Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 8
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1603/383
  • Kategorie: Süße Hauptmahlzeiten
Aprikosen-Buttermilch-Pfannkuchen

Zutaten

  • Für die Pfannkuchen:
  • 280 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 5 EL Langnese Sommerblüten-Honig
  • 300 ml Buttermilch
  • 400 ml Milch
  • 1 kl. Dose Aprikosen (= 250 ml)
  • Fett zum Ausbacken
  • Für die Schokoladensauce:
  • 50 g Kuvertüre
  • ½ Becher Sahne (= 125 ml)
  • 2 EL Langnese Sommerblüten-Honig
  • 2 Eigelb
  • Ingwer, gemahlen

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 8 Portionen

    Die Zubereitung

    Mehl, Backpulver, Salz, Eier, Honig, Buttermilch und Milch verquirlen.

    Aprikosen abtropfen lassen, fein würfeln und untermischen.

    Teig in erhitztem Öl zu kleinen Pfannkuchen ausbacken und warm stellen.

    Für die Sauce Kuvertüre hacken, mit Sahne, Sommerblütenhonig und Eigelb im heißen Wasserbad
    schaumig schlagen, mit Ingwer abschmecken und zu den Pfannkuchen servieren.

    Nach Wunsch mit Aprikosenspalten garnieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Person
    kJ/kcal: 1603/383

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