Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
Zutaten
- Für die Cupcakes
- 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
- 220 g Weizenmehl
- 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
- 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
- ½ TL Naturata Vanille gemahlen
- 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Natron
- 180 ml Sojamilch
- 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
- 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ
Zubereitung
... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
Die Zutaten sind ausreichend für 12 StückDie Zubereitung
Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.
Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Die Zutaten für das Espresso-Frosting
2 EL Weizenmehl
100 ml Sojamilch
50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
80 g Pflanzenmargarine
50 g Naturata Puderzucker
½ TL Naturata Vanille gemahlen
Die Zubereitung
Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig aufschlagen.
Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.
Nach Belieben verzieren.
Nährwerte pro Stück:
296 kcal / 1240 kJ
4 g Eiweiß
16 g Fett
33 g KohlenhydrateGut zu wissen:
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