Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln

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  • Ready in: ca. 60 Minuten plus Zeit zum Ziehen, Abkühlen, Gefrieren und Quellen
  • Für Personen: 12
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 265 kcal;
  • Kategorie: Eiskalter Genuss
Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln

Zutaten

  • 15 Holunderblütendolden
  • 1 l Milch
  • 6 Eigelb
  • 180 g SweetFamily Feiner Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Erdbeeren
  • 60 g Butter
  • 60 g SweetFamily Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 90 g Mehl
  • 1 TL Speisestärke
  • Fett für das Waffeleisen

Zubereitung

  1. ... eine raffinierte Rezeptidee von SweetFamily von Nordzucker

    Die Zutaten sind ausreichend für ca. 12 Portionen:  

    Zubereitung:
    Holunderblütendolden verlesen und vorsichtig ausschütteln. Mit 900 ml Milch in eine Schüssel geben und ca. 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Milch durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

    Eigelb, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die kochende Milch unter Rühren dazu gießen. Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Milch dickcremig wird. Vom Herd nehmen und sofort durch ein Sieb gießen. Creme abkühlen lassen.

    2/3 der Creme in einer Eismaschine nach Geräteanweisung cremig gefrieren lassen. In eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren tiefkühlen.

    Inzwischen Erdbeeren putzen und mit übrigem Zucker pürieren. Restliche Holunderblütencreme damit verrühren und wie die weiße Creme in der Eismaschine zu Eiscreme gefrieren lassen, dann tiefkühlen.

    Für die Eiswaffeln Butter schmelzen und mit Puderzucker, übrigem Vanillezucker, Ei, restlicher Milch, Mehl und Stärke zu einem glatten Teig verrühren. 2 Stunden quellen lassen.

    2 EL Teig in ein gefettetes Eiswaffeleisen geben und goldbraun backen. Waffel heraus nehmen und heiß zu einer Eistüte formen. Auskühlen lassen. Übrigen Teig genauso verarbeiten.

    Bis zum Servieren in einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren.

    Eis mit einem Eiskugel-Portionierer zu Kugeln formen und in den Waffeln servieren.
     
    Tipp:
    Wer keine Eismaschine hat, gibt die beiden Cremes getrennt in flache Schüssel und lässt sie ca. 6 Stunden im Gefrierschrank gefrieren, dabei mit einer Gabel die Cremes ca. alle 30 Minuten durchrühren, um die Eiskristalle zu zerkleinern.  
     
    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten plus Zeit zum Ziehen, Abkühlen, Gefrieren und Quellen

    Pro Portion ca.:
    265 kcal;
    11 g Fett;
    34 g Kohlenhydrate;
    6 g Eiweiß

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Rezeptideen suchen, dann sollten Sie unbedingt auch mal direkt bei SweetFamily reinschauen - www.sweet-family.de  

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  • Rotbarsch mit Senf-Sauce
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  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
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  • Curry-Risotto mit Huhn
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  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
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  • Putencurry mit Honig-Apfelsauce
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  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
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  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
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  • Grapefruit-Orange-Fruchtaufstrich
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  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
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  • Goldige Aprikosenkonfitüre
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  • Punschkuchen
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  • Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
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  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
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  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
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  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
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  • Indisches Tomatencurry
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  • Spaghetti Caprese
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  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
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  • Zucchinispaghetti
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  • Jasmin-Reis mit Bananen, Zwiebeln und Erdnüssen
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  • Pina Colada-Kuchen
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  • Hähnchen-Brot-Salat mit bunten Kirschtomaten
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  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
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  • Cool Pinky
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  • Joghurt-Cupcakes
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  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
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  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
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  • Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln
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  • Spargel à la LEERDAMMER Caractère
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  • Sporty SporTea
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  • Istanbul Sour
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  • Punsch-Geschenke
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  • Zitronen-Cheesecakes mit Matcha-Sauerrahm
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  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
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  • Lachsfilet und Ziegenfrischkäse “FEIGE“
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  • Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis
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  • Bircher Gourmet
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  • Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
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  • Viva la Cucumber Bee Easy
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  • Honig-Mandel-Eis
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  • Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
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  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
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  • Gemüse Quiche CHAVROUX
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  • Saftiger Apfelkuchen
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  • Orangen Schmand Torte
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  • Matcha-Glühpunsch
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  • Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
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  • Hähnchen im Tortilla-Mantel mit Papaya und Paprika
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  • Chicken Wings auf Pastasotto
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  • Knuspernudeln mit zweierlei Dips
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  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
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  • Nuss- und Mandelprinten
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  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
    Tofu-Kohlrabi-Päckchen
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
    Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
  • Zimt-Pfannkuchen
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  • Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
    Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Muscheln in Thai-Sauce
    Muscheln in Thai-Sauce
  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
    Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
    Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
    Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
  • Schoko-Bananen Nicecream
    Schoko-Bananen Nicecream
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
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  • Wildentenragout mit Bandnudeln
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  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
    Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
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  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce