Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis

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  • Ready in: 30 Minuten plus Kühlzeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: ca. 390 kcal (1638 kJ
  • Kategorie: Süße Köstlichkeiten
Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis

Zutaten

  • 4 kleine Orangen
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 4 Eigelb
  • 4-5 EL Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig
  • 300 ml Schlagsahne
  • Minzblättchen zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung:

    Orangen waschen, trockentupfen und jeweils einen Deckel abschneiden.

    Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauskratzen, ohne Kerne pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

    Eigelb mit Honig und 3 Esslöffel heißem Wasser sehr schaumig rühren.

    Orangensaft erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eigelb-Mischung rühren. Für etwa 10 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Sahne steifschlagen.

    Wenn die Eicreme zu gelieren beginnt, mit einem Schneebesen glattrühren und die Sahne unterziehen.

    Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und in die Orangen füllen. Mindestens 3 Stunden einfrieren.

    Die Orangen vor dem Servieren ca. 20 Minuten im Kühlschrank temperieren.

    Mit Minzblättchen dekoriert servieren.

    Zubereitungszeit:
    30 Minuten plus Kühlzeit

    Pro Portion:
    ca. 390 kcal (1638 kJ)

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