Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

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Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
  • 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
  • ½ TL Naturata Vanille gemahlen
  • 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 180 ml Sojamilch
  • 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ

Zubereitung

  1. ... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung
    Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte  in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.

    Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

    Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.  

    Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
     
    Die Zutaten für das Espresso-Frosting
    2 EL Weizenmehl
    100 ml Sojamilch
    50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
    80 g Pflanzenmargarine
    50 g Naturata Puderzucker
    ½ TL Naturata Vanille gemahlen
     
    Die Zubereitung
    Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.

    Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

    Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig  aufschlagen.  

    Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

    Nach Belieben verzieren. 

    Nährwerte pro Stück:
    296 kcal / 1240 kJ
    4 g Eiweiß
    16 g Fett
    33 g Kohlenhydrate

    Gut zu wissen:
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Lachs-Sushi
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  • Bunter Puten-Kräuter-Salat
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  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
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  • Wasabi-Ente aus dem Wok
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  • Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
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  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
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  • Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen
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  • Grüne Versuchung
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  • Grießmuffins
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  • Fruchtiger Käsesalat
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  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
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  • Zimt-Pfannkuchen
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  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
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  • Grapefruit – Mango Saft
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  • Erdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail
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  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
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  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
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  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
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  • Pflaumen-Likör
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  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
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  • Mecklenburger Käsebrote
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  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
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  • Riesengarnelen mit Zucchini
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  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
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  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
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  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
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  • Knoblauch-Hähnchen auf Spinatbett mit Champignons
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  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
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  • Spargelteller mit Huhn
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  • Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
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  • Apfel-Birnen-Konfitüre und Zitronenmelisse
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
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  • Himbeer-Pistazien-Müsli
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  • cocktail - You’re No Rose
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  • Großer Obstteller
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  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
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  • Spätzle-Spargelpfanne
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  • Kirsch-Chili-Sirup
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  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
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  • Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
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  • Mediterraner Salat „mal anders“
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  • Kalbsfrikadellen
    Kalbsfrikadellen
  • Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
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  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
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  • Cool Pinky
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  • Fitness-Salat LEERDAMMER Caractère
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  • Wild Lavender Smash
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  • Chia-Honig-Mini-Gugle
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  • Grümmelplätzchen
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  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
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  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
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  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
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  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
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  • Honig-Mandel-Eis
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  • Eisiger Minz-Shake
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  • Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
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  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
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  • Ingwer-Honig Sauce
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
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  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
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  • Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
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  • Putencurry mit Honig-Apfelsauce
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  • Cheesecakes mit Chavroux
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  • Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
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  • Erdbeer-Quark-Torte
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  • Putenmedaillons im Speckmantel
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  • Mediterrane Auberginen-Schmorpfanne mit Putenspießen
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Toppas to go!
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  • Punschtorte für Sternstunden
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  • Heidelbeere-Schicht-Dessert
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  • Meister Lampe
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  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
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  • Cranberry-Orange-Cheesecake
    Cranberry-Orange-Cheesecake
  • Chia-Frühstückspudding
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    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Joghurt-Cupcakes
    Joghurt-Cupcakes
  • Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
    Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
  • Zucchinispaghetti
    Zucchinispaghetti