Zucchinispaghetti

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  • Ready in: ca. 15 Minuten
  • Für Personen: 3
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 64 kcal
  • Kategorie: Vegetarisch / Vegan
Zucchinispaghetti

Zutaten

  • 1 große Zucchini (400-500 g)
  • 1 EL Ghee oder Kokosfett
  • Salz
  • 1 EL dunkle Sojasauce

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 3 Portionen

    Die Zubereitung

    Zucchini waschen und den Stiel entfernen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und in einer Schüssel sammeln.

    Die Spaghetti darin mit einem scharfen Messer einige Male zerteilen, sodass sie nicht zu lang sind.

    Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, die Spaghetti hineingeben und unter Rühren etwa 3 Minuten garen. Mit Salz und Sojasauce würzen.

    Dazu passen gebratener Feta und Tomatensalat.

    Tipp:
    Sie können die Zucchinispaghetti auch als Beilage zu Hackbraten, Curry oder der Pfifferling-Bohnen-Pfanne verwenden.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Pro Portion ca.
    64 kcal,
    4 g-F,
    3 g KH,
    4 g EW

    Wer es gern etwas herzhafter mag, probiert vielleicht diese Variante:

    Die Zutaten ergeben 3 Portionen
    1 große Zucchini (400-500 g)
    1 kleine Zwiebel
    1 dünne Scheibe Schinkenspeck
    1 EL Ghee oder Kokosfett
    60 g Pinienkerne
    40 g Parmesan

    Die Zubereitung

    Die Zucchini wie oben beschrieben in Spaghetti schneiden und kürzen.

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinkenspeck klein schneiden.

    Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebelwürfel und Speck anbraten.

    Die Zucchinispaghetti hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Min. garen.

    Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und unter die Spaghetti geben. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Pro Portion ca.
    257 kcal,
    20 g F,
    8 g KH,
    11 g EW

    Das Rezept finden Sie übrigens - neben vielen weiteren - in dem Buch "Die Anti-Stress-Ernährung", das im systemed-Verlag erschienen ist.

    ... dem Burn-out keine Chance bietenUschi Eichinger & Kyra Hoffmann
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    Erschienen im systemed-Verlag
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    Ausstattung: Klappenbroschur
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    Preis: 19,99 Euro (D)

    ISBN 978-3-942772-67-9

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  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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  • Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
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  • Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
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  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
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  • Gnocchi mit Tomatensalsa
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  • Matcha-Tee-Eisnester
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  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
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  • Katzentorte für Geburtstagskinder
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  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
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  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
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  • Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
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  • Vanilletörtchen
    Vanilletörtchen
  • Speck-Omelette mit Pilze und Kräuterschmand
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  • Mango-Limetten Smoothie
    Mango-Limetten Smoothie
  • Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
    Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Waffeln mit Erdbeersahne
    Waffeln mit Erdbeersahne
  • Sommersalat
    Sommersalat
  • Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
    Schwarzwälder-Kirsch-Konfitüre
  • Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
    Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
  • Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
    Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
  • Weihnachtsmenü:
    Weihnachtsmenü: "Entenbrust mit Calvados-Rahmsauce"
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Süß-salziges Erdnusseis
    Süß-salziges Erdnusseis
  • Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
    Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
  • Dominosteine
    Dominosteine
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Matcha Kuchen
    Matcha Kuchen
  • Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
    Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Vanille-Nusskuchen mit Karamellsauce
    Vanille-Nusskuchen mit Karamellsauce
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Fruchtiger Nudelsalat mit Mango
    Fruchtiger Nudelsalat mit Mango
  • Sundown Cupcake
    Sundown Cupcake
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße