Osterglucke

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  • Für Personen: 8
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Osterbäckerei
Osterglucke

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe
  • ¼ l lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 180 g Köllns Echte Kernige
  • 370 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Jodsalz
  • 50 g Biskin® Pflanzenöl
  • 1-2 EL Kräuter der Provence (gehackt)
  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • Milch, Mandelhälften, Kürbiskerne und Leinsamen zum Dekorieren
  • Zahnstocher zum Fixieren

Zubereitung

  1. ... statt Brötchen und Toast mal "Glucken" servieren

    Die Zutaten sind ausreichend für 8 Glucken:

    Die Zubereitung:
    Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker anrühren.

    Köllns Echte Kernige und Mehl in eine Schüssel geben. Hefe hineingießen und 15 Minuten gehen lassen. Restliches Wasser, Salz, Biskin®, Kräuter der Provence sowie Petersilie hinzufügen und verkneten. Weitere 20 Minuten gehen lassen.

    Aus dem Teig Körper und Köpfe für Glucke und Küken formen.

    Mit einer Schere Einschnitte für Flügel, Schwanzfedern und Kamm schneiden.

    Kürbiskerne bzw. Leinsamen als Augen und Mandelhälften als Schnabel mit Milch festkleben.

    Teile auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Ofen vorheizen.

    Alle Teiglinge mit Wasser bepinseln.

    Zuerst den Gluckenkörper 20 Minuten im Ofen backen, dann übrige Teile dazusetzen und weitere 20 Minuten backen.

    Mit einem Zahnstocher Köpfe an den Körpern befestigen.

    Reichen Sie zum Gewürzbrot z. B. ein Bärlauchpesto.

    Ober-/und Unterhitze: 220 °C
    Umluft: 200 °C
    Backzeit: ca. 40 Minuten

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Nährwertangaben pro Portion:
    317 kcal / 1.336 kJ
    10 g Eiweiß,
    49 g Kohlenhydrate,
    5 g Ballaststoffe,
     9 g Fett,
    317 kcal / 1.336 kJ

    Tipp:
    Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Mit diesem Brotteig können Sie auch Hasen oder andere Figuren formen.

    ... und wenn Sie noch weitere leickere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt in die "Welt der Rezepte" von Köllnflocken - http://www.welt-der-rezepte.de/

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