Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern

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Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern

Zutaten

  • 75 g geschroteter Grünkern (Bioladen)
  • 275 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 100 g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 Eier (M)
  • 300 g Gervais Hüttenkäse ® Original
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Kürbiskerne
  • Außerdem:
  • Muffinblech und 24 Papierformen für Muffins

Zubereitung

  1. ... etwas Herzhaftes - nicht nur - für zwischendurch
     
    Die Zutaten ergeben 12 Stück für 6 Personen

    Zubereitung:
    Grünkern mit der Brühe in einem sehr kleinen Topf aufkochen.

    Auf kleinster Hitze 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen - zum Schluss soll die Flüssigkeit vollständig verbraucht sein, falls nötig, noch ein paar Minuten ohne Deckel kochen lassen. 

    Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten:

    Zucchini waschen, raspeln und salzen, in einer Schüssel ziehen lassen.
    Knoblauch abziehen und fein hacken.
    Die Frühlingszwiebel putzen undin Ringe schneiden.
    Petersilie waschen, trockenschütteln, zupfen und hacken.   
     
    Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).

    Zucchini in einem Küchentuch fest ausdrücken.
    Mehl und Backpulver mischen.
    Mit Zucchini, Grünkern, Knoblauch,  Frühlingszwiebel, Petersilie, Eiern und Gervais Hüttenkäse ® verrühren und abschmecken.

    Je zwei Papierformen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.

    Die Hüttenkäse-Masse einfüllen, mit Kürbiskernen bestreuen und auf der mittleren Schiene im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

    Kurz ruhen lassen, die Muffins warm oder kalt servieren. 

    Nährwerte:
    Energie 230 kcal /  950 kJ
    Kohlenhydrate 22 g
    Eiweiß 15 g
    Fett  8 g  
     
    Zubereitungszeit: 30 Min. + 60 Min. Kühl- und Backzeit  
    Schwierigkeitsgrad: einfach

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  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
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  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
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  • Zucchinipuffer
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  • Erdbeertraum
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
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  • Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
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  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
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  • Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce
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  • Makronen mit Marzipan
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  • Zanderfilet auf gewässerten Holz gegart - sautierte Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian
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  • Wildentenragout mit Bandnudeln
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  • Kirsch-Mousse
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  • Vanillekipferl
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  • Möhren-Orangen-Torte
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  • Balkonkasten mit Blümchen
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  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Bircher Gourmet
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  • Matcha Beerentörtchen
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  • Fruchtige Weißwein-Mousse
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  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
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  • Erdbeer-Mandel-Torte
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  • Pizza-Dattel-Schnecken
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  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
    Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
  • Oster-Muffins
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
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  • Walnuss-Orangentorte
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  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
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  • Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
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  • Apfel-Crunch
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  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
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  • STROHkoladen Taler
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  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
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  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
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  • Amaretto-Mousse
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  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
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  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
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  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
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  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
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  • Schneller Pilzreis mit Spinat
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  • Süßes Pancake Früchte Türmchen
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  • Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
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  • Mato Grosso
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  • ABC-Torte
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  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
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  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
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  • Käsesalat mit Früchten und Reis
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  • Spargel à la LEERDAMMER Caractère
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  • Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
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  • Cool Pinky
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  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
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  • Coq au Sherry
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  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
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  • Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
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  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
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  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
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  • Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
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  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
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  • Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
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  • Buchweizen-Porridge mit Matcha
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  • Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
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  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
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  • Cranberry-Likör
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  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
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  • Chicken Wings auf Pastasotto
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  • Spicy Bohnensalat
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  • Grüne Lebenslust
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  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
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  • Cranberry-Orange-Cheesecake
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  • Kokos-Fisch-Curry
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  • Quittenlikör mit Zimt
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  • Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
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  • Kräuter-Punsch
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  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Mini-Kokos-Pancakes
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  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
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  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
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  • Kardamom-Matcha-Latte
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Garnelen in Kräutersauce
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