Punschtorte für Sternstunden
Zutaten
- Für den Biskuitteig:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 2 cl Rum
- 1 Päckchen Bonbon-Vanillezucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL gemahlene Walnüsse
- Für den Punsch:
- 1/4 l (250 ml) Rotwein
- 5 EL Himbeersirup
- 125 g Zucker
- 1 Messerspitze Lebkuchengewürz
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- Für den Gusa
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 2 cl Rum
- einige Tropfen Zitronensaft
- Schokostreusel und Walnusshälften zum Garnieren
Zubereitung
... oh, wie die duftet - diese Torte sollten Sie unbedingt mal backen
Zutaten für ca. 12 Stücke:
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Rum und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die gemahlenen Walnüsse darunter geben.Mehl, Feine Speisestärke und Backpulver mischen und über den Teig sieben. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Eine Sternschnuppenform gut mit weicher Butter oder Margarine einfetten, mit den Walnüssen ausstreuen und kurz kühl stellen.
Anschließend den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 - 190 °C (Gas: Stufe 2 - 3) 60 - 70 Minuten backen.
Nach dem Backen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Punsch Rotwein, Sirup, Zucker, Lebkuchengewürz, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale in einem Topf erhitzen und abkühlen lassen, anschließend durch ein Sieb gießen.
Den Kuchen auf ein große Stück Alufolie setzen und mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen.
Den abgekühlten Punsch langsam über den Kuchen gießen.
Den Kuchen so lange auf der Alufolie liegen lassen, bis der gesamte Punsch aufgesogen ist. Anschließend auf eine große Platte setzen.
Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit Eiweiß und Rum verrühren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Den nicht zu flüssigen Guss über die Sternschnuppe streichen.
Bevor der Guss völlig getrocknet ist, nach Belieben garnieren.
Tipp:
Zum Garnieren eignen sich außerdem Schokoherzen und -blätter, Zuckerperlen in Gold und Silber, gemahlene Nüsse oder Kekse.Energie- und Nährstoffgehalt: pro Stück (1 von 12):
Energie (kcal): 403
Energie (kJ): 1687
Eiweiß (g): 7
Kohlenhydrate (g): 57
Fett (g): 14Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Backzeit: 60 - 70 MinutenMit MONDAMIN ist Backen nicht nur einfacher - MONDAMIN hat auch tolle Backideen - schauen Sie doch mal rein unter www.mondamin.de
