Erdbeer-Kokos-Schnitten

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  • Ready in: ca. 40 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1332/318
  • Kategorie: Blechkuchen
Erdbeer-Kokos-Schnitten

Zutaten

  • 6 Eier
  • 220 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 180 g GOLDPUDER Auslesemehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Kokosraspel
  • 500 g Erdbeeren
  • 4 Becher Sahne (à 200 ml)
  • 4 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 12 Blätter Gelatine
  • 200 ml Schokoladensauce (fertig käuflich)
  • 2 EL Kokoshobel

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für einen Kuchen = 20 Stücke

    Die Zubereitung

    Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Eier trennen, Eigelb mit drei Esslöffeln warmem Wasser und 180 g Zucker schaumig rühren.

    Eiweiß mit Salz steif schlagen.

    Mehl, Backpulver und einen Esslöffel Kokosraspel vermischen, zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und verrühren.

    Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, ca. 15-20 Minuten backen

    Elektro- und Erdgasbackofen
    180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad

    und auskühlen lassen.

    Erdbeeren waschen, putzen, die Hälfte in Würfel, den Rest längs in feine Scheiben schneiden.

    Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, zwei Esslöffel Kokosraspel, restlichen Zucker und Vanillezucker unterrühren.

    Gewürfelte Erdbeeren unter die Sahne mischen.

    Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unterrühren.

    Den Boden mit zwei Drittel der Schokoladensauce bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

    Sahne-Erdbeer-Creme darauf verstreichen und mit Erdbeerscheiben, Schokoladensauce und Kokoshobeln garnieren.

    Den Kuchen ca. 30 Minuten kühl stellen, in Stücke schneiden und servieren.

    Tipp:
    Tränken Sie den Boden nach Wunsch mit etwas Batida de Coco.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Backzeit:
    ca. 15-20 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1332/318
    EW: 6,1 g
    F: 19 g
    KH: 30 g
    BE: 2,4

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