Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache

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Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 125 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 140 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • Die Zutaten für die Ganache:
  • 100 ml Sahne
  • 1–2 TL aiya Premium Matcha Horai
  • 200 g weiße Schokolade
  • Di Zutaten für den Zuckerguss:
  • 6 EL Puderzucker
  • 2 TL Milch
  • 1/2 TL aiya Premium Matcha Horai (oder Ceremonial Matcha Hikari)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 10 Stück

    Die Zubereitung

    Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer kurz verrühren, bis der Teig gerade so zusammenhält.

    Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.


    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und etwa 3 mm dick ausrollen.

    Herzen ausstechen und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.

    Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht braun färben. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

    Für die Ganache Sahne in einen Topf geben, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und den aiya Matcha zügig unterrühren.

    Schokolade in kleine Stücke hacken und zur Matcha-Sahne geben.

    Nach drei Minuten alles gut verrühren. Die Ganache über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

    Einen Keks vorsichtig mit Ganache bestreichen und einen zweiten daraufsetzen.

    Die gefüllten Kekse kurz in den Kühlschrank stellen.

    Für den Zuckerguss Puderzucker mit ein wenig Milch mischen.

    Eine Hälfte des Zuckergusses in eine zweite Schale geben und den Matcha unterrühren.

    Die Kekse mit dem Zuckerguss verzieren und, am besten über Nacht, gut trocknen lassen.

    In einer luftdichten Dose halten sich die Plätzchen einige Tage frisch.

    Zubereitungszeit:
    1 Stunde zzgl. Kühlzeit

    Nährwertangaben pro Stück:
    Joule: 1406 kJ
    Kalorien: 336 kcal
    Fett: 20 g
    Kohlenhydrate: 31 g
    Eiweiß: 4 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner - www.teegschwendner.de  - erhältlich.

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  • Eisiger Minz-Shake
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  • Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
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  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
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  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
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  • Winter-Matcha-Orange
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  • Matcha-Schokotrüffel
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  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
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  • Mango-Ingwer-Likör
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  • Spargelpfanne „Frühling“
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  • Mediterraner Pastasalat
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  • Avocado-Schokomousse
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  • Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
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  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
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  • Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
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  • Amun Punch
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  • Konfirmationstorte
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  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
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  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
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  • Lachskotelett mit Kresse-Sauce
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  • Erdbeer-Mandel-Torte
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  • Ananas-Kokos-Dessert
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  • Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
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  • Gefüllter Hefezopf
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  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
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  • Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
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  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
  • Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
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  • Wackel-Ungeheuer
    Wackel-Ungeheuer
  • Apfel-Möhren-Rohkost
    Apfel-Möhren-Rohkost
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
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  • Süßes Pancake Früchte Türmchen
    Süßes Pancake Früchte Türmchen
  • Vegetarische Lasagne mit Chavroux
    Vegetarische Lasagne mit Chavroux
  • Grüner Spargel mit Mozzarella
    Grüner Spargel mit Mozzarella
  • Zimt-Pfannkuchen
    Zimt-Pfannkuchen
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies
    Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies
  • Kürbis-Gugelhupf
    Kürbis-Gugelhupf
  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
    Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
  • Gin Fizz mit Rosmarin
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  • Pikante Curry-Gazpacho
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  • Joghurt-Cupcakes
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  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
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  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
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  • Cheesecakes mit Chavroux
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  • STROH Sterne
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  • Mandel-Grieß-Küchlein
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  • Himbeer-Cassis-Chutney
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  • Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis
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  • Matjessushi
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  • Brotzeit im Garten
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  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
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  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
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  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
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  • Wild Lavender Smash
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  • Grießmuffins
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  • Bratäpfel mit Nussfüllung
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  • Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
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  • Kartoffel-Gulasch
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
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  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
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  • Überbackene Hähnchentoasts
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  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
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  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
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  • Hähnchenbrust in Pergament
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  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
    Holunderblüten-Sekt-Gelee
  • Kräuterdip mit Frischkäse
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  • Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
    Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
  • Fruchtige Entenbrustspieße
    Fruchtige Entenbrustspieße
  • Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
    Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Windbeutel mit Erdbeeren
    Windbeutel mit Erdbeeren
  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
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  • Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
    Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
    Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis