Cremiges Kartoffelcurry

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
Cremiges Kartoffelcurry

Zutaten

  • 400 g mittelgroße, festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 250 g Blumenkohl
  • 15 g frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ - 1 grüne Pfefferschote
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Koriandersaat
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Kurkuma
  • 150 g Joghurt (Fettgehalt von 3,5 %)
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 große Tomaten
  • ½ Bund Koriandergrün

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen

    Die Zubereitung

    Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit Salzwasser bedeckt aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

    Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, waschen und abtropfen lassen.

    Den Ingwer dünn schälen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Die Pfefferschote mit den Kernen in dünne Ringe schneiden, Kreuzkümmel und Koriander im Mörser fein zerstoßen.

    Nun die Kartoffeln abgießen und sehr gut abtropfen lassen, das Kartoffelwasser dabei auffangen.

    Die Zwiebeln fein würfeln und im erhitzten Butterschmalz im Topf glasig dünsten. Blumenkohl, Ingwer, Knoblauch, Pfefferschoten, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und weitere zwei Minuten dünsten.

    Nun die Kartoffeln und 150 ml Kartoffelwasser dazugeben. Joghurt und Speisestärke verrühren, unter das Curry mischen und aufkochen lassen. Für fünf Minuten bei kleiner Hitze kochen.

    In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und abschrecken. Nun die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Die Viertel noch mal halbieren, zum Curry geben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

    Eventuell müsst Ihr weiteres Kartoffelwasser hinzufügen und nach Eurem Geschmack nachwürzen. Zum Abschluss die Korianderblättchen abzupfen und über das fertige Curry streuen.

    Tipp:
    ein gemischter Salat sind als Beilage für das Kartoffelcurry bestens geeignet.

    ... und wenn Sie noch weitere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei der Kartoffel-Marketing GmbH unter www.die-kartoffel.de rein

  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
    Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
  • Schokobuchteln mit Beerensauce
    Schokobuchteln mit Beerensauce
  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
    Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
  • Kerniger Osterkranz
    Kerniger Osterkranz
  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
    Holunderblüten-Sekt-Gelee
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Allgäuer Käsesalat
    Allgäuer Käsesalat
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
    Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
  • Bolognese-Pilz-Baguette
    Bolognese-Pilz-Baguette
  • Hawaii Toastertaler
    Hawaii Toastertaler
  • Putenbrust im Nudelmantel
    Putenbrust im Nudelmantel
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
    Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
  • Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
    Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
  • Zitronen-Cheesecakes mit Matcha-Sauerrahm
    Zitronen-Cheesecakes mit Matcha-Sauerrahm
  • Sommersalat
    Sommersalat
  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
    Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Curry-Risotto mit Huhn
    Curry-Risotto mit Huhn
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Süße Umarmung
    Süße Umarmung
  • Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
    Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
  • Cocktail Eflaton Fizz
    Cocktail Eflaton Fizz
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Mozzarella „Bienenkorb”
    Mozzarella „Bienenkorb”
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
    Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
    Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
  • Mediterraner Bulgursalat
    Mediterraner Bulgursalat
  • Vitamin-Kick
    Vitamin-Kick
  • Frischer Charmeur
    Frischer Charmeur
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Käpt`ns Burger „Bistro“
    Käpt`ns Burger „Bistro“
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
    Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
    Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
  • Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier
    Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier
  • Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
    Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
    Romanasalat mit Putensteaks und gegrillter Melone
  • Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
    Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Lachsfilet in Kräutersoße mit Landgemüse
    Lachsfilet in Kräutersoße mit Landgemüse
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Viva la Cucumber Bee Easy
    Viva la Cucumber Bee Easy
  • Grillspieß Mediterraneo
    Grillspieß Mediterraneo
  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
    Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
    Schoko-Erdnuss-Cupcakes
  • Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
    Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
  • Bazar Rouge
    Bazar Rouge
  • Hefeteigkranz
    Hefeteigkranz
  • Gebackene Hähnchensticks
    Gebackene Hähnchensticks
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Lebkuchenmännchen
    Lebkuchenmännchen
  • DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
    DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
  • Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
    Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
  • Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
    Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
  • Zanderfilet auf gewässerten Holz gegart - sautierte Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian
    Zanderfilet auf gewässerten Holz gegart - sautierte Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen
  • Pulswärmer
    Pulswärmer
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Winter-Matcha-Orange
    Winter-Matcha-Orange
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Lustige Muffin-Gesichter
    Lustige Muffin-Gesichter
  • Exotisches Müsli mit Mango-Drink
    Exotisches Müsli mit Mango-Drink
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
    Johannisbeer-Himbeer-Sirup
  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
    Geflügelsalat mit Erdbeeren
  • Früchte-Chai
    Früchte-Chai
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Chili con Soja
    Chili con Soja
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
    Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree und Bohnen
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Buchweizen-Porridge mit Matcha
    Buchweizen-Porridge mit Matcha
  • Riesengarnelen mit Zucchini
    Riesengarnelen mit Zucchini
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Zwetschgenkuchen mit Marzipan
    Zwetschgenkuchen mit Marzipan
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
    Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
    Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
  • Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
    Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
  • storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
    storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
    Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
  • Kleeblatt Brezeln
    Kleeblatt Brezeln
  • Möhren-Apfel-Sirup
    Möhren-Apfel-Sirup
  • Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
    Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
    Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
  • Tomaten Provencale
    Tomaten Provencale
  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
    Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
    Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
    Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
    Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
    Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
  • STROH Sterne
    STROH Sterne
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
    Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
    Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
    Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
    Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
  • Apple Pie
    Apple Pie
  • Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
    Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
    Kiwi-Weintrauben-Grütze
  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
    Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
  • Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
    Nudelsalat mit gegrillter Hähnchenbrust
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
    Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
  • Matcha Gimlet
    Matcha Gimlet
  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
    Biskuitrolle mit Erdbeeren
  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
    Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
  • Lachs-Sushi
    Lachs-Sushi
  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
    Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
    Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
  • Schoko-Rosinen-Cakepops
    Schoko-Rosinen-Cakepops
  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
    Rindertatar mit Kartoffelrösti
  • Süß-pikante Gewürznüsse
    Süß-pikante Gewürznüsse
  • Spätzle mit Creme-Pilzen
    Spätzle mit Creme-Pilzen
  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
    Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
    Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Himbeergelee mit Rosenwasser
    Himbeergelee mit Rosenwasser
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln