Zucchinispaghetti

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  • Ready in: ca. 15 Minuten
  • Für Personen: 3
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 64 kcal
  • Kategorie: Vegetarisch / Vegan
Zucchinispaghetti

Zutaten

  • 1 große Zucchini (400-500 g)
  • 1 EL Ghee oder Kokosfett
  • Salz
  • 1 EL dunkle Sojasauce

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 3 Portionen

    Die Zubereitung

    Zucchini waschen und den Stiel entfernen. Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten und in einer Schüssel sammeln.

    Die Spaghetti darin mit einem scharfen Messer einige Male zerteilen, sodass sie nicht zu lang sind.

    Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, die Spaghetti hineingeben und unter Rühren etwa 3 Minuten garen. Mit Salz und Sojasauce würzen.

    Dazu passen gebratener Feta und Tomatensalat.

    Tipp:
    Sie können die Zucchinispaghetti auch als Beilage zu Hackbraten, Curry oder der Pfifferling-Bohnen-Pfanne verwenden.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Pro Portion ca.
    64 kcal,
    4 g-F,
    3 g KH,
    4 g EW

    Wer es gern etwas herzhafter mag, probiert vielleicht diese Variante:

    Die Zutaten ergeben 3 Portionen
    1 große Zucchini (400-500 g)
    1 kleine Zwiebel
    1 dünne Scheibe Schinkenspeck
    1 EL Ghee oder Kokosfett
    60 g Pinienkerne
    40 g Parmesan

    Die Zubereitung

    Die Zucchini wie oben beschrieben in Spaghetti schneiden und kürzen.

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinkenspeck klein schneiden.

    Fett in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebelwürfel und Speck anbraten.

    Die Zucchinispaghetti hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Min. garen.

    Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und unter die Spaghetti geben. Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

    Zubereitungszeit:
    15 Minuten

    Pro Portion ca.
    257 kcal,
    20 g F,
    8 g KH,
    11 g EW

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    ... dem Burn-out keine Chance bietenUschi Eichinger & Kyra Hoffmann
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  • Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
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  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
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  • Kardamom-Matcha-Latte
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  • Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
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  • Husumer Küsten-Nudelsalat
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  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
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  • Grüne Lebenslust
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  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
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  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
    Geflügelsalat mit Erdbeeren
  • Beerige Honig-Bären
    Beerige Honig-Bären
  • LORD LAX aus Norwegen
    LORD LAX aus Norwegen
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
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  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Sangria-Eis
    Sangria-Eis
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
    Lammragout mit gewellten Bandnudeln
  • Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
    Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
  • Oster-Muffins
    Oster-Muffins
  • Holunderblüten-Sirup
    Holunderblüten-Sirup
  • Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
    Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
  • Limetten Kraft
    Limetten Kraft
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
    Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
  • Kürbis-Tofu-Lasagne
    Kürbis-Tofu-Lasagne
  • Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
    Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
  • Orientalisches Birnen-Chutney
    Orientalisches Birnen-Chutney
  • Zitronen-Hähnchenschenkel
    Zitronen-Hähnchenschenkel
  • Heidelbeer-Bananen Smoothie
    Heidelbeer-Bananen Smoothie
  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
    Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
  • Mozzarella „Bienenkorb”
    Mozzarella „Bienenkorb”
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Dinopark-Muffins
    Dinopark-Muffins