Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

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Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
  • 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
  • ½ TL Naturata Vanille gemahlen
  • 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 180 ml Sojamilch
  • 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ

Zubereitung

  1. ... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung
    Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte  in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.

    Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

    Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.  

    Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
     
    Die Zutaten für das Espresso-Frosting
    2 EL Weizenmehl
    100 ml Sojamilch
    50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
    80 g Pflanzenmargarine
    50 g Naturata Puderzucker
    ½ TL Naturata Vanille gemahlen
     
    Die Zubereitung
    Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.

    Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

    Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig  aufschlagen.  

    Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

    Nach Belieben verzieren. 

    Nährwerte pro Stück:
    296 kcal / 1240 kJ
    4 g Eiweiß
    16 g Fett
    33 g Kohlenhydrate

    Gut zu wissen:
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  • Grüner Fruchtaufstrich
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  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
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  • Heidelbeere-Schicht-Dessert
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  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
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  • Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
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  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
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  • Baumkuchen
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  • Knäckebrotsalat
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  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
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  • Chorizos im Spaghettimantel
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  • Buttermilch-Erdbeertorte
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  • Birnen-Eis mit Ingwer
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  • Caribbean Dream
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  • Norwegian Old Fashioned
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  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
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  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
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  • Cosmopolitan-Sorbet
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  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
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  • LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
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  • Mandeln und dunkle Schokolade
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  • Flugsaurier-Pops
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  • Versunkene weiße Schokoladencreme
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  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
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  • Erdbeer-Joghurt-Torte
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  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
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  • Mandeln mit Soja und Wasabi
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  • Biscotti al Parmigiano Reggiano
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  • Herz-Muffins
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  • Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies
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  • Gemüse-Spätzlepfanne
    Gemüse-Spätzlepfanne
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
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  • Dominosteine
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  • Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
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  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
    Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
  • Spätzle mit Creme-Pilzen
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Carlchen`s Dippers mit Rahm-Blattspinat
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  • Bunter Reissalat
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  • Bio-Früchte-Müsli
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  • Zitronentartelettes
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  • Gratinierte Putenschnitzel
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  • Feine Morgenröte
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
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  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
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  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
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  • Röhrchen mit buntem Salat
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  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
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  • Allgäuer Käsesalat
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  • Rotbarsch mit Senf-Sauce
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  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
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  • Zwiebelkuchen
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  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
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  • Irisches Cream-Likör-Eis
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  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
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  • Matcha-Dominosteine
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  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
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  • Blini-Sandwich mit Matjes
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  • Tomaten Provencale
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  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
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  • Apfeltraum
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  • Kokos Limetten Chili Pasta
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Erdbeer-Vanille-Sirup
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  • Erdbeer-Tiramisu
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  • Spaghetti Caprese
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  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
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  • Spargel-Kartoffelnudel-Gratin
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  • Süße Osterkuchen
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  • Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
    Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Vegetarische Lasagne
    Vegetarische Lasagne
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
    Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Kerniger Osterkranz
    Kerniger Osterkranz
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
    Aprikosen-Marzipan-Küchlein
  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
    Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
    Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone