Erdbeer-Vanille-Sirup

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  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Sirup
Erdbeer-Vanille-Sirup

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
  • 250 ml Wasser
  • 500 g Diamant Sirupzucker
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 450 ml:

    Die Zubereitung:
    Erdbeeren waschen und putzen. 500 g abwiegen, mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

    Ausgekühlte Erdbeermasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

    Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

    Vanilleschote aufschlitzen und Mark herauskratzen.

    Sirup zusammen mit Vanilleschote und -mark in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Am Ende der Kochzeit die Vanilleschote entfernen.

    Sirup in heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

    Tipp:
    Der Sirup schmeckt köstlich zu Vanillepudding, Eis oder anderen Desserts

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