Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Ready in: ca. 60 Minuten plus Zeit zum Ziehen, Abkühlen, Gefrieren und Quellen
  • Für Personen: 12
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 265 kcal;
  • Kategorie: Eiskalter Genuss
Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln

Zutaten

  • 15 Holunderblütendolden
  • 1 l Milch
  • 6 Eigelb
  • 180 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Erdbeeren
  • 60 g Butter
  • 60 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 90 g Mehl
  • 1 TL Speisestärke
  • Fett für das Waffeleisen

Zubereitung

  1. ... eine raffinierte Rezeptidee von SweetFamily von Nordzucker

    Die Zutaten sind ausreichend für ca. 12 Portionen:  

    Zubereitung:
    Holunderblütendolden verlesen und vorsichtig ausschütteln. Mit 900 ml Milch in eine Schüssel geben und ca. 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Milch durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

    Eigelb, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die kochende Milch unter Rühren dazu gießen. Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Milch dickcremig wird. Vom Herd nehmen und sofort durch ein Sieb gießen. Creme abkühlen lassen.

    2/3 der Creme in einer Eismaschine nach Geräteanweisung cremig gefrieren lassen. In eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren tiefkühlen.

    Inzwischen Erdbeeren putzen und mit übrigem Zucker pürieren. Restliche Holunderblütencreme damit verrühren und wie die weiße Creme in der Eismaschine zu Eiscreme gefrieren lassen, dann tiefkühlen.

    Für die Eiswaffeln Butter schmelzen und mit Puderzucker, übrigem Vanillezucker, Ei, restlicher Milch, Mehl und Stärke zu einem glatten Teig verrühren. 2 Stunden quellen lassen.

    2 EL Teig in ein gefettetes Eiswaffeleisen geben und goldbraun backen. Waffel heraus nehmen und heiß zu einer Eistüte formen. Auskühlen lassen. Übrigen Teig genauso verarbeiten.

    Bis zum Servieren in einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren.

    Eis mit einem Eiskugel-Portionierer zu Kugeln formen und in den Waffeln servieren.
     
    Tipp:
    Wer keine Eismaschine hat, gibt die beiden Cremes getrennt in flache Schüssel und lässt sie ca. 6 Stunden im Gefrierschrank gefrieren, dabei mit einer Gabel die Cremes ca. alle 30 Minuten durchrühren, um die Eiskristalle zu zerkleinern.  
     
    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten plus Zeit zum Ziehen, Abkühlen, Gefrieren und Quellen

    Pro Portion ca.:
    265 kcal;
    11 g Fett;
    34 g Kohlenhydrate;
    6 g Eiweiß

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Rezeptideen suchen, dann sollten Sie unbedingt auch mal direkt bei SweetFamily reinschauen - www.sweet-family.de  

  • Erdbeer-Hirse-Müsli
    Erdbeer-Hirse-Müsli
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Marzipan-Orangen-Aufstrich
    Marzipan-Orangen-Aufstrich
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • Kirsch-Chili-Likör
    Kirsch-Chili-Likör
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
    Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
  • Red Pepper-Reis-Pfanne
    Red Pepper-Reis-Pfanne
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln
    Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln
  • Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
    Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
    Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
  • Süßes Sushi mit Eis
    Süßes Sushi mit Eis
  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
    Gegrillter Zucchini-Melonenspieß mit Kräuter-Butter
  • Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
    Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Gemüse-Spätzlepfanne
    Gemüse-Spätzlepfanne
  • Paradise Bay
    Paradise Bay
  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
    Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
  • Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
    Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
  • Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
    Quark-Aprikosen-Eis mit Mohn
  • Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
    Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
  • Windbeutel mit Erdbeeren
    Windbeutel mit Erdbeeren
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
    Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
  • Heidelbeer-Bananen Smoothie
    Heidelbeer-Bananen Smoothie
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
    Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
  • Bolognese-Pilz-Baguette
    Bolognese-Pilz-Baguette
  • Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
    Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Teepunsch
    Teepunsch
  • Dinkelwurzelbrot
    Dinkelwurzelbrot
  • Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
    Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
    Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
    Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
  • Tropisches Himbeergedicht
    Tropisches Himbeergedicht
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
    Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Matcha-Scones
    Matcha-Scones
  • Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
    Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
  • Kalbsfrikadellen
    Kalbsfrikadellen
  • Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
    Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
  • Süße Waffel-Burger
    Süße Waffel-Burger
  • One Pot Rindergeschnetzeltes
    One Pot Rindergeschnetzeltes
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
    Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
    Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
    Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
  • Cocktail Lillet Wild Berry
    Cocktail Lillet Wild Berry
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Rotbarsch mit Senf-Sauce
    Rotbarsch mit Senf-Sauce
  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
    Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
  • Avocado-Schokomousse
    Avocado-Schokomousse
  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
    Caesar Salat mit Holländischem Matjes
  • Kerniger Osterkranz
    Kerniger Osterkranz
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Rum-Plätzchen
    Rum-Plätzchen
  • Weihnachtswichteltorte
    Weihnachtswichteltorte
  • Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
    Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
  • Käpt`ns Burger „Griechisch“
    Käpt`ns Burger „Griechisch“
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Kardamom-Schleifen
    Kardamom-Schleifen
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
    Knusprige Pfirsich-Melba Torte
  • Makronen mit Marzipan
    Makronen mit Marzipan
  • Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
    Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
  • Toastertaler Bagel
    Toastertaler Bagel
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
    Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Exotic-Müsli mit Sanddorn-Acerola-Kefir
    Exotic-Müsli mit Sanddorn-Acerola-Kefir
  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
    Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
    Johannisbeergelee mit Rosmarin
  • Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
    Stachelbeer-Kiwi-Mango-Konfitüre
  • Hähnchen und Paprikasalat
    Hähnchen und Paprikasalat
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Herbstsalat mit Walnussöl
    Herbstsalat mit Walnussöl
  • Joghurt-Mousse „griechischer Art“
    Joghurt-Mousse „griechischer Art“
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Möhrentorte mit Zitronencreme
    Möhrentorte mit Zitronencreme
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
    Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
  • Gratinierte Putenschnitzel
    Gratinierte Putenschnitzel
  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
    Kokos-Eispraline mit Mandeln
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Matcha-Glühpunsch
    Matcha-Glühpunsch
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
    Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
  • Himbeer-Pistazien-Müsli
    Himbeer-Pistazien-Müsli
  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
    Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
  • Griechischer Nudelsalat
    Griechischer Nudelsalat
  • Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
    Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
  • Windbeutel mit Eierlikör-Sahne
    Windbeutel mit Eierlikör-Sahne
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
    Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
  • Apfeltorte mit Vanille
    Apfeltorte mit Vanille
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
  • Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
    Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
    Schoko-Erdnuss-Cupcakes
  • Kandismilch mit Gewürzen
    Kandismilch mit Gewürzen
  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
    Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
  • Mini-Spargel-Quiches
    Mini-Spargel-Quiches
  • Ananas-Kokos-Dessert
    Ananas-Kokos-Dessert
  • Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
    Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Johannisbeergelee mit Minze
    Johannisbeergelee mit Minze
  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
    Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
  • Senf-Minz-Dip
    Senf-Minz-Dip
  • Matcha-Engelsaugen
    Matcha-Engelsaugen
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Aperol Lemon
    Aperol Lemon
  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
    Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
  • Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
    Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Tortellinipfanne mit Parmaschinken
    Tortellinipfanne mit Parmaschinken "All' Arrabbiata
  • Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
    Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
  • Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
    Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
    Hähnchenbrustfilet Mediterran
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Geflügel-Garnelen-Topf
    Geflügel-Garnelen-Topf
  • Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
    Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Erdbeerschnitten
    Erdbeerschnitten
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
    Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree