Risotto mit grünem Spargel

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 45 Minuten
  • Für Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1730/410
  • Kategorie: Schlanke Küche
Risotto mit grünem Spargel

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 400 g grüner Spargel
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 140 g trockener Risottoreis
  • 50 ml trockener Prosecco
  • 400 ml Gemüsebrühe (2 TL Instantpulver)
  • 200 g Pflücksalatmischung (Kühltheke)
  • 1 Becher Weight Watchers Frisches Joghurt Dressing
  • 3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise gemahlener Safran (oder Safranfäden)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen

    Die Zubereitung

    Schalotte schälen und würfeln. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

    Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig andünsten. Reis zufügen und kurz mitdünsten. Mit Prosecco ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.

    Mit Brühe aufgießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind.

    Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.

    Spargelstücke nach ca. 10 Minuten, Spargelköpfe nach ca. 15 Minuten zufügen und mit-garen.

    Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing mischen.

    Risotto mit Frischkäse verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und mit Salat servieren.

    Vorbereitungszeit:
    20 Minuten

    Garzeit:
    25 Minuten

    Tipp:
    Bestreuen Sie das Risotto mit 2 EL Parmesanhobeln, 1 EL Pinienkernen oder 1 EL gehackten Pistazien.

    Pro Person:
    kJ/kcal: 1730/410
    EW: 16,7 g
    F: 3,8 g
    KH: 67,1 g
    BE: 5,5

    Sie möchten mehr über Weight Watchers erfahren? Dann schauen Sie einfach direkt unter www.Weight-Watchers.de

  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Rotweinkuchen
    Rotweinkuchen
  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
    Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Rosen-Hibiskus-Gelee
    Rosen-Hibiskus-Gelee
  • Kirschmichel mit Vanillesauce
    Kirschmichel mit Vanillesauce
  • Italienischer Reis mit Salsiccia
    Italienischer Reis mit Salsiccia
  • Winterlicher Bratapfel
    Winterlicher Bratapfel
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
    Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
    Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
  • Gratinierter Lachs auf Ratatouille
    Gratinierter Lachs auf Ratatouille
  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
    Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
  • Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
    Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
    Brombeer-Grapefruit-Gelee
  • Matcha-Scones
    Matcha-Scones
  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
    Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Thunfischsalat
    Thunfischsalat
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Obatzda vom Ziegenkäse
    Obatzda vom Ziegenkäse
  • Nuss- und Mandelprinten
    Nuss- und Mandelprinten
  • Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
    Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
  • Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
    Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Gebackener Honigtoast
    Gebackener Honigtoast
  • Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
    Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
  • Bunte Lebkuchen-Plätzchen
    Bunte Lebkuchen-Plätzchen
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Matcha Kuchen
    Matcha Kuchen
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Cocktail Eflaton Fizz
    Cocktail Eflaton Fizz
  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
    Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • Bazar Rouge
    Bazar Rouge
  • Heidelbeer-Schicht-Eistorte
    Heidelbeer-Schicht-Eistorte
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Putennuggets in Kartoffelkruste
    Putennuggets in Kartoffelkruste
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
    Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
  • Schoko-Rosinen-Cakepops
    Schoko-Rosinen-Cakepops
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Schafskäse a la Castilla
    Schafskäse a la Castilla
  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
    Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Sporty SporTea
    Sporty SporTea
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
    Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
  • Apfeltraum
    Apfeltraum
  • Bunter Nudelsalat
    Bunter Nudelsalat
  • Ravioliauflauf mit Käsekruste
    Ravioliauflauf mit Käsekruste
  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
    Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
    Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
  • Matcha Beerentörtchen
    Matcha Beerentörtchen
  • Deutschland-Konfitüre
    Deutschland-Konfitüre
  • Hähnchenbrust in Pergament
    Hähnchenbrust in Pergament
  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
    Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
    Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
    Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
  • Aprikosen-Pistazien-Nester
    Aprikosen-Pistazien-Nester
  • Bethlehem-Wecken mit Datteln
    Bethlehem-Wecken mit Datteln
  • Gefüllter Hefezopf
    Gefüllter Hefezopf
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
    Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
  • Kardamom-Schleifen
    Kardamom-Schleifen
  • Rosen-Thymian-Spritz
    Rosen-Thymian-Spritz
  • Kokos-Fisch-Curry
    Kokos-Fisch-Curry
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • „Roast beef“ von der Pute
    „Roast beef“ von der Pute
  • Fruchtige Weißwein-Mousse
    Fruchtige Weißwein-Mousse
  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
    Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
    Versunkener Zwetschgenkuchen mit Zwetschgenwasser-Sabayon
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
    Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
    Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
  • Eistee Vitaminschub
    Eistee Vitaminschub
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
    Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
  • Süßes Kakao-Brot
    Süßes Kakao-Brot
  • Zimt-Pfannkuchen
    Zimt-Pfannkuchen
  • Ginger Rhab
    Ginger Rhab
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Süßes Lippenbekenntnis
    Süßes Lippenbekenntnis
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
    Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
  • Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
    Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Eierlikör-Cremekuchen
    Eierlikör-Cremekuchen
  • Griechischer Flammkuchen
    Griechischer Flammkuchen
  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
    Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
  • Ballaststoff-Müsli
    Ballaststoff-Müsli
  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
    Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
  • Weihnachtliche Macarons
    Weihnachtliche Macarons
  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
    Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
  • Nudelauflauf Carbonara
    Nudelauflauf Carbonara
  • Wellnesscup Mona Lisa
    Wellnesscup Mona Lisa
  • Zarzuela mit Red Snapper
    Zarzuela mit Red Snapper
  • Brombeer-Zimt-Sirup
    Brombeer-Zimt-Sirup
  • Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
    Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
    Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
    Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
  • Cappuccino-Waffeln mit Walnusseis
    Cappuccino-Waffeln mit Walnusseis
  • Quiche mit Äpfeln,  Ziegenkäse und Rosmarin
    Quiche mit Äpfeln, Ziegenkäse und Rosmarin
  • Cocktail Lillet Wild Berry
    Cocktail Lillet Wild Berry
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen
  • Zitronen-Baiser-Eistörtchen
    Zitronen-Baiser-Eistörtchen
  • Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
    Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Tintenfisch-Carbonara
    Tintenfisch-Carbonara
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Bananenbrot mit  Schokolade + Meersalz
    Bananenbrot mit Schokolade + Meersalz
  • Halloween-Torte
    Halloween-Torte
  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
    Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
  • Sterntaler
    Sterntaler
  • Vanillequark à la Schwarzwälder Kirsch
    Vanillequark à la Schwarzwälder Kirsch
  • Erdbeer-Wichtel
    Erdbeer-Wichtel
  • Makronen mit Marzipan
    Makronen mit Marzipan
  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Sommersalat
    Sommersalat
  • Muntermacher-Frühstück
    Muntermacher-Frühstück
  • Toastertaler Bagel
    Toastertaler Bagel
  • Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
    Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
    Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
    Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
    Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen