Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
Zutaten
- Für die Muffinform (12er)
- 12 Papierbackförmchen
- All-in-Teig
- 100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
- 200 g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 2 Eier (Größe M)
- 125 ml Milch
- Belag
- etwa 500 g Erdbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Gebäckcreme Zitronen-Geschmack
- 200 g kalte Schlagsahne
- einige Dr. Oetker Feine Dekorblüten
- etwas Dr. Oetker Gebäckschmuck
- Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück
Vorbereiten
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.Papierbackförmchen in die Muffinform stellen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C,
Heißluft: etwa 160°CDer All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.Mandeln unterrühren. Teig gleichmäßig auf die Muffinform verteilen.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel,
Backzeit: etwa 20 MinutenMuffins mit den Förmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Der Belag
Erdbeeren waschen, putzen und 12 Erdbeeren beiseitestellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Muffins damit belegen.Gebäckcreme mit Sahne nach Packungsanleitung zubereiten. Gut einen Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 1,5 cm) füllen und in die Mitte der belegten Erdbeermuffins einen Tuff spritzen.
Auf die obere Hälfte der restlichen Erdbeeren mit Zuckerschrift Gesichter malen und in die Sahnetuffs stecken. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und den Erdbeeren „Frisuren“ aufspritzen.
Anschließend mit den unterschiedlichen Dekoren verzieren.
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