Kürbis-Tofu-Lasagne

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Kürbis-Tofu-Lasagne

Zutaten

  • 3 Zweige Thymian
  • 400 g Kürbis (ohne Kerne)
  • 300 g Tofu natur
  • 100-125 ml Vitaquell Olivenöl*
  • Danga Spezial-Meersalz*
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß
  • 60 g Vitaquell Vitasieg Pflanzen-Margarine*
  • 50 g Weizenmehl
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1 Pck. (250 g) Vitaquell SojaDream*
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/2 Bund Lauchzwiebeln
  • 400 g Tomaten
  • 300 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
  • 100 g geriebener Bergkäse oder Parmesan

Zubereitung

  1. Die Zubereitung:

    Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Kürbis evtl. schälen und Tofu in Scheiben schneiden. Kürbis in mehreren Portionen in etwas Olivenöl glasig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann salzen und mit Thymian bestreuen.

    Tofuscheiben im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.

    Margarine in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Brühe und Vitaquell Soja-Dream unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

    Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen, die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.

    Eine flache Auflaufform (etwa 36 x 20 cm) ausfetten, mit Lasagneblättern auslegen. Den Kürbis darauf verteilen, mit Lasagneblättern bedecken. Nacheinander Tofuscheiben und Lasagneblätter darauf legen.

    Tomaten und Zwiebeln darauf geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit einer Lage Lasagneblättern bedecken. Die Sauce darauf gießen und mit Käse bestreuen.

    Die Form auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Die Lasagne bei 180-200 °C 30-40 Minuten garen.

    Tipp:
    Vor dem Backen zusätzlich 2 EL Sonnenblumenkerne auf die Lasagne streuen.

    *Produkte von Vitaquell sind in Reformhäusern und ausgewählten Naturkostläden erhältlich.

    Wer gern mehr erfahren möchte, schaut bitte direkt unter www.vitaquell.de

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  • Kleeblatt Brezeln
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  • Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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