Zitronenkuchen vom Blech

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  • Ready in: Vorbereitungszeit: 20 min / Backzeit: 25 min
  • Für Personen: 12
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1270 kJ / 303 kcal
  • Kategorie: Blechkuchen
Zitronenkuchen vom Blech

Zutaten

  • 300 g Margarine
  • 220 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 2 Bio-Zitronen
  • 4 Eier (Größe M)
  • 450 g Weizen Mehl Type 550
  • 150 g MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Joghurt (1,5% Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • Minze zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Kuchen = 20 Stück

    Die Zubereitung

    Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenabrieb 3 Minuten mit den Schneebesen eines Rührgerätes cremig aufschlagen.

    Eier nacheinander unterrühren.

    1 Zitrone auspressen und Saft unterrühren.

    Mehl, Mondamin Speisestärke und Mondamin Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Margarine-Ei-Masse rühren.

    Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben und glatt streichen

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

    Zitronenkuchen abkühlen lassen.

    Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.

    Zitrone auspressen und Saft mit Puderzucker glatt rühren.

    Zitronenkuchen mit dem Guss bestreichen.

    Mit Zitronenzesten und Minze garnieren.

    Nährwerte pro Portion
    Energie  1270 kJ / 303 kcal
    Fett 14 g
    davon gesättigte Fettsäuren  4 g
    Kohlenhydrate 40 g
    davon Zucker 17 g
    Ballaststoffe  1 g
    Eiweiß  4,3 g
    Salz  0,33 g

    *Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

    ... lecker, oder?

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