Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Fingerfood
Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney

Zutaten

  • Zutaten für das Croustillant:
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 5 Stk. NATURATA Vollkorn- Knäckebrot mit Sesam
  • 1 TL NATURATA Atlantik Meersalz, fein
  • 100 ml Schlagsahne
  • Schwarzer Pfeffer
  • NATURATA Bratöl, Sonnenblume zum Frittieren
  • Zutaten für den Chutney-Dip:
  • ½ Baby Ananas
  • ½ Mango
  • 1 Rote Chili
  • 225 g NATURATA Mango-Ananas
  • Chutney mit grünem Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

     Die Zubereitung
    Das Hähnchenbrustfilet abbrausen und gründlich trocken tupfen. Eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und zugedeckt etwa 30 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen. Die andere Hälfte in der Zwischenzeit in etwas gröbere Würfel schneiden und beiseite stellen.

    Fünf Scheiben NATURATA Knäckebrot fein zerkrümeln.

    Die angefrorenen Fleischwürfel mit dem Salz in einen Mixer geben. Nach und nach die Sahne hinzugeben bis eine glatte, geschmeidige Massen entstanden ist. Diese Farce mit etwas Pfeffer würzen. Die übrigen Würfel unter die Farce mischen.  

    Für den Chutney-Dip Ananas und Mango schälen und fein würfeln, danach in einem breiten Topf ohne Öl anschwitzen. Chili würfeln und dazugeben. Kurz weiterköcheln. Anschließend mit dem NATURATA Mango-Ananas Chutney mit grünem Pfeffer vermischen und abkühlen lassen.

    Aus der Farce kleine Kugeln formen und in dem Knäckebrot panieren. Die Kugeln in einer Fritteuse bei 170°C oder in einer Pfanne mit NATURATA Bratöl je nach Größe ca. 5 Minuten gut ausbacken und warm mit dem Dip servieren. 

    Tipp:
    Zu den Croustillants schmecken auch ein knackiger Salat oder sommerliches Grillgemüse.   

    Eine Portion enthält im Durchschnitt:
    Brennwert:  1602 kJ (382 kcal)                   
    Eiweiß: 15 g 
    Kohlenhydrate: 36 g                                                                                                                                                      
    Fett:  19 g                                                                                                   

  • Apfel-Mirabellen-Konfitüre mit Cidre
    Apfel-Mirabellen-Konfitüre mit Cidre
  • Blumige Erdbeerkonfitüre
    Blumige Erdbeerkonfitüre
  • Erdbeer-Quark-Trifle
    Erdbeer-Quark-Trifle
  • Gingerpolitan Bee Easy
    Gingerpolitan Bee Easy
  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
    Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Clam Chowder mit Manzanilla
    Clam Chowder mit Manzanilla
  • Osterglucke
    Osterglucke
  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
    Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
  • Honigsterne mit Zimt-Guss
    Honigsterne mit Zimt-Guss
  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
    Pfannkuchen mit Honig-Bananen
  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
    Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Gebackener Honigtoast
    Gebackener Honigtoast
  • Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
    Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
  • Kanadischer Frühstückskuchen
    Kanadischer Frühstückskuchen
  • Joghurt-Mousse „griechischer Art“
    Joghurt-Mousse „griechischer Art“
  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
    Johannisbeergelee mit Rosmarin
  • Insalata Capricciosa
    Insalata Capricciosa
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße
  • Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
    Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
  • Haselnuss-Herz
    Haselnuss-Herz
  • Hawaii Toastertaler
    Hawaii Toastertaler
  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
    Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Bio-Früchte-Müsli
    Bio-Früchte-Müsli
  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
    Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“
  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Honigkordeln
    Honigkordeln
  • Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
    Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Hähnchen und Paprikasalat
    Hähnchen und Paprikasalat
  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
    Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
  • Sportlersalat mit Hähnchenbrust
    Sportlersalat mit Hähnchenbrust
  • Fitness-Salat mit Senfdressing
    Fitness-Salat mit Senfdressing
  • Winter-Matcha-Orange
    Winter-Matcha-Orange
  • Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
    Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
  • Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
    Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
  • Lustige Muffin-Gesichter
    Lustige Muffin-Gesichter
  • Spargelsalat mit Filetstreifen
    Spargelsalat mit Filetstreifen
  • Cosmopolitan-Sorbet
    Cosmopolitan-Sorbet
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • AMUSE
    AMUSE
  • Luftiges Schoko-Minz-Mousse
    Luftiges Schoko-Minz-Mousse
  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
    Grüner Tee-Kokos-Süppchen
  • Matcha-Marshmallows
    Matcha-Marshmallows
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Orangen-Holunderblütengelee
    Orangen-Holunderblütengelee
  • Eiskalte Verführung
    Eiskalte Verführung
  • Sommerfrische mit Mandeln
    Sommerfrische mit Mandeln
  • Käpt`ns Burger „Peperonata“
    Käpt`ns Burger „Peperonata“
  • Kürbissuppe mit CHÈVRE-CROSTINI
    Kürbissuppe mit CHÈVRE-CROSTINI
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Erdbeer-Joghurt-Torte
    Erdbeer-Joghurt-Torte
  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
    Hähnchencurry mit Honig und Limette
  • Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
    Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
  • Hähnchenbrust in Pergament
    Hähnchenbrust in Pergament
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Sommerlicher Nudelsalat
    Sommerlicher Nudelsalat
  • Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
    Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
  • Mediterraner Bulgursalat
    Mediterraner Bulgursalat
  • Aprikosen-Pistazien-Nester
    Aprikosen-Pistazien-Nester
  • Classic Scones
    Classic Scones
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
    Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
  • Kardamom-Matcha-Latte
    Kardamom-Matcha-Latte
  • Fischspieße vom Grill
    Fischspieße vom Grill
  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
    Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
    Zitronen-Hähnchenschnitzel mit Minze und Kapern
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
    Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Biscotti al Parmigiano Reggiano
    Biscotti al Parmigiano Reggiano
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
    Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
    Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
  • Tomaten Provencale
    Tomaten Provencale
  • Husumer Küsten-Nudelsalat
    Husumer Küsten-Nudelsalat
  • Mandelkuchen
    Mandelkuchen
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
    Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
    Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
  • Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
    Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
  • Vitamin-Müsli mit Chia
    Vitamin-Müsli mit Chia
  • Metti Salathaar
    Metti Salathaar
  • „Himmel un Äad“ vom Skrei
    „Himmel un Äad“ vom Skrei
  • Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
    Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
    Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
  • Pikante Minitörtchen
    Pikante Minitörtchen
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Rotbarsch mit Senf-Sauce
    Rotbarsch mit Senf-Sauce
  • Hähnchenbrust an Schoko-Blaubeer-Matchasauce
    Hähnchenbrust an Schoko-Blaubeer-Matchasauce
  • Granatapfel-Crémant
    Granatapfel-Crémant
  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
    Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
    Bunte Garnelenspieße vom Grill
  • Bananen-Tiramisu-Torte
    Bananen-Tiramisu-Torte
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
    Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
    Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
    Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
  • Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
    Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
  • ABC-Torte
    ABC-Torte
  • Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
    Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
    Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
  • Aperol Lemon
    Aperol Lemon
  • Sterntaler
    Sterntaler
  • Geflochtene Traubentörtchen
    Geflochtene Traubentörtchen
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
    Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
    Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
  • Matcha-Engelsaugen
    Matcha-Engelsaugen
  • Pancakes mit Eierlikörsahne
    Pancakes mit Eierlikörsahne
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
    Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
  • Hugo-Gelee
    Hugo-Gelee
  • Mandel-Hähnchenschnitzel mit Balsamico-Champignons
    Mandel-Hähnchenschnitzel mit Balsamico-Champignons
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
    Biskuitrolle mit Erdbeeren
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Eierlikör-Cremekuchen
    Eierlikör-Cremekuchen
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
    Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
    Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Gebackene Hähnchensticks
    Gebackene Hähnchensticks
  • Römersalat mit Knusper Garnelen und Orangendressing
    Römersalat mit Knusper Garnelen und Orangendressing
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
    Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf