Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 897 kcal
  • Kategorie: Geflügel
Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament

Zutaten

  • 8 Hähnchenkeulen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Walnusskerne
  • 50 ml Walnussöl
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 50 g Parmesan
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Bratenschnur zum Binden
  • 400 g Cherrytomaten
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon Senf
  • 75 ml Geflügelbrühe
  • 4 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

    Den Knoblauch abziehen und klein würfeln.

    Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

    Die beiden Ölsorten, Knoblauch, Limettensaft, geröstete Walnüsse und die Kräuter mit einem Mixstab grob pürieren.

    Parmesan fein reiben und unterheben. Pesto mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

    Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Jeweils ein Backpapier mit 2 Hähnchenkeulen belegen, großzügig mit Pesto bestreichen und das Backpapier an den Enden mit etwas Bratenschnur luftdicht verschließen.

    Die Päckchen bei indirekter Hitze etwa 35 Minuten auf dem Grill garen.

    In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vom Strunk befreien und halbieren. Die Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden.

    Die Oliven waschen und trocken reiben.

    Den Weißweinessig mit Dijon Senf, Geflügelbrühe, Salz und Pfeffer verquirlen.

    Das Sonnenblumenöl unterrühren.

    Die Tomaten zusammen mit den Zwiebelspalten und Oliven unterheben, durchziehen lassen.

    Die Hähnchenkeulen zusammen mit dem Tomatensalat und dem Pesto servieren.

    Nährwerte pro Portion ca.:
    897 kcal,
    79 g Fett,
    4 g Kohlenhydrate,
    44 g Eiweiß

    Einkaufstipp
    deutsches-gefluegel-logo-3-dAchten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.

    Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

    Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-geflügel.de

  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
    Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
  • Spinat-Gorgonzola Hühnchen
    Spinat-Gorgonzola Hühnchen
  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
    Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Matcha-Scones
    Matcha-Scones
  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
    Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
    Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
    Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
    Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Regenbogen-Eis
    Regenbogen-Eis
  • Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse
    Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse
  • Kirsch-Streuselkuchen mit Mürbeteig
    Kirsch-Streuselkuchen mit Mürbeteig
  • Weihnachtliche Macarons
    Weihnachtliche Macarons
  • Gebackener Honigtoast
    Gebackener Honigtoast
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Punsch-Geschenke
    Punsch-Geschenke
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
    Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
    Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
    Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
  • Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
    Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
  • Trecker-Kuchen
    Trecker-Kuchen
  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
    Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Fruchtige Majoran-Nudeln
    Fruchtige Majoran-Nudeln
  • Meister Lampe
    Meister Lampe
  • Peri-peri Mandeln
    Peri-peri Mandeln
  • Grüner Spargel mit Mozzarella
    Grüner Spargel mit Mozzarella
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
    Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
    Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
    Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
    Brombeer-Grapefruit-Gelee
  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
    Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Glasierte Putenbrust
    Glasierte Putenbrust
  • Orangen Schmand Torte
    Orangen Schmand Torte
  • Bircher Gourmet
    Bircher Gourmet
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • „Himmel un Äad“ vom Skrei
    „Himmel un Äad“ vom Skrei
  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
    Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
  • Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
    Joghurt-Pannacotta mit Erdbeeren
  • Geeister Banoffee-Pie
    Geeister Banoffee-Pie
  • Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
    Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
    Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
    Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
  • Schmetterlings-Eis
    Schmetterlings-Eis
  • Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
    Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Spargelpfanne „Frühling“
    Spargelpfanne „Frühling“
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Aperol Lemon
    Aperol Lemon
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
    Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
  • Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
    Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
  • Frischer Charmeur
    Frischer Charmeur
  • Skrei nach „White Food“-Art
    Skrei nach „White Food“-Art
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Eiskalte Verführung
    Eiskalte Verführung
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
    Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
    Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
  • Caribbean Dream
    Caribbean Dream
  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Nudeln mit Pesto-Varianten
    Nudeln mit Pesto-Varianten
  • Johannisbeer-Kirsch-Schorle
    Johannisbeer-Kirsch-Schorle
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
    Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Apfel-Mirabellen-Konfitüre mit Cidre
    Apfel-Mirabellen-Konfitüre mit Cidre
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Honigkuchen im Glas
    Honigkuchen im Glas
  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
    Schoko-Erdnuss-Cupcakes
  • Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
    Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
  • Küsten-Flammkuchen
    Küsten-Flammkuchen
  • Cosmopolitan-Sorbet
    Cosmopolitan-Sorbet
  • Knäckebrotsalat
    Knäckebrotsalat
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Großer Obstteller
    Großer Obstteller
  • Bloody Cherry
    Bloody Cherry
  • Zucchinipuffer
    Zucchinipuffer
  • Zucchinispaghetti
    Zucchinispaghetti
  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
    Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
  • Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
    Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Folienkartoffeln mit Dip
    Folienkartoffeln mit Dip
  • Möhren-Orangen-Torte
    Möhren-Orangen-Torte
  • Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
    Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
  • STROH Ente
    STROH Ente
  • Gin Fizz mit Rosmarin
    Gin Fizz mit Rosmarin
  • Gratinierte Schollenfilets
    Gratinierte Schollenfilets
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
    Kokos-Eispraline mit Mandeln
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
    Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
    Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Rauchige Schoko- Knusperriegel
    Rauchige Schoko- Knusperriegel
  • Gebackene Holunderblüten mit Erdbeersauce
    Gebackene Holunderblüten mit Erdbeersauce
  • Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
    Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Kokos Limetten Chili Pasta
    Kokos Limetten Chili Pasta
  • Putenbrust im Nudelmantel
    Putenbrust im Nudelmantel
  • Senf-Minz-Dip
    Senf-Minz-Dip
  • Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
    Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Futter – nicht nur für Studenten
    Futter – nicht nur für Studenten
  • Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
    Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
    Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
    Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
    Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
  • Pikante Grillmarinaden
    Pikante Grillmarinaden
  • Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
    Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
    Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
    Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
    Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
  • Holunderblüten-Sirup
    Holunderblüten-Sirup