Schoko-Erdnuss-Cupcakes

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Schoko-Erdnuss-Cupcakes

Zutaten

  • Für die Muffinform (Mini 24er):
  • 24 Mini-Papierbackförmchen
  • Für den All-in-Teig:
  • 75 g geröstete, ungesalzene Erdnusskerne
  • 225 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
  • 150 g Rohrzucker
  • 2 EL Dr. Oetker Kakao
  • 250 ml Sojadrink ungesüßt
  • 2 EL Erdnusscreme
  • Für das Topping:
  • 100 g Erdnusscreme
  • 2 Be. Dr. Oetker Creme VEGA (je 150g)
  • 80 g Puderzucker
  • 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
  • 2 EL Dr. Oetker Kakao
  • 2 EL Sojadrink ungesüßt

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für etwa 24 Stück

    Vorbereiten:
    Papierbackförmchen in die Muffinform stellen.

    Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C 
    Heißluft: etwa 160°C

    All-in-Teig:
    Erdnüsse fein hacken. 1 EL für die Dekoration beiseitelegen.

    Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen.

    Übrige Zutaten, bis auf die Erdnüsse, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Erdnüsse unter den Teig heben.

    Teig in die Papierbackförmchen füllen.

    Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.
     
    Muffins mit den Papierbackförmchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
     
    Topping:
    Erdnusscreme, Creme VEGA, Puderzucker und Sahnesteif in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse verrühren.

    Creme halbieren.

    Eine Hälfte in einen kleinen Einwegspritzbeutel füllen.

    Die andere Hälfte mit Kakao und Sojadrink verrühren und ebenfalls in einen kleinen Spritzbeutel füllen.

    Einen großen Einwegspritzbeutel unten aufschneiden und mit einer Sterntülle (Ø 7 mm) versehen.

    Bei den kleinen Spritzbeuteln unten eine Ecke abschneiden und senkrecht nebeneinander in den großen Spritzbeutel legen.

    Das Topping gleichmäßig auf die Muffins verteilen und mit gehackten Erdnüssen verzieren.

    Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
     
    Tipp:
    Die Muffins kann man gut vorbereiten und auch einfrieren.

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  • Muntermacher-Frühstück
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  • Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
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  • Fruchtige Majoran-Nudeln
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  • Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
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  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
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  • Pflaumen-Portwein-Punsch
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  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
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  • Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
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  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
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  • Tataki vom Neuseelandhirsch
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  • Gnocchi mit Tomatensalsa
    Gnocchi mit Tomatensalsa
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
  • Gefüllter Hefezopf
    Gefüllter Hefezopf
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
    Knusprige Pfirsich-Melba Torte
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Johannisbeer-Kirsch-Schorle
    Johannisbeer-Kirsch-Schorle
  • Zitronentartelettes
    Zitronentartelettes
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
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  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
  • Möhren-Orangen-Torte
    Möhren-Orangen-Torte
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
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  • Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
    Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
  • Chia-Beeren-Marmelade
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  • Kleeblatt Brezeln
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  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
    Fruchtaufstrich Heidelbeere-Erdbeere
  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
    Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Cocktail Lillet Wild Berry
    Cocktail Lillet Wild Berry
  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
    Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
  • Käsesalat mit Früchten und Reis
    Käsesalat mit Früchten und Reis
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Orientalisches Birnen-Chutney
    Orientalisches Birnen-Chutney
  • Costa Brava Sundowner
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  • Barbie®-Kuchen
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  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Bolognese-Pilz-Baguette
    Bolognese-Pilz-Baguette
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
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  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Zimtschnecken
    Zimtschnecken
  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
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  • Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
    Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
    Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
  • Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
    Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
    Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Matcha-Dominosteine
    Matcha-Dominosteine
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
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  • Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
    Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
  • Herz – Kreislauf – Saft
    Herz – Kreislauf – Saft
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
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  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
    Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
  • One Pot Rindergeschnetzeltes
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  • Schokoladen-Trüffeltorte
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  • Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
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  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
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  • Waffeln mit Erdbeersahne
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  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
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  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
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  • Bananen-Tiramisu-Torte
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  • Weihnachtsmenü:
    Weihnachtsmenü: "Entenbrust mit Calvados-Rahmsauce"
  • Bacon Jam
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  • Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
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  • L'Antica Himbeertorte
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  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
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  • Kartoffel-Gulasch
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  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
    Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Himbeer-Cassis-Chutney
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  • Schneller Reis-Chilitopf
    Schneller Reis-Chilitopf
  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
    Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
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  • Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
    Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
    Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
  • Salzkaramell-Walnusstarte mit Birnen
    Salzkaramell-Walnusstarte mit Birnen
  • Bloody Cherry
    Bloody Cherry
  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
    Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
  • Rauchige Schoko- Knusperriegel
    Rauchige Schoko- Knusperriegel
  • Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
    Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Crumble mit zweierlei Früchten
    Crumble mit zweierlei Früchten
  • Geflochtene Traubentörtchen
    Geflochtene Traubentörtchen
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties