Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
Zutaten
- Für den Vanille-Sahne-Quark:
- 125 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Langnese Sommerblüte goldklar
- 125 g Speisequark
- Für den Pancake-Teig:
- 80 g Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 60 g Langnese Sommerblüte goldklar
- 300 ml Buttermilch
- 125 g Blaubeeren
- 50 g Butterschmalz
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung:
Die Sahne steif schlagen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit Honig und Quark verrühren.
Sahne unterheben und bis zum Servieren kalt stellen.
Für den Teig Butter schmelzen, Eier verquirlen, Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen.
Eier, Butter, Honig und Buttermilch zugeben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Blaubeeren kurz abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und unter den Teig heben.
In einer großen Pfanne (26 cm) das Butterschmalz erhitzen und nacheinander 16 Pancakes backen.
Dafür jeweils 1 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und die Pancakes von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
Fertige Pancakes im 100 Grad heißen Backofen warm halten, anschließend mit dem Vanille-Quark servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 60 MinutenPro Portion ca.
644 kcal (2697 kJ)
18 g E,
30 g F,
73 g KH... und wer noch weitere Rezeptideen sucht, der schaut einfach direkt unter www.langnese-honig.de
