Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
Zutaten
- 150 g Mozzarella-Kügelchen
- einige Zweige Basilikum
- 8 Cherrytomaten
- 1/4 gelbe Paprika
- 1/4 Salatgurke
- 16 Holzspießchen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine mittelscharfe Peperoni
- 2 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 EL feingeschnittene Petersilie
- 1 TL Oreganoblättchen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Mozzarella gut abtropfen lassen, Basilikum fein wiegen und die Kügelchen darin wälzen.Die Tomaten waschen und quer halbieren.
Die Paprika in Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden.
Die Salatgurke in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, vierteln.
Die Käsekügelchen mit Tomatenhälften, Paprikawürfeln und Gurkenscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken.
Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Peperoni längs aufschneiden, Kerne entfernen und fein hacken.
Die Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen oder die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch, Zitronenzesten, Petersilie, Oregano und Olivenöl in einer flachen Form mischen.
Die Spieße leicht salzen und pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden.
Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren.
Gut abtropfen lassen und mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Pro Person:
146 kcal (611 kJ),
7,1 g Eiweiß,
12,2 g Fett,
1,8 g Kohlenhydrate
Fotohinweis:
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