Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern

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Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern

Zutaten

  • 75 g geschroteter Grünkern (Bioladen)
  • 275 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 100 g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 Eier (M)
  • 300 g Gervais Hüttenkäse ® Original
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Kürbiskerne
  • Außerdem:
  • Muffinblech und 24 Papierformen für Muffins

Zubereitung

  1. ... etwas Herzhaftes - nicht nur - für zwischendurch
     
    Die Zutaten ergeben 12 Stück für 6 Personen

    Zubereitung:
    Grünkern mit der Brühe in einem sehr kleinen Topf aufkochen.

    Auf kleinster Hitze 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen - zum Schluss soll die Flüssigkeit vollständig verbraucht sein, falls nötig, noch ein paar Minuten ohne Deckel kochen lassen. 

    Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten:

    Zucchini waschen, raspeln und salzen, in einer Schüssel ziehen lassen.
    Knoblauch abziehen und fein hacken.
    Die Frühlingszwiebel putzen undin Ringe schneiden.
    Petersilie waschen, trockenschütteln, zupfen und hacken.   
     
    Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).

    Zucchini in einem Küchentuch fest ausdrücken.
    Mehl und Backpulver mischen.
    Mit Zucchini, Grünkern, Knoblauch,  Frühlingszwiebel, Petersilie, Eiern und Gervais Hüttenkäse ® verrühren und abschmecken.

    Je zwei Papierformen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.

    Die Hüttenkäse-Masse einfüllen, mit Kürbiskernen bestreuen und auf der mittleren Schiene im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

    Kurz ruhen lassen, die Muffins warm oder kalt servieren. 

    Nährwerte:
    Energie 230 kcal /  950 kJ
    Kohlenhydrate 22 g
    Eiweiß 15 g
    Fett  8 g  
     
    Zubereitungszeit: 30 Min. + 60 Min. Kühl- und Backzeit  
    Schwierigkeitsgrad: einfach

    ... und wer noch weitere Rezepte sucht, der schaut bitte direkt unter www.gervais.de

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  • Schoko-Osterhäschen
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  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
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  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
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  • Farfalle mit Kürbis und Blumenkohlcreme
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  • Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
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  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
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  • Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
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  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
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  • Lachsfilet in Kräutersoße mit Landgemüse
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  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
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  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
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  • Mini-Spargel-Quiches
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  • Honig-Lebkuchenherz
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  • Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
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  • Hähnchen-Curry
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  • Mecklenburger Käsebrote
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  • Quarkgratin mit Früchten
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  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
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  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
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  • Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
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  • Mandeln mit Soja und Wasabi
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  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
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  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
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  • Limetten-Torte
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Ingwer-Honig Sauce
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  • Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
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  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
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  • Himbeertörtchen
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  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
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  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
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  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
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  • Köstliche Christstollen
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
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  • Cranberry-Orange-Cheesecake
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  • Lauwarmer Kuchen mit Pute  und Mangold
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  • Pancakes mit Eierlikörsahne
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  • Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
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  • LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
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  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
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  • Croque Monsieur
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  • Folienkartoffeln mit Dip
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  • cocktail - You’re No Rose
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  • Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
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  • Frischer Charmeur
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  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
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  • Puten Cordon Bleu
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  • Möhren- Schoko-Kuchen
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  • Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
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  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
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  • Auberginen-Nudelsalat
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  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
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  • Zitronen-Hähnchenschenkel
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  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
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