Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

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Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
  • 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
  • ½ TL Naturata Vanille gemahlen
  • 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 180 ml Sojamilch
  • 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ

Zubereitung

  1. ... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung
    Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte  in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.

    Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

    Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.  

    Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
     
    Die Zutaten für das Espresso-Frosting
    2 EL Weizenmehl
    100 ml Sojamilch
    50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
    80 g Pflanzenmargarine
    50 g Naturata Puderzucker
    ½ TL Naturata Vanille gemahlen
     
    Die Zubereitung
    Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.

    Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

    Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig  aufschlagen.  

    Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

    Nach Belieben verzieren. 

    Nährwerte pro Stück:
    296 kcal / 1240 kJ
    4 g Eiweiß
    16 g Fett
    33 g Kohlenhydrate

    Gut zu wissen:
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  • Mandeln mit Soja und Wasabi
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  • Muntermacher-Frühstück
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  • Ingwer-Honig Sauce
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  • Apfel-Quark-Zopf
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  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
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  • Cocktail Eflaton Fizz
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  • Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung
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  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
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  • Gefüllte Perlhuhnbrust
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  • Zimt-Schoko-Sterne
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  • Brandy Daisy nach Charles Schumann
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  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
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  • Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
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  • Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
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  • Melonen-Trifle
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  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
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  • Panierte Putenschnitzel mit Bratkartoffeln
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Saftiger Apfelkuchen
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  • Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
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  • Blini-Sandwich mit Matjes
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  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
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  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
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  • Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
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  • Himbeerquarkspeise
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  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
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  • Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
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  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
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  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
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  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
    Geflügelsalat mit Erdbeeren
  • Schoko-Fruchties
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  • Kardamom-Matcha-Latte
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  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
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  • Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
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  • Bayerische Brotzeit
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  • Punschkuchen
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  • Schäfersalat  „HARICOTS BLANCS“
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  • Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
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  • Trecker-Kuchen
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  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
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  • Cremiger Melonen-Smoothie
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  • Spargeltoast mit Ananas und Garnelen
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  • Herzhafte Muffins mit Gervais Hüttenkäse ®, Grünkern und Kräutern
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  • Pancakes mit Eierlikörsahne
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  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
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  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
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  • Fruchtspieße mit Camembert
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  • Gebackener Honigtoast
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  • Gemüse-Tian mit Chavroux
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
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  • Bienenstich-Muffins
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  • Piña-Colada-Torte
    Piña-Colada-Torte
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
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  • Putenwrap mit SAINT AGUR-Guacamole
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  • Matcha-Kokos-Eis am Stiel
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  • Hawaii Toastertaler
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  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
    Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
  • Spätzle-Spargelpfanne
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  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
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  • Apfel-Honig-Dip
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  • Griechischer Nudelsalat
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  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
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