Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: als Hauptgericht für 4 Personen 810 kcal / 3391 kJ,
  • Kategorie: ... mal süß
Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen

Zutaten

  • 250 g Oryza Milchreis
  • 1 l Milch
  • 80 g Zucker
  • 250 ml dunkelroter Mehrfruchtsaft
  • 800 g Pflaumen
  • 1 Zimtstange
  • 1-2 TL Speisestärke
  • 4 EL Haselnussblättchen
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 100 ml Sahne

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen:

    Die Zubereitung:

    Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Milchreis nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten.

    Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren, mit Saft ablöschen, Pflaumen und Zimtstange zugeben, 5 bis 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und Kompott damit binden. Zimt entfernen und Kompott abkühlen lassen.

    Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Marzipan grob raspeln, mit der Sahne unter den fertigen Milchreis rühren. Milchreis mit Haselnüssen bestreuen und mit Zimt-Pflaumen servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Pro Portion als Hauptgericht für 4 Personen
    810 kcal / 3391 kJ,
    129 g Kohlenhydrate,
    17 g Eiweiß,
    25 g Fett

    Pro Portion als Nachspeise für 8 Personen:
    405 kcal / 1696 kJ,
    65 g Kohlenhydrate,
     9 g Eiweiß,
    13 g Fett

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