Schokobuchteln mit Beerensauce

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  • Ready in: Zubereitungszeit: 45 Minuten Wartezeit: 1 Std. Backzeit: 10-15 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 973 kcal /4078 kJ
  • Kategorie: süße Wintergenüsse
Schokobuchteln mit Beerensauce

Zutaten

  • Für die Buchteln:
  • 125 ml Milch (lauwarm)
  • 50 g Naturata Demerara Rohrohrzucker
  • 1 Pack. Naturata Bourbon-Vanillezucker
  • 20 g Hefe
  • 220 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • 60 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 3 EL Naturata Kakao stark entölt
  • 1 Prise Naturata Atlantik-Meersalz fein
  • 100 g Naturata Chocolat Halbbitter Schokolade
  • 100 g Butter flüssig
  • 50 g Naturata Demerara Rohrohrzucker
  • 50 g Naturata Puderzucker
  • Für die Beerensauce:
  • 500 g Beeren gemischt (tiefgekühlt)
  • 75 g Naturata Demerara Rohrohrzucker
  • 1 Pack. Naturata Bourbon-Vanillezucker
  • 150 ml Orangensaft
  • 2 TL Stärke
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung

  1. ... oh, wie lecker ist das denn
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen)

    Die Zubereitung
    Die Milch leicht erhitzen und mit Naturata Demerara Rohrohrzucker, Naturata BourbonVanillezucker, Hefe sowie 3 EL Mehl verrühren.

    Die Masse für ca. 15 Minuten stehen lassen.

    Anschließend  Eigelbe, Butter, Naturata Kakao, Naturata Atlantik-Meersalz sowie das restliche Mehl hinzufügen und sorgfältig zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Den fertigen Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und für ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

    In der Zwischenzeit die Beeren mit Naturata Demerara Rohrohrzucker, Naturata BourbonVanillezucker und 100 ml Orangensaft in einen Topf geben. Das ganze langsam erhitzen.

    Die Stärke mit 50 ml Orangensaft anrühren und über die Beeren geben.

    Die Masse unter rühren kurz aufkochen lassen, bis die Stärke abgebunden ist. Mit einer Prise Zimt abschmecken.

    Den Teig nun in 8 gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln formen.

    Jede Kugel mit 2 Stückchen Naturata Chocolat Halbbitter Schokolade füllen und in eine gefettete Form setzen.

    Die Buchteln nun mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem Naturata Demerara Rohrohrzucker bestreuen.

    Die Buchteln im vorgeheizten Ofen bei 200° (Mittlere Schiene, OberUnterhitze) für ca. 20-25 min backen.

    Die Buchteln mit Puderzucker bestreuen und  zusammen mit der warmen Beerensauce servieren.

    Zubereitungszeit:  45 Minuten
    Wartezeit: 1 Std.
    Backzeit: 10-15 Minuten
     
    Nährwerte pro Portion:
    973 kcal /4078 kJ
    12 g Eiweiß
    47 g Fett
    119 g Kohlenhydrate

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