Apfel-Schmand-Kuchen

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Apfel-Schmand-Kuchen

Zutaten

  • Für das Backblech (40 x 30 cm):
  • etwas Fett
  • etwas Weizenmehl
  • Hefeteig:
  • 125 ml Milch
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 375 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
  • 75 g Zuckerrübensirup
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • Belag:
  • 1 - 1 1/2 kg Äpfel, rotschalig
  • 200 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 100 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
  • etwas Dr. Oetker Bourbon Vanillemühle

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Kuchen = etwa 20 Stücke

    Die Zubereitung

    Vorbereiten:
    Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

    Hefeteig:
    Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.

    Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    Backblech fetten und mehlen.

    Backofen vorheizen.

    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    Belag:
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten.

    Den Teig auf dem Backblech ausrollen. Äpfel waschen (nicht schälen), in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.

    Schmand, Zucker, Mandeln und Bourbon-Vanille verrühren, gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und backen.

    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    TIPPS:
    Scheiben von den Äpfeln abschneiden und mit kleinen Ausstechern Motive ausstechen und vor dem Backen auf den Kuchen legen.

    Der Kuchen ist einfriergeeignet.

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