Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Fingerfood
Geflügel-Croustillant mit Mango-Ananas-Chutney

Zutaten

  • Zutaten für das Croustillant:
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 5 Stk. NATURATA Vollkorn- Knäckebrot mit Sesam
  • 1 TL NATURATA Atlantik Meersalz, fein
  • 100 ml Schlagsahne
  • Schwarzer Pfeffer
  • NATURATA Bratöl, Sonnenblume zum Frittieren
  • Zutaten für den Chutney-Dip:
  • ½ Baby Ananas
  • ½ Mango
  • 1 Rote Chili
  • 225 g NATURATA Mango-Ananas
  • Chutney mit grünem Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

     Die Zubereitung
    Das Hähnchenbrustfilet abbrausen und gründlich trocken tupfen. Eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und zugedeckt etwa 30 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen. Die andere Hälfte in der Zwischenzeit in etwas gröbere Würfel schneiden und beiseite stellen.

    Fünf Scheiben NATURATA Knäckebrot fein zerkrümeln.

    Die angefrorenen Fleischwürfel mit dem Salz in einen Mixer geben. Nach und nach die Sahne hinzugeben bis eine glatte, geschmeidige Massen entstanden ist. Diese Farce mit etwas Pfeffer würzen. Die übrigen Würfel unter die Farce mischen.  

    Für den Chutney-Dip Ananas und Mango schälen und fein würfeln, danach in einem breiten Topf ohne Öl anschwitzen. Chili würfeln und dazugeben. Kurz weiterköcheln. Anschließend mit dem NATURATA Mango-Ananas Chutney mit grünem Pfeffer vermischen und abkühlen lassen.

    Aus der Farce kleine Kugeln formen und in dem Knäckebrot panieren. Die Kugeln in einer Fritteuse bei 170°C oder in einer Pfanne mit NATURATA Bratöl je nach Größe ca. 5 Minuten gut ausbacken und warm mit dem Dip servieren. 

    Tipp:
    Zu den Croustillants schmecken auch ein knackiger Salat oder sommerliches Grillgemüse.   

    Eine Portion enthält im Durchschnitt:
    Brennwert:  1602 kJ (382 kcal)                   
    Eiweiß: 15 g 
    Kohlenhydrate: 36 g                                                                                                                                                      
    Fett:  19 g                                                                                                   

  • Avocado-Schokomousse
    Avocado-Schokomousse
  • Konfirmationstorte
    Konfirmationstorte
  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
    Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • STROH Sterne
    STROH Sterne
  • Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
    Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
  • Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
    Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
    Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
    Erdbeer-Rhabarber-Bowle
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
    Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
    Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
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  • Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
    Karamellisierter Ziegenkäse mit Salat
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Sinnliche Versuchung
    Sinnliche Versuchung
  • Hähnchen-Spätzle-Pfanne
    Hähnchen-Spätzle-Pfanne
  • Buttermilch-Erdbeertorte
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  • Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
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  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
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  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
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  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
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  • Herz-Muffins
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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
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  • Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
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  • Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
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  • Festtags-Kartoffelsalat mit Käsesternen
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  • Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
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    Köstliche Christstollen
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  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
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  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
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  • Vitamin-Müsli mit Chia
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  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
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  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
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  • Zwiebelkuchen
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  • Putenschnitzel in Haferflocken-Senf-Panade
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  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
    Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
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  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
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  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
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  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
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  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
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  • Pikante Rinder-Filetspieße
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
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  • Überbackene Sommersnacks
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  • Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
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  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
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  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
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  • Cosmopolitan-Sorbet
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  • Beeren-Frühstück
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  • Kirsch-Cola-Gelee
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  • Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin
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  • Großer Obstteller
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  • Kräuter-Punsch
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
    Johannisbeer-Holunder-Smoothie
  • Pfirsich-Smoothie
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  • Asiatische Fischsuppe
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  • Würziger Reissalat mit Orangenfilets
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  • Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
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  • Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
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  • Wackel-Ungeheuer
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  • Mousse au Chocolat à l’Orange
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  • Honigsterne mit Zimt-Guss
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  • Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
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  • Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
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  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
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  • Weihnachtsküsschen
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  • Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
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  • Spargelgemüse aus der Pfanne
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  • Spicy Bohnensalat
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  • Dinkelwurzelbrot
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  • Avocado-Papaya-Salat
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  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
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  • Kürbissuppe mit CHÈVRE-CROSTINI
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  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
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  • Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
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