Gefüllter Hefezopf

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten, Ruhezeit: ca. 80 Minuten, Backzeit: ca. 40-45 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1278/304 pro Stück
  • Kategorie: Hefegebäck
Gefüllter Hefezopf

Zutaten

  • ausreichend für einen Zopf = ca. 20 Scheiben
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (= 42 g)
  • 100 g Zucker
  • ca. 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g PICKERD Konditor-Mandeln gemahlen
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Ei + 2 Eigelb
  • 200 g PICKERD Marzipan-Rohmasse
  • 2 Eiweiße
  • 100 g PICKERD Rosinen mit Rum
  • 1 EL Sahne
  • 150 g Puderzucker
  • 50 g PICKERD Konditor- Mandeln gehobelt

Zubereitung

  1. Zubereitung:
    Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, mit etwas Zucker bestreuen, mit etwas Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker und Milch, Mandeln, Butter, Ei und 1 Eigelb unterkneten und weitere ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Den Teig in 3 Portionen teilen und zu Rechtecken von 6 x 30 cm ausrollen. Für die Füllung Marzipan, Eiweiße und Rum-Rosinen vermengen und auf den Teigstücken verteilen. Die Teigstücke der Länge nach eng aufrollen, zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    Restliches Eigelb und Sahne verquirlen, den Hefezopf damit bestreichen und weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.

    Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 40-45 Minuten backen. Hefezopf auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Für die Dekoration Puderzucker mit 2-3 EL Wasser glatt rühren, den Hefezopf damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen und trocknen lassen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten

    Ruhezeit:
    ca. 80 Minuten

    Backzeit:
    ca. 40-45 Minuten

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1278/304                      
    EW: 7 g
    F: 13,9 g
    KH: 37,4 g
    BE: 3  

    Mit PICKERD wird Backen zum Kinderspiel - schauen Sie doch einfach mal direkt bei PICKERD rein und stöbern in der großen Rezeptauswahl - www.pickerd.de

  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Gedämpfte Hähnchenbrust
    Gedämpfte Hähnchenbrust
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
    Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
    Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
  • Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
    Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
  • Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
    Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
  • Eierlikör-Cremekuchen
    Eierlikör-Cremekuchen
  • Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
    Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
    Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Schafskäse a la Castilla
    Schafskäse a la Castilla
  • Caribbean Dream
    Caribbean Dream
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies
    Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
    Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
  • DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
    DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
  • Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
    Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
  • Ginger Rhab
    Ginger Rhab
  • Skrei aus dem Ofen
    Skrei aus dem Ofen
  • Ravioliauflauf mit Käsekruste
    Ravioliauflauf mit Käsekruste
  • Erdbeer-Wichtel
    Erdbeer-Wichtel
  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
    Johannisbeer-Holunder-Smoothie
  • Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
    Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
    Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Schneller Reis-Chilitopf
    Schneller Reis-Chilitopf
  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
    Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
    Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Johannisbeer-Kirsch-Schorle
    Johannisbeer-Kirsch-Schorle
  • Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache
    Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache
  • Allgäuer Käsespätzle
    Allgäuer Käsespätzle
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Frischer Obstsalat mit Mandeln
    Frischer Obstsalat mit Mandeln
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
    Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
    Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
  • Sterntaler
    Sterntaler
  • Apfeltraum
    Apfeltraum
  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Honigkuchen im Glas
    Honigkuchen im Glas
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Cremiger Melonen-Smoothie
    Cremiger Melonen-Smoothie
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Roastbeef mit Nudelkonfetti
    Roastbeef mit Nudelkonfetti
  • Husumer Küsten-Nudelsalat
    Husumer Küsten-Nudelsalat
  • Pringles Dip Ideen
    Pringles Dip Ideen
  • Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
    Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
  • Walnuss-Trüffel
    Walnuss-Trüffel
  • Punschkuchen
    Punschkuchen
  • Piña Colada-Konfitüre
    Piña Colada-Konfitüre
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Knusperhappen
    Knusperhappen
  • Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
    Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
  • Fruchtspieße mit Camembert
    Fruchtspieße mit Camembert
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
    Kiwi-Weintrauben-Grütze
  • Cocktail Elli Fatale
    Cocktail Elli Fatale
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
    Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Pull-Apart-Brot
    Pull-Apart-Brot
  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
    Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Lebkuchenmännchen
    Lebkuchenmännchen
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
    Mandel-Konfekt-Plätzchen
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
    Aprikosen-Marzipan-Küchlein
  • Cranberry-Muffins mit Honig
    Cranberry-Muffins mit Honig
  • Griechischer Nudelsalat
    Griechischer Nudelsalat
  • Weihnachtliche Macarons
    Weihnachtliche Macarons
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
    Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
    Bunte Garnelenspieße vom Grill
  • Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
    Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
  • Karibischer Reiseintopf
    Karibischer Reiseintopf
  • Konfirmationstorte
    Konfirmationstorte
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
    Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Sinnliche Versuchung
    Sinnliche Versuchung
  • Süß-salziges Erdnusseis
    Süß-salziges Erdnusseis
  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
    Erdbeer-Prosecco-Mousse
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Kirsch-Chili-Sirup
    Kirsch-Chili-Sirup
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
    Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
    Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
  • Wald Honig-Parfait
    Wald Honig-Parfait
  • Halloween-Muffins
    Halloween-Muffins
  • Nuss- und Mandelprinten
    Nuss- und Mandelprinten
  • Spinat-Gorgonzola Hühnchen
    Spinat-Gorgonzola Hühnchen
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
    Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
    Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Erdbeer-Margarita-Eis
    Erdbeer-Margarita-Eis
  • Mandeln mit Soja und Wasabi
    Mandeln mit Soja und Wasabi
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
    Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
    Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
  • Vegetarische Lasagne mit Chavroux
    Vegetarische Lasagne mit Chavroux
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Lauwarmer Kuchen mit Pute  und Mangold
    Lauwarmer Kuchen mit Pute und Mangold
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Apple Pie
    Apple Pie
  • Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
    Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
    Piper-Heidsieck-Champagnergelee
  • Knäckebrotsalat
    Knäckebrotsalat
  • Champignons mit Chorizo
    Champignons mit Chorizo
  • CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
    CHAVROUX-Flammkuchen mit Feigen
  • Feine Morgenröte
    Feine Morgenröte
  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
    Bananen-Matcha-Frühstückspudding
  • Tomaten-Avocado-Salat
    Tomaten-Avocado-Salat
  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
    Grüner Tee-Kokos-Süppchen
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Scampi à la mexicana
    Scampi à la mexicana
  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
    Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
    Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
    Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
    Feigen-Pie mit Rohrzucker
  • Putenmedaillons im Speckmantel
    Putenmedaillons im Speckmantel
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Osterhasen-Cappuccino-Torte
    Osterhasen-Cappuccino-Torte
  • Bethlehem-Wecken mit Datteln
    Bethlehem-Wecken mit Datteln
  • Gratinierte Putenschnitzel
    Gratinierte Putenschnitzel
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Rohkostsalat mit Bergkäse
    Rohkostsalat mit Bergkäse