Halloween-Torte

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  • Ready in: Zubereitung: ca. 70 Min Backen: ca. 30 Min. + 15-20 Min. Kühlen ca. 2-3 Std
  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • kcal: kJ/kcal: 1818/434
Halloween-Torte

Zutaten

  • Für den Biskuitteig:
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 50 g Himbeermarmelade
  • Für die Creme:
  • 8 Blatt Gelatine
  • 100 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 500 ml Sahne
  • 300 g Schokoladenjoghurt
  • 2 TL PICKERD Raspelschokolade Milch
  • Für die Dekoration:
  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 100 g Butter
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 50 g Aprikosenmarmelade
  • 100 g PICKERD Zitronenglasur
  • einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Sahnesteif
  • 50 g PICKERD Konditor-Haselnüsse geschält
  • 50 g PICKERD Raspelschokolade Milch
  • etwas Getränkepulver Orange
  • 1 Päckchen heller Tortenguss

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = ca. 16 Stücke

    Die Zubereitung:

    Für den Teig Eier, Zucker und Vanila schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu sieben und unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten backen.

    Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und waagerecht einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit erwärmter Himbeermarmelade bestreichen und mit einem Tortenring umlegen.

    Für die Creme Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch, Zucker, Kakaopulver und Vanila erhitzen, Gelatine darin auflösen und erkalten lassen.

    Sahne steif schlagen und sobald die Kakaomilch zu gelieren beginnt, Joghurt, Sahne und Raspelschokolade vorsichtig unterziehen.

    Die Hälfte der Creme auf dem unteren Tortenboden verstreichen, den oberen Tortenboden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Torte im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.

    Für die Dekoration Mehl, Zucker, Vanila und Butter zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen Frischhaltefolie zu einem Kreis (26 cm Ø) ausrollen, ein Gesicht ausschneiden und aus dem restlichen Teig Blätter austechen.

    Gesicht und Blätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 15-20 Minuten backen.

    Gebäck auf einem Tortengitter auskühlen lassen und mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen.

    Zitronenglasur erwärmen und das Gesicht damit bestreichen. Die restliche Zitronenglasur mit Lebensmittelfarbe grün einfärben und die Blätter damit bestreichen.

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Rand der Torte damit bestreichen. Das Gesicht und die Blätter auf die Torte legen. Haselnüsse grob hacken und den oberen Tortenrand damit dekorieren.

    Den übrigen Tortenrand mit Raspelschokolade garnieren.

    Wasser für den Tortenguss mit dem Getränkepulver verrühren, Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig in die Öffnungen des Gesichtes verteilen.

    Halloween-Torte gut gekühlt servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 70 Minuten

    Backzeit:
    ca. 30 Minuten + 15-20 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 2-3 Stunden + über Nacht
       
    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1818/434                  
    EW: 6,9 g
    F: 24,8 g
    KH: 45,8 g
    BE: 4      

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  • Steinbuttfilet mit Kartoffelschuppen auf Blattspinat und Champagnerschaum
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  • Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
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  • Costa Brava Sundowner
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  • Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
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  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
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  • Chicken-Wings mit Kartoffelecken
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  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
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  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
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  • Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
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  • Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
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  • Oriental Garden
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  • Hugo-Gelee
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  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
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  • Heidelbeer-Schicht-Eistorte
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  • Griechischer Nudelsalat
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  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
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  • Gemüsecurry in Kokossauce
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  • American Cheesecake ohne Backen
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  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
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  • Johannisbeer-Kirsch-Schorle
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  • Limetten Kraft
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  • Ballaststoff-Müsli
    Ballaststoff-Müsli
  • Spaghetti Caprese
    Spaghetti Caprese
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Wellnesscup Mona Lisa
    Wellnesscup Mona Lisa
  • Süßes Kakao-Brot
    Süßes Kakao-Brot
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
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  • Gebackene Hähnchensticks
    Gebackene Hähnchensticks
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Holunder-Schwarztee-Punsch
    Holunder-Schwarztee-Punsch
  • „Himmel un Äad“ vom Skrei
    „Himmel un Äad“ vom Skrei
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
    Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“
  • Putennuggets in Kartoffelkruste
    Putennuggets in Kartoffelkruste
  • Valentinstorte
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  • Sangria-Eis
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
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  • Cranberry-Orangen-Darjeeling
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  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
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  • Matcha-Kokos-Eis am Stiel
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  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
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  • Skrei nach „White Food“-Art
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  • Kiwi-Bananen-Smoothie
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  • Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
    Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
  • Frischer Charmeur
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  • Mediterraner Bulgursalat
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  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
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  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Mandeln und dunkle Schokolade
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  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
    Kirschauflauf mit Mandelsplittern
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung