Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum

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Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum

Zutaten

  • 1 Bio-Orange
  • 1 Grapefruit
  • 2 Orangen
  • ¼ Pomelo
  • 250 g Diamant Eiszauber für Früchte
  • 2–3 Zweige Basilikum

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 900 ml

    Die Zubereitung

    Bio-Orange heiß abwaschen und mit einem Zestenreißer oder einer Reibe die Schale abreiben. Grapefruit, Orangen und Pomelo schälen und filetieren.

    Insgesamt 500 g Früchte abwiegen und zusammen mit der Orangenschale in ein großes (1,5 l), hohes Gefäß geben.

    Diamant Eiszauber für Früchte hinzugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.

    Basilikum waschen und Blätter klein hacken. 2–3 EL Basilikum unter die Eismischung rühren.

    Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

    Nährwertangaben pro Portion, ca. 100 ml:
    Kalorien: 133 kcal
    Joule: 564 kJ
    Protein: 1,1 g
    Kohlenhydrate: 31 g
    Fett: 0 g

    Wissenswertes über Basilikum:

    • Der Name Basilikum stammt aus dem Griechischen und bedeutet „königlich“.
    • Dieses königliche Aroma bereichert bereits seit 4000 Jahren die Küche des gesamten Mittelmeerraumes.
    • Der würzige, pfefferige Geschmack passt gut zu Tomatengerichten und Antipasti. Basilikum-Aroma rundet aber auch süße Speisen perfekt ab.
    • Basilikum ist sehr empfindlich, liebt Wärme und Licht und sollte nicht zu viel gegossen werden.
    • Beim Ernten immer schneiden. Am besten Stängel von ca. 5 cm abschneiden und von diesen die Blätter zupfen. An der Schnittstelle verzweigt sich die Pflanze und bildet neue Stängel und Blätter.

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