Joghurt-Torte mit Erdbeeren

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Joghurt-Torte mit Erdbeeren

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 100 g weiche SANELLA
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 3 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g Feine Speisestärke
  • Für die Kokos-Joghurt-Masse:
  • 9 Blatt weiße Gelatine
  • 500 g fettarmen Joghurt mild
  • 400 ml Kokosmilch
  • 150 g Zucker
  • außerdem:
  • 750 g Erdbeeren
  • 75 g Kuvertüre

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = 16 Stücke

    Gebacken wird in einer Springform mit 26 cm Durchmesser

    Die Zubereitung

    Sanella, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.

    Jedes Ei ca. ½ Minute unterrühren.

    Mehl, Backpulver und Stärke mischen, sieben unterrühren.

    Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 155°C) ca. 20 Minuten backen.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    Erdbeeren putzen, ca. 500 g eventuell halbieren den Rest in Scheiben schneiden.

    Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen.

    Joghurt, Kokosmilch und Zucker verrühren.

    Ca. 5 EL der Joghurtmasse in der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren.

    Kuvertüre schmelzen. Springformrand wieder um den Boden legen.

    Boden mit der Kuvertüre bestreichen und Erdbeeren bzw. Erdbeerhälften drauflegen.

    Mit der Joghurtmasse bedecken und ca. 2 Stunden kühl stellen.

    Mit den restlichen Erdbeeren verziert servieren. Evtl. mit Kokosspänen verzieren.

    Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
    Energie(kcal/ kJ): 199/ 830
    Eiweiß(g): 4
    Kohlenhydrate(g): 30
    Fett(g): 7

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