Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache

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Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 125 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 140 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • Die Zutaten für die Ganache:
  • 100 ml Sahne
  • 1–2 TL aiya Premium Matcha Horai
  • 200 g weiße Schokolade
  • Di Zutaten für den Zuckerguss:
  • 6 EL Puderzucker
  • 2 TL Milch
  • 1/2 TL aiya Premium Matcha Horai (oder Ceremonial Matcha Hikari)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 10 Stück

    Die Zubereitung

    Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer kurz verrühren, bis der Teig gerade so zusammenhält.

    Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.


    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und etwa 3 mm dick ausrollen.

    Herzen ausstechen und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.

    Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht braun färben. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

    Für die Ganache Sahne in einen Topf geben, kurz aufkochen, vom Herd nehmen und den aiya Matcha zügig unterrühren.

    Schokolade in kleine Stücke hacken und zur Matcha-Sahne geben.

    Nach drei Minuten alles gut verrühren. Die Ganache über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

    Einen Keks vorsichtig mit Ganache bestreichen und einen zweiten daraufsetzen.

    Die gefüllten Kekse kurz in den Kühlschrank stellen.

    Für den Zuckerguss Puderzucker mit ein wenig Milch mischen.

    Eine Hälfte des Zuckergusses in eine zweite Schale geben und den Matcha unterrühren.

    Die Kekse mit dem Zuckerguss verzieren und, am besten über Nacht, gut trocknen lassen.

    In einer luftdichten Dose halten sich die Plätzchen einige Tage frisch.

    Zubereitungszeit:
    1 Stunde zzgl. Kühlzeit

    Nährwertangaben pro Stück:
    Joule: 1406 kJ
    Kalorien: 336 kcal
    Fett: 20 g
    Kohlenhydrate: 31 g
    Eiweiß: 4 g

    Gut zu wissen:
    Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner - www.teegschwendner.de  - erhältlich.

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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
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  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
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  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
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  • Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
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  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
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  • Großer Obstteller
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  • Stracciatella-Eissplittertorte
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  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
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  • Süßes Kakao-Brot
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  • Garnelen in Kräutersauce
    Garnelen in Kräutersauce
  • Mini-Salakis-Quiche
    Mini-Salakis-Quiche
  • Limetten Kraft
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  • Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
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  • Rosen-Thymian-Spritz
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  • Bio-Früchte-Müsli
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  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
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  • Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
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  • Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
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  • Bananen-Tiramisu-Torte
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  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
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  • Fruchtiger Käsesalat
    Fruchtiger Käsesalat
  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
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  • Herz-Muffins
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  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
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  • Himbeer-Champagner-Wickeltorte
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  • Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
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  • Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
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  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
    Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
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  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
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  • Würziger Reissalat mit Orangenfilets
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  • Grießmuffins
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  • Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
    Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
  • Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
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  • Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
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  • Heidelbeer-Mohnkuchen
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  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
    Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
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  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
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  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
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  • Pikante Minitörtchen
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  • Pflaumen-Likör
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  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
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  • Melonen-Trifle
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  • Metti Salathaar
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  • Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
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  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
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  • Pancakes mit Eierlikörsahne
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  • Chilimakronen
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  • Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
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  • Erdbeerbecher mit Pistazien
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  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
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  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
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  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
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  • Luftiges Schoko-Minz-Mousse
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  • Küsten-Flammkuchen
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  • Matcha-Dominosteine
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  • Knackige Bienenschnitten
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  • Gedämpfte Hähnchenbrust
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  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
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  • Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln
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  • Knuspernudeln mit zweierlei Dips
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  • Orangen-Safran-Spritzgebäck
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  • Wild Lavender Smash
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  • Cocktail Eflaton Fizz
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  • Mezze mit Holländischem Matjes
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  • Crumble mit zweierlei Früchten
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  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
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  • Lachskotelett mit Kresse-Sauce
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  • Tomaten-Avocado-Salat
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  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
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  • Quarknocken
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  • Erdbeertraum
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  • Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
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  • Kanadischer Frühstückskuchen
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  • Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
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  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
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