Frischkäsemousse mit Beerencoulis
Zutaten
- 1 Eiweiß
- 60 g Zucker
- 2 Packungen (à 150 g) Chavroux Frischkäse Natur
- 150 g Crème fraîche
- 1-2 EL Zitronensaft
- 300 g Beeren (frisch oder TK-Beeren)
- 1-2 EL Zucker
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2 TL fein gehackte Bio-Zitronenschale
- einige Blättchen Zitronenmelisse
Zubereitung
Das Beste kommt zum Schluss:
Cremig-zartes Frischkäsemousse aus Chavroux Ziegenkäse und fruchtige Beerencoulis machen das Dessert zum Höhepunkt.
Verziert mit Beeren und Zitronenmelisse erfreut es nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Am Vortag für die Frischkäsemousse Eiweiß mit Zucker dick-cremig schlagen.
Chavroux Frischkäse Natur, Crème fraîche und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren. Den Eischnee behutsam unterheben.
Ein Sieb auf eine Schüssel setzen, ein Passiertuch darin ausbreiten. Die Mischung auf das Tuch geben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Am nächsten Tag für die Beerencoulis die Beeren waschen, trockentupfen (TK-Beeren auftauen lassen).
Mit Zucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen.
Einige Beeren zurückbehalten.
Zum Anrichten aus der Frischkäsemousse mit einem in kaltes Wasser getauchten Esslöffel Nocken abstechen und auf Dessertteller legen.
Mit Beerensauce, Beeren, Zitronenschale und Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitungszeit:
25 Minuten (ohne Wartezeit)Nährwertangaben pro Portion:
Brennwert: 1570 kJ / 375 kcal,
Eiweiß: 10 g,
Kohlenhydrate: 36 g,
Fett: 21 g.Sie möchten gern mehr über Charvoux erfahren? Dann schauen Sie bitte direkt unter ich-liebe-kaese.de/chavroux
