Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott

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Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott

Zutaten

  • 350 ml Milch
  • 200 g Diamant Eiszauber für Milch
  • 50 g Haselnusskrokant
  • 1 kg Mirabellen (vorbereitet gewogen)
  • 150 g Diamant Feinster Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 140 ml Pfirsichlikör

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 6–8 Portionen

    Die Zubereitung

    Milch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.

    Diamant Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren.

    Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

    Haselnusskrokant mit dem Handrührgerät unter die Eismischung rühren.

    Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

    Zum Servieren Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.

    Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Wasser und Pfirsichlikör ablöschen und einkochen, bis sich der Zucker auflöst.

    Mirabellen hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen.

    Eis mit Mirabellen-Kompott servieren.

    Tipp:
    Statt mit Mirabellen schmeckt das Kompott auch sehr gut mit gelben Pflaumen!

    Nährwertangaben (pro Portion):
    Joule: 1518 kJ
    Kalorien: 360 kcal
    Fett: 4,4 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
    Kohlenhydrate: 69 g
    – davon Zucker: 52 g
    Eiweiß: 3,9 g
    Salz: 0,06 g

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