Holunderblüten-Trifle mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Zutaten
- Für das Kompott:
- 400 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
- 1 EL Zucker
- 450 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
- 185 g Diamant Gelierzauber
- ½ Vanilleschote
- Für die Creme:
- ½ Bio-Zitrone
- 200 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 200 g saure Sahne
- 150 g Joghurt
- 80 ml Holunderblüten-Sirup
- Außerdem:
- 12–15 Löffelbiskuits
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für ca. 6–8 Portionen
Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 300 g Rhabarber mit 4–5 EL Wasser ca. 5 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen.
Restlichen Rhabarber klein schneiden, mit Zucker mischen und stehenlassen.
Erdbeeren waschen und putzen.
350 g Erdbeeren mit weichem Rhabarber in ein hohes Gefäß geben. Diamant Gelierzauber zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit einem Pürierstab mixen.
Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren.
Restliche Erdbeeren klein schneiden und zusammen mit den Rhabarberstückchen unterheben. Kühl stellen.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Sahne steif schlagen.
Frischkäse, saure Sahne, Joghurt, Holunderblüten-Sirup, Zitronenschale und -saft verrühren, am Ende Sahne unterheben.
Löffelbiskuits grob zerkleinern und auf 6–8 Gläser verteilen.
Abwechselnd die Creme und das Rhabarberkompott darauf schichten und nach Wunsch verzieren.
Tipp:
Holunderblüten-Sirup lässt sich mit Diamant Sirupzucker ganz einfach selbst herstellen!... schauen Sie doch auch einfach mal direkt bei Diamant Zucker - www.diamant-zucker.de - rein und stöbern in der riesigen Rezeptauswahl
