Erdbeerschnitten

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  • Ready in: 2 Stunden und 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kcal/ kJ: 372/ 1549
  • Kategorie: Backen mit Erdbeeren
Erdbeerschnitten

Zutaten

  • Für den Mürbeteigboden:
  • 250 g Mehl
  • 75 g Puderzucker
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 150 g RAMA
  • 100 g Erdbeerkonfitüre
  • Für den Rührteig:
  • 150 g RAMA
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • Für den Belag:
  • 1250 g Erdbeeren
  • 250 g Magerquark
  • 350 g RAMA Cremefine zum Schlagen
  • 160 g Zucker
  • 2 Päckchen Tortenguss rot

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 20 Stücke:

    Die Zubereitung

    Für den Mürbeteig Mehl, Puderzucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz mischen.

    Ei trennen, Eiweiß zur Seite stellen, Eigelb in die Mitte der Mehlmischung geben und Rama als Flöckchen darauf verteilen.

    Mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie verpackt für ca. 1 Stunde kalt stellen.

    Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 20 Minuten backen.

    Etwas auskühlen lassen, auf ein großes Brett legen, das Backpapier abziehen und mit Erdbeerkonfitüre bestreichen.

    Für den Rührteig Rama, 100 g Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.

    Die Eier trennen, Eiweiß zu dem Eiweiß vom Mürbeteig geben.

    Eigelb nacheinander unter die Rama-Mischung rühren.

    Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und löffelweise unter den Teig rühren.

    Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterheben.

    Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 15 Minuten backen.

    Teigplatte auf den Mürbeteig legen und das Backpapier abziehen.

    Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

    Quark und 100 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen, Cremefine langsam unter den Quark rühren bis eine sehr feste Creme entstanden ist.

    Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit Erdbeeren belegen.

    Tortenguss mit restlichem Zucker nach Anweisung zubereiten und löffelweise über die Erdbeeren geben.

    Kuchen ca. 30 Minuten kalt stellen

    Zubereitungszeit:
    2 Stunden und 30 Minuten

    Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
    kcal/ kJ: 372/ 1549
    Eiweiß(g): 7
    Kohlenhydrate(g): 45
    Fett(g): 18

    Mit RAMA Cremefine wird es einfach leichter.

    Und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.rama.de

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  • Kleine Glühweinplätzchen
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  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
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  • Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
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  • Körni der Krabbel Käfer
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  • Bunte Lebkuchen-Plätzchen
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  • Chicken Wings auf Pastasotto
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  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
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  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
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  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
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  • Mezze mit Holländischem Matjes
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  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
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  • Mozzarella „Bienenkorb”
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  • Maurisches Mandel-Honig-Mousse
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  • Kräuteromelette mit Ricotta
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  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
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  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
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  • Ananas-Printentaler
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  • STROH Sterne
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  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
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  • Röhrchen mit Chili-Fenchel
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  • Großer Obstteller
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  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
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  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
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  • Beerige Honig-Bären
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  • Spargelteller mit Huhn
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  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
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  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
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  • Mandelkuchen
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  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
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  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
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  • Spaghetti Caprese
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  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
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  • Mango-Rosinen-Spiralen
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  • Tee-Pfannkuchen
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  • Überbackene Hähnchentoasts
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  • Seemannsgulasch mit Petersilien-Dip
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  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
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  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
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  • Weihnachtsmenü:
    Weihnachtsmenü: "Entenbrust mit Calvados-Rahmsauce"
  • Kokos-Fisch-Curry
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  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
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  • Limetten-Ananas-Herz
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  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Teepunsch
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  • Fruchtige Weißwein-Mousse
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  • Regenbogen-Eis
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  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
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  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
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  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
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  • Wildentenragout mit Bandnudeln
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  • Meßmer Colada
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  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
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  • Möhren- Schoko-Kuchen
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  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
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  • Herz-Muffins
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  • Honig-Lebkuchenherz
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  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
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  • Apfel-Schmand-Kuchen
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  • Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
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  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Fruchtige Majoran-Nudeln
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  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
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  • Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
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  • Erdbeertraum
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  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
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  • Glasierte Putenbrust
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  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
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  • Himbeer-Cassis-Chutney
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  • Putensteak in Sesam-Panade
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  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
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  • Knusprige Mandeltörtchen mit Erdbeercreme
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  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
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  • Orangen-Safran-Spritzgebäck
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  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
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  • Putensteaks mit Limettensauce
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  • Fruchtiger Hähnchenstrudel mit Blattspinat und Birne
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  • Bierfondue
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  • Mate brûlot
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  • Holunderblüten-Sirup
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  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
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  • Knäckebrotsalat
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  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
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    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian