Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern

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Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern

Zutaten

  • 75 g geschroteter Grünkern (Bioladen)
  • 275 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 100 g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 Eier (M)
  • 300 g Gervais Hüttenkäse ® Original
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Kürbiskerne
  • Außerdem:
  • Muffinblech und 24 Papierformen für Muffins

Zubereitung

  1. ... etwas Herzhaftes - nicht nur - für zwischendurch
     
    Die Zutaten ergeben 12 Stück für 6 Personen

    Zubereitung:
    Grünkern mit der Brühe in einem sehr kleinen Topf aufkochen.

    Auf kleinster Hitze 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen - zum Schluss soll die Flüssigkeit vollständig verbraucht sein, falls nötig, noch ein paar Minuten ohne Deckel kochen lassen. 

    Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten:

    Zucchini waschen, raspeln und salzen, in einer Schüssel ziehen lassen.
    Knoblauch abziehen und fein hacken.
    Die Frühlingszwiebel putzen undin Ringe schneiden.
    Petersilie waschen, trockenschütteln, zupfen und hacken.   
     
    Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).

    Zucchini in einem Küchentuch fest ausdrücken.
    Mehl und Backpulver mischen.
    Mit Zucchini, Grünkern, Knoblauch,  Frühlingszwiebel, Petersilie, Eiern und Gervais Hüttenkäse ® verrühren und abschmecken.

    Je zwei Papierformen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.

    Die Hüttenkäse-Masse einfüllen, mit Kürbiskernen bestreuen und auf der mittleren Schiene im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

    Kurz ruhen lassen, die Muffins warm oder kalt servieren. 

    Nährwerte:
    Energie 230 kcal /  950 kJ
    Kohlenhydrate 22 g
    Eiweiß 15 g
    Fett  8 g  
     
    Zubereitungszeit: 30 Min. + 60 Min. Kühl- und Backzeit  
    Schwierigkeitsgrad: einfach

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  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
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  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
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  • Knackige Bienenschnitten
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  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
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  • Lauwarmer Kuchen mit Pute  und Mangold
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  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
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  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
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  • Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
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  • Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
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  • Granatapfel-Crémant
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  • Chia Colada
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  • Rum-Plätzchen
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  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
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  • Mini-Kokos-Pancakes
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  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
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  • Skrei aus dem Ofen
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  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Mit Bier geschmorte Putenkeulen
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  • Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen
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  • Rosen-Sirup
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  • Haselnuss-Herz
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  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
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  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
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  • Joghurt-Heidelbeer-Eistee
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  • Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
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  • Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
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  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
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  • Milchreis mit Kirschgrütze
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  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
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  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
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  • Honig-Orangen-Tarte
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  • Pfirsich-Melba-Eistorte
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  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
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  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
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  • Apfel-Quark-Zopf
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  • Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
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  • Winter-Matcha-Orange
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  • Erdbeer-Hirse-Müsli
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  • Flugsaurier-Pops
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