Zucchinispaghetti

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  • Ready in: ca. 15 Minuten
  • Für Personen: 3
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 64 kcal
  • Kategorie: Vegetarisch / Vegan
Zucchinispaghetti

Zutaten

  • 1 große Zucchini (400-500 g)
  • 1 EL Ghee oder Kokosfett
  • Salz
  • 1 EL dunkle Sojasauce

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 3 Portionen

    Die Zubereitung

    Zucchini waschen und den Stiel entfernen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und in einer Schüssel sammeln.

    Die Spaghetti darin mit einem scharfen Messer einige Male zerteilen, sodass sie nicht zu lang sind.

    Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, die Spaghetti hineingeben und unter Rühren etwa 3 Minuten garen. Mit Salz und Sojasauce würzen.

    Dazu passen gebratener Feta und Tomatensalat.

    Tipp:
    Sie können die Zucchinispaghetti auch als Beilage zu Hackbraten, Curry oder der Pfifferling-Bohnen-Pfanne verwenden.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Pro Portion ca.
    64 kcal,
    4 g-F,
    3 g KH,
    4 g EW

    Wer es gern etwas herzhafter mag, probiert vielleicht diese Variante:

    Die Zutaten ergeben 3 Portionen
    1 große Zucchini (400-500 g)
    1 kleine Zwiebel
    1 dünne Scheibe Schinkenspeck
    1 EL Ghee oder Kokosfett
    60 g Pinienkerne
    40 g Parmesan

    Die Zubereitung

    Die Zucchini wie oben beschrieben in Spaghetti schneiden und kürzen.

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinkenspeck klein schneiden.

    Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebelwürfel und Speck anbraten.

    Die Zucchinispaghetti hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Min. garen.

    Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und unter die Spaghetti geben. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Pro Portion ca.
    257 kcal,
    20 g F,
    8 g KH,
    11 g EW

    Das Rezept finden Sie übrigens - neben vielen weiteren - in dem Buch "Die Anti-Stress-Ernährung", das im systemed-Verlag erschienen ist.

    ... dem Burn-out keine Chance bietenUschi Eichinger & Kyra Hoffmann
    Die Anti-Stress-Ernährung
    Die LOGI-Methode zur Stressbewältigung

    Erschienen im systemed-Verlag
    Umfang: 196 Seiten,
    Ausstattung: Klappenbroschur
    Ausstattung: durchgehend 4-farbig
    Preis: 19,99 Euro (D)

    ISBN 978-3-942772-67-9

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  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
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  • Garnelen in Kräutersauce
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  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Hefe-Cupcakes
    Hefe-Cupcakes
  • Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
    Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
    Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Schweinsbraten mit STROH
    Schweinsbraten mit STROH
  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
    Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Käpt`ns Burger „Bistro“
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  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
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  • Brotzeit mit Käse
    Brotzeit mit Käse
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
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  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
    Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
  • Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
    Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
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  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
    Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
  • Halloween-Muffins
    Halloween-Muffins
  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
    Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Spaghetti Caprese
    Spaghetti Caprese
  • Driver‘s Glogg
    Driver‘s Glogg
  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
    Holunderblüten-Sekt-Gelee
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Chili con Soja
    Chili con Soja
  • Kanadischer Frühstückskuchen
    Kanadischer Frühstückskuchen
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Apfel-Curry-Suppe
    Apfel-Curry-Suppe
  • Ingwer-Honig Sauce
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  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
    Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Grapefruit – Mango Saft
    Grapefruit – Mango Saft
  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
    Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
  • Teepunsch
    Teepunsch
  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • Engelskissen
    Engelskissen
  • Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
    Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
  • Griechischer Flammkuchen
    Griechischer Flammkuchen
  • Makronen mit Marzipan
    Makronen mit Marzipan
  • STROHkoladen Taler
    STROHkoladen Taler
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Puten Cordon Bleu
    Puten Cordon Bleu
  • Bunte Lebkuchen-Plätzchen
    Bunte Lebkuchen-Plätzchen
  • Chorizos im Spaghettimantel
    Chorizos im Spaghettimantel
  • Cachaça-Minz-Nudelsalat
    Cachaça-Minz-Nudelsalat
  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Schnelles Lemon Curd ohne Ei
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  • Wrap Marrakesch
    Wrap Marrakesch
  • Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
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  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
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  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
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  • Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
    Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Coq au vin aus der Putenkeule
    Coq au vin aus der Putenkeule
  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
    Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
    Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Sommersalat
    Sommersalat
  • Winter-Matcha-Orange
    Winter-Matcha-Orange
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Pulswärmer
    Pulswärmer
  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
    Tofu-Kohlrabi-Päckchen
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
    Brombeer-Grapefruit-Gelee
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
    Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
  • Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
    Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
  • Himbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Nüssen
    Himbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Nüssen
  • Zitronen-Hähnchenschenkel
    Zitronen-Hähnchenschenkel
  • Fruchtiger Käsesalat
    Fruchtiger Käsesalat
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Knoblauch-Hähnchen auf Spinatbett mit Champignons
    Knoblauch-Hähnchen auf Spinatbett mit Champignons