Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 897 kcal
  • Kategorie: Geflügel
Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament

Zutaten

  • 8 Hähnchenkeulen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Walnusskerne
  • 50 ml Walnussöl
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 50 g Parmesan
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Bratenschnur zum Binden
  • 400 g Cherrytomaten
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon Senf
  • 75 ml Geflügelbrühe
  • 4 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

    Den Knoblauch abziehen und klein würfeln.

    Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

    Die beiden Ölsorten, Knoblauch, Limettensaft, geröstete Walnüsse und die Kräuter mit einem Mixstab grob pürieren.

    Parmesan fein reiben und unterheben. Pesto mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

    Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Jeweils ein Backpapier mit 2 Hähnchenkeulen belegen, großzügig mit Pesto bestreichen und das Backpapier an den Enden mit etwas Bratenschnur luftdicht verschließen.

    Die Päckchen bei indirekter Hitze etwa 35 Minuten auf dem Grill garen.

    In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vom Strunk befreien und halbieren. Die Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden.

    Die Oliven waschen und trocken reiben.

    Den Weißweinessig mit Dijon Senf, Geflügelbrühe, Salz und Pfeffer verquirlen.

    Das Sonnenblumenöl unterrühren.

    Die Tomaten zusammen mit den Zwiebelspalten und Oliven unterheben, durchziehen lassen.

    Die Hähnchenkeulen zusammen mit dem Tomatensalat und dem Pesto servieren.

    Nährwerte pro Portion ca.:
    897 kcal,
    79 g Fett,
    4 g Kohlenhydrate,
    44 g Eiweiß

    Einkaufstipp
    deutsches-gefluegel-logo-3-dAchten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.

    Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

    Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-geflügel.de

  • Crumble mit zweierlei Früchten
    Crumble mit zweierlei Früchten
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
    Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
  • Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
    Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
    Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
  • Käsesalat mit Früchten und Reis
    Käsesalat mit Früchten und Reis
  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
    Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Blini-Sandwich mit Matjes
    Blini-Sandwich mit Matjes
  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
    Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Bao Bun mit Thaisalat und Erdnuss Pesto
    Bao Bun mit Thaisalat und Erdnuss Pesto
  • Zitronen-Cheesecakes mit Matcha-Sauerrahm
    Zitronen-Cheesecakes mit Matcha-Sauerrahm
  • Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
    Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
  • Saucen und Dips für die Grillparty
    Saucen und Dips für die Grillparty
  • Viva la Cucumber Bee Easy
    Viva la Cucumber Bee Easy
  • Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
    Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Sinnliche Versuchung
    Sinnliche Versuchung
  • Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
    Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Zucchinispaghetti
    Zucchinispaghetti
  • Hähnchen-Gemüse-Frittata aus dem Backofen
    Hähnchen-Gemüse-Frittata aus dem Backofen
  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Vitamin-Müsli mit Chia
    Vitamin-Müsli mit Chia
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • „Himmel un Äad“ vom Skrei
    „Himmel un Äad“ vom Skrei
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
    Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
  • Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
    Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
  • Ravioliauflauf mit Käsekruste
    Ravioliauflauf mit Käsekruste
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • GNOCCHI mit CHAVROUX
    GNOCCHI mit CHAVROUX
  • Roter Eisberg
    Roter Eisberg
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Panna Cotta mit Schokofrüchten
    Panna Cotta mit Schokofrüchten
  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
    Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
  • Sanfter Engel
    Sanfter Engel
  • Granatapfel-Crémant
    Granatapfel-Crémant
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
    Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
  • Kleine Quark Stollen
    Kleine Quark Stollen
  • Leichte Weihnachtsstollen
    Leichte Weihnachtsstollen
  • Trockenfrüchte-Müsli
    Trockenfrüchte-Müsli
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Cranberry-Orangen-Darjeeling
    Cranberry-Orangen-Darjeeling
  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
    Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
  • Quittenlikör mit Zimt
    Quittenlikör mit Zimt
  • Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache
    Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache
  • Coq au Sherry
    Coq au Sherry
  • Tortellinisalat
    Tortellinisalat
  • Dinkelwurzelbrot
    Dinkelwurzelbrot
  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
    Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
  • Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
    Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Johannisbeergelee mit Minze
    Johannisbeergelee mit Minze
  • Frühlingshaftes Lammfilet
    Frühlingshaftes Lammfilet
  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
    Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
    Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Grüne Versuchung
    Grüne Versuchung
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • Rinder-Schmortopf mit Pilzen
    Rinder-Schmortopf mit Pilzen
  • Granatapfel-Likör
    Granatapfel-Likör
  • Datteltorte
    Datteltorte
  • Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
    Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
  • Butterfisch auf thailändische Art
    Butterfisch auf thailändische Art
  • Fruchtige Entenbrustspieße
    Fruchtige Entenbrustspieße
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
    Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
  • Orientalisches Birnen-Chutney
    Orientalisches Birnen-Chutney
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Cheesecakes mit Chavroux
    Cheesecakes mit Chavroux
  • Chicken-Wings mit Kartoffelecken
    Chicken-Wings mit Kartoffelecken
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Zitronengelee mit karamellisierten Mandeln
    Zitronengelee mit karamellisierten Mandeln
  • Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
    Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
  • Erdbeer-Joghurt-Torte
    Erdbeer-Joghurt-Torte
  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
    Biskuitrolle mit Erdbeeren
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
    Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
    Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Zimt-Pfannkuchen
    Zimt-Pfannkuchen
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
    Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
    Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Käpt`ns Burger „Bistro“
    Käpt`ns Burger „Bistro“
  • Leichte Sommersnacks mit Brotchips
    Leichte Sommersnacks mit Brotchips
  • Winterlicher Bratapfel
    Winterlicher Bratapfel
  • Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
    Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
    5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • Kalbsfrikadellen
    Kalbsfrikadellen
  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
    Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
  • Griechischer Flammkuchen
    Griechischer Flammkuchen
  • Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
    Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
  • Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
    Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
  • Tee-Pfannkuchen
    Tee-Pfannkuchen
  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
    Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
  • Allgäuer Käsespätzle
    Allgäuer Käsespätzle
  • Knuspriges Frühstücks-Müsli
    Knuspriges Frühstücks-Müsli
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Folienkartoffeln mit Dip
    Folienkartoffeln mit Dip
  • Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen
    Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen
  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
    Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Saftige Obsttorte
    Saftige Obsttorte
  • Mandel-Grieß-Küchlein
    Mandel-Grieß-Küchlein
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Oldenburger Ei im Nudelnest
    Oldenburger Ei im Nudelnest
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Brasiliano
    Brasiliano
  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
    Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
    Grüner Tee-Kokos-Süppchen
  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
    Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
    storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
  • Mit Bier geschmorte Putenkeulen
    Mit Bier geschmorte Putenkeulen
  • Taco Cups Chili Cheese Style
    Taco Cups Chili Cheese Style
  • Süße Waffel-Burger
    Süße Waffel-Burger
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
    Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Gelbe Grütze mit Schuss
    Gelbe Grütze mit Schuss
  • Caipirinha mit Birkensaft
    Caipirinha mit Birkensaft
  • Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
    Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster