Zucchinispaghetti
Zutaten
- 1 große Zucchini (400-500 g)
- 1 EL Ghee oder Kokosfett
- Salz
- 1 EL dunkle Sojasauce
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 3 Portionen
Die Zubereitung
Zucchini waschen und den Stiel entfernen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und in einer Schüssel sammeln.
Die Spaghetti darin mit einem scharfen Messer einige Male zerteilen, sodass sie nicht zu lang sind.
Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, die Spaghetti hineingeben und unter Rühren etwa 3 Minuten garen. Mit Salz und Sojasauce würzen.
Dazu passen gebratener Feta und Tomatensalat.
Tipp:
Sie können die Zucchinispaghetti auch als Beilage zu Hackbraten, Curry oder der Pfifferling-Bohnen-Pfanne verwenden.Zubereitungszeit:
15 MinutenPro Portion ca.
64 kcal,
4 g-F,
3 g KH,
4 g EWWer es gern etwas herzhafter mag, probiert vielleicht diese Variante:
Die Zutaten ergeben 3 Portionen
1 große Zucchini (400-500 g)
1 kleine Zwiebel
1 dünne Scheibe Schinkenspeck
1 EL Ghee oder Kokosfett
60 g Pinienkerne
40 g ParmesanDie Zubereitung
Die Zucchini wie oben beschrieben in Spaghetti schneiden und kürzen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinkenspeck klein schneiden.
Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebelwürfel und Speck anbraten.
Die Zucchinispaghetti hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Min. garen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und unter die Spaghetti geben. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
15 MinutenPro Portion ca.
257 kcal,
20 g F,
8 g KH,
11 g EWDas Rezept finden Sie übrigens - neben vielen weiteren - in dem Buch "Die Anti-Stress-Ernährung", das im systemed-Verlag erschienen ist.
Uschi Eichinger & Kyra Hoffmann
Die Anti-Stress-Ernährung
Die LOGI-Methode zur StressbewältigungErschienen im systemed-Verlag
Umfang: 196 Seiten,
Ausstattung: Klappenbroschur
Ausstattung: durchgehend 4-farbig
Preis: 19,99 Euro (D)ISBN 978-3-942772-67-9
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Online-Büchershops und direkt beim VerlagFür die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link www.systemed.de/die-anti-stress-ernaehrung
