Tassenkuchen mit Erdbeeren und Maracuja-Quarkcreme

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  • Für Personen: 6
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Kleingebäck
Tassenkuchen mit Erdbeeren und Maracuja-Quarkcreme

Zutaten

  • Für den Teig
  • 1 EL weiche Butter zum Einfetten
  • 80 g Sweet Family Brauner Zucker
  • 120 g Weizenmehl
  • 15 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Eier (M)
  • 60 ml Maracuja-Nektar
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 90 ml Rapsöl
  • 80 g Magerquark
  • Für das Topping
  • 500 g Erdbeeren
  • Saft von 1 Zitrone
  • 100 ml Maracuja-Nektar
  • 170 g Magerquark
  • 100 ml Vollmilchjoghurt
  • 80 g Sweet Family Brauner Zucker
  • Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

  1. ... eine fruchtige Rezeptidee von SweetFamily von Nordzucker
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 6 Tassen:  

    Die Zubereitung:
    Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

    Sechs Tassen mit weicher Butter ausstreichen, mit 20 g braunem Zucker ausstreuen und auf ein Backblech stellen.

    Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Eier mit Maracuja-Nektar ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Restlichen braunen Zucker und Vanillezucker zugeben und weitere 3 Min. schlagen.

    Rapsöl mit Magerquark verrühren und unter Eierschaum rühren. Mehlmischung unterziehen. Teig auf die vorbereiteten Tassen verteilen.  

    Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben.

    Die Tassenkuchen ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen.  

    Für das Topping Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Zitronensaft mit Maracuja-Nektar verrühren und Tassenkuchen damit tränken. Magerquark mit Vollmilchjoghurt und braunem Zucker glatt rühren.

    Den Tassenkuchen mit den Erdbeeren, der Quarkcreme und der Zitronenmelisse garnieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Min. plus Abkühlzeit  

    Pro Portion ca.:
    465 kcal;
    20 g Fett;
    55 g Kohlenhydrate;
    11 g Eiweiß

    ... noch mehr davon finden Sie direkt unter https://www.sweet-family.de/

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