Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

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Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
  • 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
  • ½ TL Naturata Vanille gemahlen
  • 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 180 ml Sojamilch
  • 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ

Zubereitung

  1. ... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung
    Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte  in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.

    Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

    Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.  

    Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
     
    Die Zutaten für das Espresso-Frosting
    2 EL Weizenmehl
    100 ml Sojamilch
    50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
    80 g Pflanzenmargarine
    50 g Naturata Puderzucker
    ½ TL Naturata Vanille gemahlen
     
    Die Zubereitung
    Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.

    Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

    Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig  aufschlagen.  

    Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

    Nach Belieben verzieren. 

    Nährwerte pro Stück:
    296 kcal / 1240 kJ
    4 g Eiweiß
    16 g Fett
    33 g Kohlenhydrate

    Gut zu wissen:
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  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
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  • Chia-Beeren-Marmelade
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  • Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
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  • Vitamin-Kick
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  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
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  • Früchte-Chai
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  • Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
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  • Honigkuchen im Glas
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  • Skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle
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  • Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
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  • Fruchtige Majoran-Nudeln
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  • Tortellinisalat
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  • Süßes Sushi mit Eis
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  • Zitronen-Baiser-Eistörtchen
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  • Orangen-Chutney
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  • Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
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  • Trockenfrüchte-Müsli
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  • Asia Entengeschnetzeltes mit Ananas
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  • Bagel-Burger
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  • Risotto mit grünem Spargel
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  • Zwiebelkuchen
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  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
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  • Ananas-Kokos-Dessert
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  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
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  • Reis-Gemüsewok
    Reis-Gemüsewok
  • Wellnesscup Mona Lisa
    Wellnesscup Mona Lisa
  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
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  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
    Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
  • Teepunsch
    Teepunsch
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
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  • Feine Morgenröte
    Feine Morgenröte
  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
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  • Das Bio-Weihnachtsmenü
    Das Bio-Weihnachtsmenü
  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
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  • Grüner Spargel mit Mozzarella
    Grüner Spargel mit Mozzarella
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Frischer Obstsalat mit Mandeln
    Frischer Obstsalat mit Mandeln
  • Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
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  • Ananas-Möhrensaft-Torte
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  • Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini
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  • Apfel-Mirabellen-Konfitüre mit Cidre
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  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
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  • Pikante Curry-Gazpacho
    Pikante Curry-Gazpacho
  • Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
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  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
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  • Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
    Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
  • Herz – Kreislauf – Saft
    Herz – Kreislauf – Saft
  • Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
    Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
  • Wrap Marrakesch
    Wrap Marrakesch
  • Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
    Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
  • Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
    Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Osterhasen-Cappuccino-Torte
    Osterhasen-Cappuccino-Torte
  • Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
    Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
    Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
  • Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
    Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
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  • Pancakes mit Eierlikörsahne
    Pancakes mit Eierlikörsahne
  • Grümmelplätzchen
    Grümmelplätzchen
  • Pale Cream mit Himbeeren
    Pale Cream mit Himbeeren
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
    Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
  • Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben
    Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben
  • Schokobuchteln mit Beerensauce
    Schokobuchteln mit Beerensauce
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Glasierte Putenbrust
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  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
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  • Möhren- Schoko-Kuchen
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  • Cranberry-Likör
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  • Biscotti al Parmigiano Reggiano
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  • Erdnuss-Cookies mit Honig
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  • Brokkoli-Walnuss-Puffer
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  • Erdbeer-Mandel-Torte
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  • Penne alla Putanesca
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  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
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  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
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  • Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
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  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
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  • Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
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  • STROHkoladen Taler
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  • Skrei aus dem Ofen
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  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
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  • Matcha-Vanillekipferl
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  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
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  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
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  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
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  • Brandy Daisy nach Charles Schumann
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  • Wackel-Ungeheuer
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  • Käse-Bolognese mit Spaghetti
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  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Maurisches Mandel-Honig-Mousse
    Maurisches Mandel-Honig-Mousse
  • Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
    Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
    Kirschauflauf mit Mandelsplittern
  • Walnuss-Orangentorte
    Walnuss-Orangentorte
  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
    Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
    Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
  • Futter – nicht nur für Studenten
    Futter – nicht nur für Studenten
  • Kirsch-Chili-Sirup
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  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
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    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips