Spicy Bohnensalat
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 200 g grüne Bohnen (TK)
- 1 Glas Wachsbohnen (185 g Abtropfgewicht)
- 1 Glas weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Tomatensaft
- 4 EL dunkler Balsamicoessig
- 2 TL Pflanzenöl
- 2 TL Sambal Oelek (ersatzweise Chiliflocken)
- 2 TL gehacktes Bohnenkraut (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 25 Minuten in Salzwasser garen.
Grüne Bohnen ca. 8 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Wachs- und weiße Bohnen abtropfen lassen.
Für das Dressing Knoblauch pressen.
Tomatensaft mit Balsamicoessig, Öl, Salz, Sambal Oelek, Bohnenkraut, Zucker und Knoblauch pürieren.
Grüne Bohnen abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln abgießen, pellen und würfeln.
Bohnen mit Kartoffelwürfeln und Dressing vermengen, ca. 20 Minuten ziehen lassen und servieren.
Tipp:
Mit je 2 Weight Watchers Mini Frikadellen servieren.Zubereitungszeit:
45 MinutenZiehzeit:
20 MinutenPro Person:
kJ/kcal: 1176/281
EW: 15,4 g
F: 5,3 g
KH: 41,6 g
BE: 3,5Gut zu wissen:
Weight Watchers bietet eine leckere Vielfalt an Lebensmitteln - wer weitere Infos dazu sucht, schaut bitte direkt unter www.weight-watchers.de
