Spätzle-Spargelpfanne

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  • Ready in: ca. 35 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1413/338
  • Kategorie: Leckeres mit Spargel
Spätzle-Spargelpfanne

Zutaten

  • 1 kg grüner Spargel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 300 ml Brühe
  • 2 EL Butter
  • Zucker
  • 1 Packung HENGLEIN Eierspätzle (= 400 g)
  • 2 EL Mehl150 ml Milch 1,5 % Fett
  • 2-3 EL mittelscharfer Senf
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 3-4 Portionen

    Die Zubereitung

    Spargel putzen, das untere Drittel schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

    Kirschtomaten waschen und halbieren.

    Brühe mit 1 TL Butter und 1 Prise Zucker aufkochen, Spargel dazugeben, ca. 5 Min. garen und aus dem Sud herausnehmen.

    Spargelsud zur Seite stellen.

    HENGLEIN Eierspätzle nach Packungsanweisung zubereiten.

    Restliche Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

    Spargelsud und Milch angießen, aufkochen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Spargel, HENGLEIN Eierspätzle und Tomaten dazugeben und kurz mit erhitzen.

    Spätzle-Spargelpfanne auf Teller anrichten, nach Wunsch mit Kerbel bestreuen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 35 Minuten

    Pro Portion bei 4 Portionen:
    kJ/kcal: 1413/338
    EW: 14,3 g
    F: 13,5 g
    KH: 40,4 g
    BE: 3

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