Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 45 Minuten, zzgl. Ruhezeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Joule: 929 kJ Kalorien: 222 kcal
  • Kategorie: Backen mit Tee / Matcha
Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung

Zutaten

  • Zutaten Hefeteig:
  • 230 ml Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 400 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • Zutaten Füllung:
  • 4 EL gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Matcha for Cooking Tsuki von aiya – THE TEA
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei, leicht verrührt, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 15 Stück

    Die Zubereitung:

    Für den Hefeteig die Milch in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Die Hefe einrühren und die Hefe-Milch-Mischung zur Seite stellen.

    Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die
    Butter hineingeben.

    Die Milch-Hefe-Mischung vorsichtig dazugeben und mit dem Knethaken eines Rührgeräts etwa 10 Minuten verrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.

    Den Teig in eine saubere, mit Mehl ausgestäubte Schüssel geben, mit einem sauberen
    Geschirrtuch abdecken und circa eine Stunde, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einem
    warmen Ort gehen lassen.

    In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung, außer der Butter, gut miteinander vermischen.

    Den Teig erneut kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen.

    Die Butter mit einem Pinsel oder Löffelrücken auf dem Teig verteilen und die Füllung gleichmäßig darauf streuen.

    Den Teig zwei Mal wie einen Geschäftsbrief falten, sodass drei Schichten Teig übereinander liegen.

    Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Streifen abschneiden. Diese Streifen leicht zwirbeln,
    ineinander verdrehen und zu einem Knoten formen.

    Die Hefebrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei darauf achten, dass genug Platz zwischen den Brötchen bleibt, da sie beim Backen aufgehen.

    Die Brötchen abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen, mit dem Ei bestreichen.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    Die Brötchen 10 bis 15 Minuten backen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten, zzgl. Ruhezeit

    Nährwertangaben pro Stück:
    Joule: 929 kJ
    Kalorien: 222 kcal
    Fett: 10 g
    Kohlenhydrate: 28 g
    Eiweiß: 4 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner www.teegschwendner.de erhältlich.

  • Pizzablech Vier Jahreszeiten
    Pizzablech Vier Jahreszeiten
  • Frühlingshaftes Lammfilet
    Frühlingshaftes Lammfilet
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
    Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Kokos Limetten Chili Pasta
    Kokos Limetten Chili Pasta
  • Grümmelplätzchen
    Grümmelplätzchen
  • Matcha Kuchen
    Matcha Kuchen
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Toppas to go!
    Toppas to go!
  • Die besten Salatsaucen - Teil  II
    Die besten Salatsaucen - Teil II
  • Wald Honig-Parfait
    Wald Honig-Parfait
  • Himbeer-Cassis-Chutney
    Himbeer-Cassis-Chutney
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • Orangen-Safran-Spritzgebäck
    Orangen-Safran-Spritzgebäck
  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
    Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
    Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • Heidelbeere-Schicht-Dessert
    Heidelbeere-Schicht-Dessert
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
    Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
  • Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
    Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Cocktail Eflaton Fizz
    Cocktail Eflaton Fizz
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
    Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Ananas-Kokos-Dessert
    Ananas-Kokos-Dessert
  • Fruchtspieße mit Camembert
    Fruchtspieße mit Camembert
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Waffeln mit Erdbeersahne
    Waffeln mit Erdbeersahne
  • Granatapfel-Likör
    Granatapfel-Likör
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Gedämpfte Hähnchenbrust
    Gedämpfte Hähnchenbrust
  • Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
    Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Schnurr Kahn
    Schnurr Kahn
  • Sporty SporTea
    Sporty SporTea
  • Möhren-Gurken-Dip
    Möhren-Gurken-Dip
  • Orangen Schmand Torte
    Orangen Schmand Torte
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
  • Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
    Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Goji Breakfast Smoothie
    Goji Breakfast Smoothie
  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
    Burrata Mousse mit Brotcroûtons
  • Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
    Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Vegetarische Lasagne
    Vegetarische Lasagne
  • Hähnchenbrust auf Gremolata
    Hähnchenbrust auf Gremolata
  • CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
    CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
    Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
  • Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
    Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
    Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
    storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
  • Coconut Dream
    Coconut Dream
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Joghurt-Torte mit Erdbeeren
    Joghurt-Torte mit Erdbeeren
  • Walnuss-Orangentorte
    Walnuss-Orangentorte
  • Weihnachtsküsschen
    Weihnachtsküsschen
  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
    5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Spätzle mit Creme-Pilzen
    Spätzle mit Creme-Pilzen
  • Knuspernudeln mit zweierlei Dips
    Knuspernudeln mit zweierlei Dips
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
    Johannisbeergelee mit Rosmarin
  • Senf-Minz-Dip
    Senf-Minz-Dip
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
    Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
  • Wellnesscup Mona Lisa
    Wellnesscup Mona Lisa
  • Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
    Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
    Zwiebel-Pflaumen-Taschen
  • Perfektes Ofengemüse
    Perfektes Ofengemüse
  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
    Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
  • Skrei nach „White Food“-Art
    Skrei nach „White Food“-Art
  • Käpt`ns Burger „Italiano“
    Käpt`ns Burger „Italiano“
  • Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
    Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
  • Erdbeer-Sekt-Gelee mit Holunderblüten
    Erdbeer-Sekt-Gelee mit Holunderblüten
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Pikante Curry-Gazpacho
    Pikante Curry-Gazpacho
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Lauwarmer Kuchen mit Pute  und Mangold
    Lauwarmer Kuchen mit Pute und Mangold
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
    Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
  • Röhrchen mit Chili-Fenchel
    Röhrchen mit Chili-Fenchel
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
    Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
  • Hugo-Gelee
    Hugo-Gelee
  • Würzige Schweinebäckchen
    Würzige Schweinebäckchen
  • Großer Obstteller
    Großer Obstteller
  • Apfeltorte mit Vanille
    Apfeltorte mit Vanille
  • Matcha-Dominosteine
    Matcha-Dominosteine
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
    Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
    Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
    Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
    Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
  • Wasabi-Ente aus dem Wok
    Wasabi-Ente aus dem Wok
  • Weihnachtliche Macarons
    Weihnachtliche Macarons
  • Venusmuscheln mit Tomaten
    Venusmuscheln mit Tomaten
  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
    Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
  • Reis-Gemüsewok
    Reis-Gemüsewok
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
    Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
  • Frischer Obstsalat mit Mandeln
    Frischer Obstsalat mit Mandeln
  • Chicken Wings auf Pastasotto
    Chicken Wings auf Pastasotto
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Geheimnisvoller Gemüsewald
    Geheimnisvoller Gemüsewald
  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
    Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
  • Mandel-Hähnchenschnitzel mit Balsamico-Champignons
    Mandel-Hähnchenschnitzel mit Balsamico-Champignons
  • Mezze mit Holländischem Matjes
    Mezze mit Holländischem Matjes
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Cool Pinky
    Cool Pinky
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Brasiliano
    Brasiliano
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Mate brûlot
    Mate brûlot
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
    Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Süß-salziges Erdnusseis
    Süß-salziges Erdnusseis
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
    Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
  • Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini
    Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini