Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

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Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting

Zutaten

  • Für die Cupcakes
  • 150 g Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80%
  • 220 g Weizenmehl
  • 75 g Naturata Roh-Rohrzucker
  • 2 EL Naturata Kakaopulver, schwach entölt
  • ½ TL Naturata Vanille gemahlen
  • 1 Prise Naturata Atlantik Meersalz, fein
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 180 ml Sojamilch
  • 2 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • 75 ml Naturata Sonnenblumenöl, nativ

Zubereitung

  1. ... oh, sooo lecker - unbedingt mal probieren
     
    Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück

    Die Zubereitung
    Die Naturata Edelbitter-Schokolade Panama 80% hacken, die Hälfte in eine Schüssel geben und zur Seite stellen, die andere Hälfte  in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.

    Weizenmehl, Naturata Rohrzucker, Naturata Kakaopulver, Naturata Vanille gemahlen, Salz, Weinsteinbackpulver und Natron in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

    Sojamilch, Ahornsirup und Sonnenblumenöl zur Schokolade geben, gut miteinander vermengen und anschließend die restlichen Zutaten sowie die gehackte Schokolade unterheben.  

    Den fertigen Teig auf die Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175°C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
     
    Die Zutaten für das Espresso-Frosting
    2 EL Weizenmehl
    100 ml Sojamilch
    50 ml starker Espresso (mit Naturata Espresso Kaffee Sticks nach Packungsanweisung vorbereiten)
    80 g Pflanzenmargarine
    50 g Naturata Puderzucker
    ½ TL Naturata Vanille gemahlen
     
    Die Zubereitung
    Das Weizenmehl sieben, mit Sojamilch und Espresso vermengen und zusammen unter Rühren aufkochen.

    Anschließend sofort mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

    Pflanzenmargarine mit Naturata Puderzucker und Naturata Vanille in der Küchenmaschine luftig  aufschlagen.  

    Beide Massen miteinander vermengen und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

    Nach Belieben verzieren. 

    Nährwerte pro Stück:
    296 kcal / 1240 kJ
    4 g Eiweiß
    16 g Fett
    33 g Kohlenhydrate

    Gut zu wissen:
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  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
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  • Tiramisu
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  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
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  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
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  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
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  • Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
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  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
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  • Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
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  • Knoblauch-Hähnchen auf Spinatbett mit Champignons
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  • Süß-pikante Gewürznüsse
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  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
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  • Geflügelsalat mit Brie, Aprikosen und Walnusskernen
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  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
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  • Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
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  • Blumige Erdbeerkonfitüre
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  • Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
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  • Käpt`ns Burger „Bistro“
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  • Mozzarella „Bienenkorb”
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  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
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  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
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  • Schokoladenauflauf
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  • Mousse au Chocolat à l’Orange
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  • Vanillekipferl
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  • Vanilla Carpet
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  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
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  • Punschkuchen
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