Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“

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  • Ready in: ca. 35 Minuten, davon 25 Minuten Backzeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Leckeres mit Käse
Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“

Zutaten

  • 4 TK-Seelachsfilets (je ca. 125 - 150 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 60 ml Weißwein
  • 1 Schale Brunch Rosenrot all’Arrabbiata (200g)
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • Zutaten für die Fischauflage:
  • 1 Schalotte
  • ½ Schale Brunch Rosenrot all’Arrabbiata (100g)
  • Zutaten für die Panade:
  • 60 g Semmelbrösel (ca. 2 EL)
  • 60 g Butter
  • Prise Meersalz

Zubereitung

  1. Hier trifft zartes Seelachsfilet auf pikante all‘Arrabbiata-Sauce.

    Zitronensaft und Petersilie sorgen für köstliche Frische, während Butter eine sämige Note beisteuert.

    Feine Schalotte und fruchtiger Weißwein machen den mediterranen Genuss perfekt.

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Fischfilets auftauen lassen, abwaschen, trocken tupfen. Je ein Fischfilet in eine Gratinschale einlegen. Fischfilets beidseitig mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Weißwein und einen Becher Brunch Rosenrot all’Arrabbiata vermischen. In jede Gratinschale um die Filets herum verteilen.

    Schalotte in feine Würfel schneiden. Mit ½ Becher Brunch Rosenrot all’Arrabbiata in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese Mischung auf den Fischfilets mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

    In einer Tasse die Semmelbrösel mit zerlassener Butter und einer Prise Meersalz mit einer Gabel vermischen. Panade mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Fläche der Fischauflage verteilen. Dabei darauf achten, dass die Panade nicht in die Auflage
    gedrückt wird, da sie sonst nicht bräunen kann.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft und Oberhitze ca. 20 Min. garen. Die Panade soll eine leichte Bräunung bekommen (evtl. noch unter dem Backofengrill bei 220°C 2 Min. nachbräunen).

    Anschließend mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

    Tipp:
    Das Schlemmerfilet „all'Arrabbiata“ vorzugsweise mit warmem Baguette servieren.

    Zubereitungszeit:
    35 Minuten, davon 25 Minuten Backzeit

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