya – THE TEA
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei, leicht verrührt, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 15 Stück

    Die Zubereitung:

    Für den Hefeteig die Milch in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Die Hefe einrühren und die Hefe-Milch-Mischung zur Seite stellen.

    Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die
    Butter hineingeben.

    Die Milch-Hefe-Mischung vorsichtig dazugeben und mit dem Knethaken eines Rührgeräts etwa 10 Minuten verrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.

    Den Teig in eine saubere, mit Mehl ausgestäubte Schüssel geben, mit einem sauberen
    Geschirrtuch abdecken und circa eine Stunde, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einem
    warmen Ort gehen lassen.

    In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung, außer der Butter, gut miteinander vermischen.

    Den Teig erneut kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen.

    Die Butter mit einem Pinsel oder Löffelrücken auf dem Teig verteilen und die Füllung gleichmäßig darauf streuen.

    Den Teig zwei Mal wie einen Geschäftsbrief falten, sodass drei Schichten Teig übereinander liegen.

    Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Streifen abschneiden. Diese Streifen leicht zwirbeln,
    ineinander verdrehen und zu einem Knoten formen.

    Die Hefebrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei darauf achten, dass genug Platz zwischen den Brötchen bleibt, da sie beim Backen aufgehen.

    Die Brötchen abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen, mit dem Ei bestreichen.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    Die Brötchen 10 bis 15 Minuten backen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten, zzgl. Ruhezeit

    Nährwertangaben pro Stück:
    Joule: 929 kJ
    Kalorien: 222 kcal
    Fett: 10 g
    Kohlenhydrate: 28 g
    Eiweiß: 4 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner www.teegschwendner.de erhältlich.

  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Himbeerquarkspeise
    Himbeerquarkspeise
  • Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
    Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
  • Erdbeertraum
    Erdbeertraum
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Honigmuffins
    Honigmuffins
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Cappuccino-Waffeln mit Walnusseis
    Cappuccino-Waffeln mit Walnusseis
  • Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
    Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Fitness-Salat mit Senfdressing
    Fitness-Salat mit Senfdressing
  • Limetten Kraft
    Limetten Kraft
  • Geflügel-Garnelen-Topf
    Geflügel-Garnelen-Topf
  • Putennuggets in Kartoffelkruste
    Putennuggets in Kartoffelkruste
  • Kartoffel-Gulasch
    Kartoffel-Gulasch
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
    Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Garnelen in Kräutersauce
    Garnelen in Kräutersauce
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Heidelbeer-Mohnkuchen
    Heidelbeer-Mohnkuchen
  • Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
    Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
  • Süßes Sushi mit Eis
    Süßes Sushi mit Eis
  • Konfirmationstorte
    Konfirmationstorte
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Indisches Tomatencurry
    Indisches Tomatencurry
  • Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
    Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
  • Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
    Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
    Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
  • Tomaten-Avocado-Salat
    Tomaten-Avocado-Salat
  • Bratäpfel mit Nussfüllung
    Bratäpfel mit Nussfüllung
  • Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
    Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Perfektes Ofengemüse
    Perfektes Ofengemüse
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Insalata con Gamberetti
    Insalata con Gamberetti
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf grünem Spargel
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf grünem Spargel
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Teepunsch
    Teepunsch
  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
    Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
  • Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
    Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
  • Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
    Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Venusmuscheln mit Tomaten
    Venusmuscheln mit Tomaten
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Spaghetti Caprese
    Spaghetti Caprese
  • Kokos-Fisch-Curry
    Kokos-Fisch-Curry
  • Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
    Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
  • STROHkoladen Taler
    STROHkoladen Taler
  • storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
    storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Mandelkuchen
    Mandelkuchen
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Gingerpolitan Bee Easy
    Gingerpolitan Bee Easy
  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
    Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
    Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
  • Gnocchi mit Tomatensalsa
    Gnocchi mit Tomatensalsa
  • Dominosteine
    Dominosteine
  • Zitronentorte
    Zitronentorte
  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
    Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
  • Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
    Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
    Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
  • Meßmer Colada
    Meßmer Colada
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
    Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
  • Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
    Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
    Zwiebel-Pflaumen-Taschen
  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
    Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
  • Skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle
    Skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Cheesecakes mit Chavroux
    Cheesecakes mit Chavroux
  • Wrap Marrakesch
    Wrap Marrakesch
  • Croque Monsieur
    Croque Monsieur
  • Maurisches Mandel-Honig-Mousse
    Maurisches Mandel-Honig-Mousse
  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
    Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
  • Riesengarnelen mit Zucchini
    Riesengarnelen mit Zucchini
  • Limetten-Torte
    Limetten-Torte
  • Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
    Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
  • Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
    Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Allgäuer Zwiebelkuchen
    Allgäuer Zwiebelkuchen
  • Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
    Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
    Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
  • Exotisches Müsli mit Mango-Drink
    Exotisches Müsli mit Mango-Drink
  • Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
    Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
  • Aprikosen-Pistazien-Nester
    Aprikosen-Pistazien-Nester
  • Unicorn Push Pops
    Unicorn Push Pops
  • Paradise Bay
    Paradise Bay
  • Karamell-Walnusstorte mit Rohrzucker
    Karamell-Walnusstorte mit Rohrzucker
  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
    Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Haselnuss-Nugat-Eissandwich
    Haselnuss-Nugat-Eissandwich
  • Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
    Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
    Erdbeer-Basilikum-Bowle
  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
    Vegane Apfel-Zimt-Muffins
  • Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
    Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
  • Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
    Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
  • Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
    Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
  • Buttermilch-Erdbeertorte
    Buttermilch-Erdbeertorte
  • Die besten Salatsaucen - Teil  II
    Die besten Salatsaucen - Teil II
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Apfelkuchen mit Streusel
    Apfelkuchen mit Streusel
  • Spargelpfanne „Frühling“
    Spargelpfanne „Frühling“
  • Cidre-Whisky-Cocktail
    Cidre-Whisky-Cocktail
  • Hirschrückenbraten Rum-Obst
    Hirschrückenbraten Rum-Obst
  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
    Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Frutti di Mare
    Frutti di Mare
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Putenschnitzel in Haferflocken-Senf-Panade
    Putenschnitzel in Haferflocken-Senf-Panade
  • Pizza Diavolo
    Pizza Diavolo
  • Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
    Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
    Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
  • Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
    Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
    Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Gemüse Quiche CHAVROUX
    Gemüse Quiche CHAVROUX
  • Erdbeer-Mandel-Torte
    Erdbeer-Mandel-Torte
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Hawaii Toastertaler
    Hawaii Toastertaler
  • Mandeln und dunkle Schokolade
    Mandeln und dunkle Schokolade
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
    Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
    Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
  • Erfrischendes Holunderwasser
    Erfrischendes Holunderwasser
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Goji Breakfast Smoothie
    Goji Breakfast Smoothie
  • Double-Chocolate-Mousse
    Double-Chocolate-Mousse
  • Gefüllte Putenkeule  mit Grießknödeln und Spinat
    Gefüllte Putenkeule mit Grießknödeln und Spinat