Halloween-Torte

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  • Ready in: Zubereitung: ca. 70 Min Backen: ca. 30 Min. + 15-20 Min. Kühlen ca. 2-3 Std
  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • kcal: kJ/kcal: 1818/434
Halloween-Torte

Zutaten

  • Für den Biskuitteig:
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 50 g Himbeermarmelade
  • Für die Creme:
  • 8 Blatt Gelatine
  • 100 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 500 ml Sahne
  • 300 g Schokoladenjoghurt
  • 2 TL PICKERD Raspelschokolade Milch
  • Für die Dekoration:
  • 150 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 100 g Butter
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 50 g Aprikosenmarmelade
  • 100 g PICKERD Zitronenglasur
  • einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Sahnesteif
  • 50 g PICKERD Konditor-Haselnüsse geschält
  • 50 g PICKERD Raspelschokolade Milch
  • etwas Getränkepulver Orange
  • 1 Päckchen heller Tortenguss

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = ca. 16 Stücke

    Die Zubereitung:

    Für den Teig Eier, Zucker und Vanila schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu sieben und unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten backen.

    Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und waagerecht einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit erwärmter Himbeermarmelade bestreichen und mit einem Tortenring umlegen.

    Für die Creme Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Milch, Zucker, Kakaopulver und Vanila erhitzen, Gelatine darin auflösen und erkalten lassen.

    Sahne steif schlagen und sobald die Kakaomilch zu gelieren beginnt, Joghurt, Sahne und Raspelschokolade vorsichtig unterziehen.

    Die Hälfte der Creme auf dem unteren Tortenboden verstreichen, den oberen Tortenboden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Torte im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.

    Für die Dekoration Mehl, Zucker, Vanila und Butter zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen Frischhaltefolie zu einem Kreis (26 cm Ø) ausrollen, ein Gesicht ausschneiden und aus dem restlichen Teig Blätter austechen.

    Gesicht und Blätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 15-20 Minuten backen.

    Gebäck auf einem Tortengitter auskühlen lassen und mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen.

    Zitronenglasur erwärmen und das Gesicht damit bestreichen. Die restliche Zitronenglasur mit Lebensmittelfarbe grün einfärben und die Blätter damit bestreichen.

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Rand der Torte damit bestreichen. Das Gesicht und die Blätter auf die Torte legen. Haselnüsse grob hacken und den oberen Tortenrand damit dekorieren.

    Den übrigen Tortenrand mit Raspelschokolade garnieren.

    Wasser für den Tortenguss mit dem Getränkepulver verrühren, Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig in die Öffnungen des Gesichtes verteilen.

    Halloween-Torte gut gekühlt servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 70 Minuten

    Backzeit:
    ca. 30 Minuten + 15-20 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 2-3 Stunden + über Nacht
       
    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1818/434                  
    EW: 6,9 g
    F: 24,8 g
    KH: 45,8 g
    BE: 4      

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  • Chilimakronen
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  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
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  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
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  • Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
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  • Gratinierte Schollenfilets
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  • Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce
    Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce
  • Pale Cream mit Himbeeren
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
    Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
  • Spicy Bohnensalat
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  • Brasiliano
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  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
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  • Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
    Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
  • Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
    Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing