Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 146 kcal (611 kJ)
  • Kategorie: Fingerfood
Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade

Zutaten

  • 150 g Mozzarella-Kügelchen
  • einige Zweige Basilikum
  • 8 Cherrytomaten
  • 1/4 gelbe Paprika
  • 1/4 Salatgurke
  • 16 Holzspießchen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 kleine mittelscharfe Peperoni
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 EL feingeschnittene Petersilie
  • 1 TL Oreganoblättchen
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung
     
    Mozzarella gut abtropfen lassen, Basilikum fein wiegen und die Kügelchen darin wälzen.

    Die Tomaten waschen und quer halbieren.

    Die Paprika in Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden.

    Die Salatgurke in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, vierteln.

    Die Käsekügelchen mit Tomatenhälften, Paprikawürfeln und Gurkenscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken.

    Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

    Peperoni längs aufschneiden, Kerne entfernen und fein hacken.

    Die Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen oder die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.

    Knoblauch, Zitronenzesten, Petersilie, Oregano und Olivenöl in einer flachen Form mischen.

    Die Spieße leicht salzen und pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden.

    Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren.

    Gut abtropfen lassen und mit Baguette oder Ciabatta servieren.
     
    Pro Person:
    146 kcal (611 kJ),
    7,1 g Eiweiß,
    12,2 g Fett,
    1,8 g Kohlenhydrate
     
    Fotohinweis:
    www.1000rezepte.de

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