Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

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Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
  • 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
  • ½ TL Naturata Vanille gemahlen
  • 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 180 ml Sojamilch
  • 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ

Zubereitung

  1. ... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung
    Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte  in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.

    Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

    Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.  

    Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
     
    Die Zutaten für das Espresso-Frosting
    2 EL Weizenmehl
    100 ml Sojamilch
    50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
    80 g Pflanzenmargarine
    50 g Naturata Puderzucker
    ½ TL Naturata Vanille gemahlen
     
    Die Zubereitung
    Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.

    Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

    Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig  aufschlagen.  

    Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

    Nach Belieben verzieren. 

    Nährwerte pro Stück:
    296 kcal / 1240 kJ
    4 g Eiweiß
    16 g Fett
    33 g Kohlenhydrate

    Gut zu wissen:
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  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
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  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
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  • Schafskäse a la Castilla
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  • Chicken Wings auf Pastasotto
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
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  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
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  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
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  • Ginger Rhab
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  • Weihnachtswichteltorte
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  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
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  • Geheimnisvoller Gemüsewald
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  • Schneekuchen mit Stachelbeeren
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  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
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  • Fruchtiger Nudelsalat mit Mango
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  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
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  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Reis-Krabben-Cocktail
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  • Überbackene Sommersnacks
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  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
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  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
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  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Joghurt-Cupcakes
    Joghurt-Cupcakes
  • Apfel-Curry-Suppe
    Apfel-Curry-Suppe
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
    Hähnchencurry mit Honig und Limette
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
    Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
  • Irisches Cream-Likör-Eis
    Irisches Cream-Likör-Eis
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
    Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Wildsalat
    Wildsalat
  • Pale Cream mit Himbeeren
    Pale Cream mit Himbeeren
  • Rübli-Muffins
    Rübli-Muffins
  • Mezze mit Holländischem Matjes
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  • Erdbeer-Margarita-Konfitüre
    Erdbeer-Margarita-Konfitüre
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Sauerkirsch-Mohn-Müsli
    Sauerkirsch-Mohn-Müsli
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
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  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Kartoffel-Gulasch
    Kartoffel-Gulasch
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Wasabi-Ente aus dem Wok
    Wasabi-Ente aus dem Wok
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
    Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
  • Cocktail Elli Fatale
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  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
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  • Käpt`ns Burger „Italiano“
    Käpt`ns Burger „Italiano“
  • Honigkordeln
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  • Birne-Weintrauben-Konfitüre
    Birne-Weintrauben-Konfitüre
  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
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  • Tassenkuchen mit Erdbeeren und Maracuja-Quarkcreme
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  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
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  • Putenschnitzel mit Bulgur-Kirsch-Füllung
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  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
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  • Ingwer-Honig Sauce
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  • Süßsaurer Wurzelgemüsesalat mit gebackenen Hähnchenflügeln
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Oldenburger Ei im Nudelnest
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  • Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
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  • Herz – Kreislauf – Saft
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  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
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  • Eistee Vitaminschub
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  • Schneller Reis-Chilitopf
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  • Käse-Bolognese mit Spaghetti
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  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
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  • Himmlisches Erdbeer-Dessert
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  • Hawaii Toastertaler
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  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
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  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
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  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
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  • Pulswärmer
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  • Grapefruit – Mango Saft
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  • Apfeltraum
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  • Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
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  • Tee-Pfannkuchen
    Tee-Pfannkuchen
  • Limetten-Ananas-Herz
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  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
    Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
    Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
    Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
    Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
  • Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
    Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
  • Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
    Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
    Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
  • Goldige Aprikosenkonfitüre
    Goldige Aprikosenkonfitüre
  • Walnuss-Trüffel
    Walnuss-Trüffel
  • Bunter Nudelsalat
    Bunter Nudelsalat
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante