Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 45 Minuten, zzgl. Ruhezeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Joule: 929 kJ Kalorien: 222 kcal
  • Kategorie: Backen mit Tee / Matcha
Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung

Zutaten

  • Zutaten Hefeteig:
  • 230 ml Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 400 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • Zutaten Füllung:
  • 4 EL gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Matcha for Cooking Tsuki von aiya – THE TEA
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei, leicht verrührt, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 15 Stück

    Die Zubereitung:

    Für den Hefeteig die Milch in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Die Hefe einrühren und die Hefe-Milch-Mischung zur Seite stellen.

    Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die
    Butter hineingeben.

    Die Milch-Hefe-Mischung vorsichtig dazugeben und mit dem Knethaken eines Rührgeräts etwa 10 Minuten verrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.

    Den Teig in eine saubere, mit Mehl ausgestäubte Schüssel geben, mit einem sauberen
    Geschirrtuch abdecken und circa eine Stunde, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einem
    warmen Ort gehen lassen.

    In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung, außer der Butter, gut miteinander vermischen.

    Den Teig erneut kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen.

    Die Butter mit einem Pinsel oder Löffelrücken auf dem Teig verteilen und die Füllung gleichmäßig darauf streuen.

    Den Teig zwei Mal wie einen Geschäftsbrief falten, sodass drei Schichten Teig übereinander liegen.

    Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Streifen abschneiden. Diese Streifen leicht zwirbeln,
    ineinander verdrehen und zu einem Knoten formen.

    Die Hefebrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei darauf achten, dass genug Platz zwischen den Brötchen bleibt, da sie beim Backen aufgehen.

    Die Brötchen abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen, mit dem Ei bestreichen.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    Die Brötchen 10 bis 15 Minuten backen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten, zzgl. Ruhezeit

    Nährwertangaben pro Stück:
    Joule: 929 kJ
    Kalorien: 222 kcal
    Fett: 10 g
    Kohlenhydrate: 28 g
    Eiweiß: 4 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner www.teegschwendner.de erhältlich.

  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
    Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
    Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
  • Senf-Minz-Dip
    Senf-Minz-Dip
  • Glasierte Putenbrust
    Glasierte Putenbrust
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Surprise-Inside-Mini-Muffins
    Surprise-Inside-Mini-Muffins
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Frischkäsedip
    Frischkäsedip
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Rehrücken mit Preiselbeersoße
    Rehrücken mit Preiselbeersoße
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
    Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Bio-Früchte-Müsli
    Bio-Früchte-Müsli
  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Weihnachtswichteltorte
    Weihnachtswichteltorte
  • Frischer Obstsalat mit Mandeln
    Frischer Obstsalat mit Mandeln
  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
    Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
  • Ananas-Möhrensaft-Torte
    Ananas-Möhrensaft-Torte
  • Husumer Küsten-Nudelsalat
    Husumer Küsten-Nudelsalat
  • Chia Colada
    Chia Colada
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Frutti di Mare
    Frutti di Mare
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Obatzda vom Ziegenkäse
    Obatzda vom Ziegenkäse
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
    Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
  • Piña-Colada-Torte
    Piña-Colada-Torte
  • Halloween-Torte
    Halloween-Torte
  • Meßmer Colada
    Meßmer Colada
  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
    Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
  • Herbstsalat mit Walnussöl
    Herbstsalat mit Walnussöl
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
    Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
    Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
    Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
  • Spargelsalat à la Grafschafter
    Spargelsalat à la Grafschafter
  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
    Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Tataki vom Neuseelandhirsch
    Tataki vom Neuseelandhirsch
  • Putengulasch „Altes Land“
    Putengulasch „Altes Land“
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Pancakes mit Eierlikörsahne
    Pancakes mit Eierlikörsahne
  • Mandel-Hähnchenschnitzel mit Balsamico-Champignons
    Mandel-Hähnchenschnitzel mit Balsamico-Champignons
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
    Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
    Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
    Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
  • Rosen-Thymian-Spritz
    Rosen-Thymian-Spritz
  • Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
    Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
  • Frischkäsemousse mit Beerencoulis
    Frischkäsemousse mit Beerencoulis
  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Sommersalat
    Sommersalat
  • Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
    Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Kokos-Ananas-Reis
    Kokos-Ananas-Reis
  • Zucchini-Melonen-Salat mit Putenbrust
    Zucchini-Melonen-Salat mit Putenbrust
  • Apfel-Curry-Suppe
    Apfel-Curry-Suppe
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Johannisbeer-Kirsch-Schorle
    Johannisbeer-Kirsch-Schorle
  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
    Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
  • Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
    Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
  • Spinat-Gorgonzola Hühnchen
    Spinat-Gorgonzola Hühnchen
  • Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
    Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Apfeltraum
    Apfeltraum
  • Chorizos im Spaghettimantel
    Chorizos im Spaghettimantel
  • Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
    Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Dominosteine
    Dominosteine
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
    Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
    Lammragout mit gewellten Bandnudeln
  • Saucen und Dips für die Grillparty
    Saucen und Dips für die Grillparty
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
    Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
  • Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
    Thai-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
    Holunderblüten-Orangen-Sirup
  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
    Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
    Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
    Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
  • Pflaumen-Likör
    Pflaumen-Likör
  • Wildentenragout mit Bandnudeln
    Wildentenragout mit Bandnudeln
  • Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
    Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
    Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
    Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
  • Leichte Weihnachtsstollen
    Leichte Weihnachtsstollen
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • STROHkoladen Taler
    STROHkoladen Taler
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Pikante Grillmarinaden
    Pikante Grillmarinaden
  • Apfel-Möhren-Rohkost
    Apfel-Möhren-Rohkost
  • Himbeer-Cassis-Chutney
    Himbeer-Cassis-Chutney
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Limettentorte
    Limettentorte
  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
    Hähnchencurry mit Honig und Limette
  • Würzige Schweinebäckchen
    Würzige Schweinebäckchen
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Quarkgratin mit Früchten
    Quarkgratin mit Früchten
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Kartoffel-Gulasch
    Kartoffel-Gulasch
  • Joghurt-Melissen-Torte
    Joghurt-Melissen-Torte
  • Mango-Limetten Smoothie
    Mango-Limetten Smoothie
  • Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
    Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
  • GNOCCHI mit CHAVROUX
    GNOCCHI mit CHAVROUX
  • Engelskissen
    Engelskissen
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
    Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
    Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
    Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
    Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
  • Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
    Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
  • Cachaça-Minz-Nudelsalat
    Cachaça-Minz-Nudelsalat
  • Tortellinisalat
    Tortellinisalat
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Gelbe Grütze mit Schuss
    Gelbe Grütze mit Schuss
  • Joghurt-Torte mit Erdbeeren
    Joghurt-Torte mit Erdbeeren
  • Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
    Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
  • Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
    Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
    Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Kandismilch mit Gewürzen
    Kandismilch mit Gewürzen
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
    Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße