Himbeer-Champagner-Wickeltorte

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Himbeer-Champagner-Wickeltorte

Zutaten

  • Zutaten für den Mürbeteig:
  • 150g Mehl
  • 60g Zucker
  • etwas Vanillearoma
  • 1 Prise Salz
  • 120g Butter
  • Zutaten für die Biskuitplatten:
  • 8 Eier
  • 120ml heißes Wasser
  • 150g Zucker
  • etwas Vanillearoma
  • 150g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100g Speisestärke
  • Zutaten für die Himbeer-Sahnefüllung:
  • 1 Pck. STÄDTER Sahnefest Himbeere
  • 100ml Champagner
  • roter Sekt oder Fruchtsaft
  • 200g Naturjoghurt
  • 250g geschlagene Sahne
  • 150g Himbeeren
  • Zutaten für die Vanille-Sahnefüllung:
  • 1 Pck. STÄDTER Sahnefest Neutral
  • 100ml Wasser
  • 200g Vanillejoghurt
  • 1 Vanilleschote
  • 400g geschlagene Sahne

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = 16 Stüke

    Die Zubereitung

    Zubereitung des Mürbeteigs:
    Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.

    Den Mürbeteig ca. 3–5 mm dünn ausrollen und mit dem STÄDTER Backrand „Dahlie“ ausstechen.

    Den Mürbeteigboden auf ein mit Dauer-Backtrennfolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.

    Backzeit:
    Bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) ca. 10 Minuten backen.
     
    Zubereitung der Biskuitplatten:
    Die Eier zusammen mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Zucker und Vanillearoma zugeben und kräftig cremig-weiß aufschlagen.

    Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterheben.

    Die Masse auf zwei Backbleche verteilen und backen.

    Backzeit: Bei 200 °C Ober-/ Unterhitze (180°C Umluft) ca. 10–15 Minuten hell backen.
     
    Zubereitung der Himbeer-Sahnefüllung:
    STÄDTER Sahnefest Himbeere mit Champagner, rotem Sekt oder Fruchtsaft und dem Joghurt verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne und die Himbeeren unterheben.
     
    Zubereitung der Vanille-Sahnefüllung:
    STÄDTER Sahnefest Neutral mit Wasser und Vanillejoghurt verrühren.

    Das Mark der Vanilleschote dazu geben und mit der geschlagenen Sahne verrühren.
     
    Aufbau der Torte:
    Den gebackenen Mürbeteig mit dem Backrand „Dahlie“ umstellen und mit etwas Marmelade oder flüssiger Kuvertüre bestreichen.

    Auf einer Biskuitplatte die Hälfte der Himbeersahne, auf der anderen Biskuitplatte die Hälfte der Vanillesahne verteilen.

    Anschließend beide Biskuitplatten der Länge nach in ca. 6 cm breite Streifen schneiden und diese dann halbieren, so dass Streifen von ca. 6 x 18 cm entstehen.

    Einen Streifen aufrollen. Den aufgewickelten Streifen senkrecht in die Mitte des Backrandes setzen.

    Die anderen Streifen, farblich abwechselnd, dicht aneinander darum wickeln bis der Backrand fast bis zum Rand ausgefüllt ist. Die Bögen der Dahlie frei lassen.

    Die restliche Himbeer- und Vanillesahne in zwei Spritzbeutel mit Lochtülle geben und damit im Wechsel die Bögen des Backrandes komplett füllen.

    Mit der restlichen Himbeersahne die Torte oben bestreichen und diese für mind. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Den Backrand eventuell etwas losschneiden und dann von der Torte abziehen. Nach Belieben die Torte mit weißer Schokolade und frischen Himbeeren verzieren.

    Wir bedanken uns bei STÄDTER für das tolle Rezept - wer noch weitere Ideen sucht, schaut bitte direkt unter https://www.staedter.de/

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  • Zitronentorte
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  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
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  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
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  • Teepunsch
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  • Granatapfel-Likör
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  • Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
    Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
  • Gefüllte Auberginen-Röllchen
    Gefüllte Auberginen-Röllchen
  • Tortellinipfanne mit Parmaschinken
    Tortellinipfanne mit Parmaschinken "All' Arrabbiata
  • Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
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  • Lachsfilet in Kräutersoße mit Landgemüse
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  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
    Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
  • Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
    Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
  • Spicy Bohnensalat
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  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
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  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
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  • Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
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  • Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
    Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
  • Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
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  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
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  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
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  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
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  • Hähnchenbrust in Pergament
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  • Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
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  • Heidelbeere-Schicht-Dessert
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  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
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  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
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  • Italienischer Reis mit Salsiccia
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  • Grüner Spargel mit Mozzarella
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  • Köstlicher Apfelplunder
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  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
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  • Nudel-Empanadas
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  • Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
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  • Wrap Marrakesch
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  • Tassenkuchen mit Erdbeeren und Maracuja-Quarkcreme
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  • Grüne Lebenslust
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  • Tomaten Provencale
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  • Apfelgelee mit Birnenstücken
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  • Vollkorn Spiralen mit Bratwurstbällchen in Tomatensauce
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  • Red Pepper-Reis-Pfanne
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
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  • Honig-Orangen-Tarte
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  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
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  • Ginger Rhab
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  • Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
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  • Entenbrust mit Paksoy
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  • Sommerlicher Nudelsalat
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  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
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  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
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  • Milchreis mit frischem Obst
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  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
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  • Chicken Wings auf Pastasotto
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  • Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
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  • Bouillabaisse von Nordseefischen
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  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
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  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Tiramisu in der Kaffeetasse
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  • Dinopark-Muffins
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  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
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  • Cranberry-Pistazien-Muffins
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  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
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  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
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  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
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  • Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
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  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
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  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
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  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
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    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe