Weihnachtliche Macarons

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  • Ready in: ca. 40 Minuten ohne Wartezeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Pro Stück 125 kcal / 524 kJ
  • Kategorie: Plätzchen
Weihnachtliche Macarons

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 2 Eiweiß (Gew.-Kl. M)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
  • 80 g Blütenzarte Köllnflocken
  • 1 EL Kakaopulver
  • Die Zutaten für die Füllung
  • 120 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 40 g Butter
  • 1 TL Instant-Espressopulver

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für etwa 15 Stück:

    Die Zubereitung:

    Das Eiweiß und Salz schaumig aufschlagen, dann Puderzucker nach und nach vorsichtig einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee schnittfest ist. Köllnflocken vorsichtig unterheben.

    Die Hälfte der Masse abnehmen und Kakaopulver unterrühren.

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

    Die Masse mit einem feuchten Teelöffel in etwa 30 Häufchen auf dem Backblech verteilen.

    Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen.

    Das Blech auf mittlerer Schiene einsetzen, die Macarons etwa 6 Minuten anbacken. Dann die Temperatur auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) erhöhen und die Plätzchen etwa 6 Minuten fertig backen.

    Macarons inkl. Backpapier vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen, auskühlen lassen. Dann vom Backpapier lösen und etwas trocknen lassen.

    Kuvertüre hacken und in einer Schale über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Espresso zugeben und etwas  abkühlen lassen.

    Hälfte der Macarons  auf der Unterseite mit der Creme bestreichen und mit den übrigen Macarons zusammensetzen. 

    Vollständig auskühlen lassen.  

    Zubereitungszeit:  
    ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)

    Nährwerte pro Stück:
    2 g Eiweiß,
    17 g Kohlenhydrate,
    2 g Ballaststoffe,
    5 g Fett,
    125 kcal / 524 kJ

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    Erfrischendes Holunderwasser