Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße

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  • Für Personen: 8
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: pro Eistörtchen: 2419 kJ - 578 kcal
  • Kategorie: Eiskalter Genuss
Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße

Zutaten

  • Die Zutaten für das Eistörtchen:
  • 8 Dessertringe à 7 cm ø (alternativ Joghurtbecher ohne Boden)
  • 45 g Butter
  • 120 g Butterkekse
  • 100 g Diamant Brauner Zucker
  • 300 ml Milch
  • 150 g Sahne
  • ½–1 TL Salz
  • 200 g Diamant Eiszauber für Milch
  • Die Zutaten für die Soße:
  • 70 g Schokolade, zartbitter (50 % Kakaoanteil)
  • ½ Vanilleschote
  • 250 g Sahne
  • 40 g Butter
  • 120 g Diamant Brauner Zucker
  • 1 TL Espressopulver Instant

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 8 Eistörtchen

    Die Zubereitung:

    Dessertringe auf eine mit Backpapier belegte Platte stellen. Butter schmelzen. Butterkekse in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen und auf die Dessertringe verteilen. Krümelboden gut andrücken.

    Braunen Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mit Milch und Sahne ablöschen und köcheln lassen, sodass sich der Karamell löst. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen.

    Kalte Karamellmilch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. Diamant Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Salz nach Geschmack mit dem Handrührgerät unterrühren.

    Eismischung auf die Krümelböden verteilen. Eistörtchen mit Folie abdecken und mindestens 5–8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

    Zum Servieren: Für die Soße Schokolade grob hacken. Mark der Vanilleschote auskratzen.

    Sahne mit Butter, braunem Zucker, Espressopulver, Vanilleschote und -mark erhitzen, bis sich die Butter löst. Dann Vanilleschote entfernen und Schokolade in der Masse auflösen.

    Eistörtchen aus den Dessertringen lösen und mit etwas Schoko-Kaffee-Soße servieren.

    Nährwertangaben pro Eistörtchen:
    Joule: 2419 kJ
    Kalorien: 578 kcal
    Fett: 32 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
    Kohlenhydrate: 65 g
    – davon Zucker: 40 g
    Eiweiß: 5,9 g
    Salz: 0,07 g

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